- 1. Oreille de saumon classique
- 2. Soupe de poisson au saumon et millet
- 3. Oreille de saumon à la crème
- 4. Soupe de poisson au saumon et bacon
- 5. Soupe de poisson au saumon et riz
- 6. Oreille de saumon dans un bouillon de poulet
- 7. Oreille de saumon au bouillon de champignons
- 8. Soupe de poisson au saumon et champignons
Beaucoup de gens pensent qu'il est difficile de préparer une délicieuse soupe de poisson au saumon. Mais en réalité, le poisson noble n'est pas exigeant et cuit assez vite. Vous pouvez en être convaincu par votre propre expérience. Nous avons rassemblé pour vous 15 recettes éprouvées !
1. Oreille de saumon classique
Salez l'oreille, de préférence avec du gros sel.
Il vous faudra : 2 litres d'eau, 500 g de filet de saumon, 1 oignon, 300 g de pommes de terre, 2 feuilles de laurier, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 50 g de beurre, sel, herbes pour la décoration.
Préparation : Couper le poisson et le mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon entier, les feuilles de laurier, les poivrons et les petits pois et faire bouillir pendant 10 minutes. Sortez l'oignon et jetez-le. Ajouter les cubes de pommes de terre et l'huile. Au bout de 10 minutes, salez et saupoudrez d'herbes.
2. Soupe de poisson au saumon et millet
Le millet complète parfaitement n'importe quelle oreille. Et la soupe de poisson au saumon ne fait pas exception!
Il vous faudra : 2,5 litres d'eau, 700 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, un demi-verre de millet, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, un demi bouquet de persil, du sel.
Préparation : Faire bouillir le saumon haché avec les oignons entiers et les épices pendant 10 minutes. Sortez et jetez l'oignon. Ajouter le millet, les carottes hachées, les pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Avant d'éteindre, salez et saupoudrez l'oreille de persil finement haché.
3. Oreille de saumon à la crème
Nous vous recommandons d'utiliser une crème à 10 % de matière grasse.
Il vous faudra : 2 litres de bouillon de légumes, 500 g de saumon, 150 ml de crème, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu, origan, sel, herbes.
Préparation : Mettre le saumon haché, les épices et l'oignon entier dans une casserole. Versez le tout dans le bouillon et faites bouillir pendant 10 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Verser les pommes de terre et les carottes hachées. Au bout de 6 minutes, ajouter la crème, l'ail haché, le sel et les épices. Faire bouillir pendant 2 minutes et éteindre.
4. Soupe de poisson au saumon et bacon
Couper le bacon en gros morceaux.
Il vous faudra : 2,5 litres d'eau, 700 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de millet, 100 g de lard salé, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir, 2 lauriers feuilles, quelques brins d'aneth, sel.
Préparation : Faire bouillir le saumon haché avec les épices pendant 10 minutes. Couper le bacon et faire revenir 3 minutes dans une poêle. Ajouter les carottes et les oignons hachés et cuire encore 3 minutes. Versez la friture, le millet lavé et les cubes de pomme de terre dans une casserole. Au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates concassées, l'ail ciselé et le sel. Faites bouillir votre oreille pendant encore 4 minutes et éteignez-la.
5. Soupe de poisson au saumon et riz
Les oignons ajoutent une saveur supplémentaire au plat.
Il vous faudra : 2 litres d'eau, 400 g de filet de saumon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de riz, 1 feuille de laurier, 3 petits pois, 3 brins d'aneth, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Couper le poisson et couvrir d'eau froide. Ajouter les épices, les oignons entiers et cuire 10 minutes. Attrapez les oignons, le riz lavé en tas, les pommes de terre hachées et les carottes. Cuire encore 10 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'aneth finement haché.
6. Oreille de saumon dans un bouillon de poulet
Ainsi, la soupe de poisson s'avère encore plus riche et savoureuse !
Il vous faudra : 2 litres de bouillon de volaille, 500 g de filet de saumon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 grains de poivre noir, un demi bouquet de persil, du sel.
Préparation : Faire bouillir le saumon haché pendant 10 minutes dans le bouillon avec du poivre noir et des oignons entiers. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées. Au bout de 8 minutes, salez, pressez l'ail dans une presse et saupoudrez d'herbes hachées.
7. Oreille de saumon au bouillon de champignons
Si vous le souhaitez, le bouillon de champignons peut être dilué en deux avec de l'eau.
Il vous faudra : 2,5 litres de bouillon de champignons, 500 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 3 brins d'aneth, 1 tomate, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, sel.
Préparation : Placer le saumon haché dans une casserole. Ajouter les épices, les oignons entiers et faire bouillir pendant 10 minutes. Attrapez l'oignon et jetez-le. Placez les pommes de terre tranchées, les tomates et les carottes dans une casserole. Cuire 8 minutes à feu doux, ajouter le sel et les herbes finement hachées.
8. Soupe de poisson au saumon et champignons
Il est préférable d'insister l'oreille finie sous la paupière pendant 15 minutes.