אנשים רבים חושבים שקשה להכין מרק דגים סלמון טעים. אבל במציאות, הדג האציל אינו תובעני ומתבשל די מהר. אתה יכול להיות משוכנע בכך מניסיונך האישי. אספנו עבורכם 15 מתכונים מוכחים!
1. אוזן סלמון קלאסית
ממליחים את האוזן, רצוי במלח גס.
תצטרכו: 2 ליטר מים, 500 גרם פילה סלמון, 1 בצל, 300 גרם תפוחי אדמה, 2 עלי דפנה, 3 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 50 גרם חמאה, מלח, עשבי תיבול לקישוט.
הכנה: חותכים את הדג ומכניסים לסיר. מוסיפים בצל שלם, עלי דפנה, פלפלים ומרתיחים 10 דקות. מוציאים את הבצל וזורקים אותו. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ושמן. לאחר 10 דקות, ממליחים ומפזרים עשבי תיבול.
2. מרק דגים עם סלמון ודוחן
דוחן משלים בצורה מושלמת כל אוזן. ומרק דגי סלמון אינו יוצא דופן!
תצטרכו: 2.5 ליטר מים, 700 גרם סלמון, 350 גרם תפוחי אדמה, 2 בצלים, גזר אחד, חצי כוס דוחן, 2 עלי דפנה, 3 גרגירי פלפל שחור, חצי צרור פטרוזיליה, מלח.
הכנה: מרתיחים את הסלמון הקצוץ יחד עם בצל שלמים ותבלינים במשך 10 דקות. מוציאים וזורקים את הבצל. מוסיפים דוחן, גזר קצוץ, תפוחי אדמה ומבשלים עוד 10 דקות. לפני כיבוי ממליחים ומפזרים את האוזן בפטרוזיליה קצוצה דק.
3. אוזן סלמון עם שמנת
אנו ממליצים להשתמש בשמנת 10% שומן.
תצטרכו: 2 ליטר מרק ירקות, 500 גרם סלמון, 150 מ"ל שמנת, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 2 עלי דפנה, 3 שיני שום, פלפל שחור גרוס, אורגנו, מלח, עשבי תיבול.
הכנה: מניחים בסיר את הסלמון הקצוץ, התבלינים והבצל השלמים. יוצקים הכל במרק ומרתיחים 10 דקות. תופסים את הבצל וזורקים אותו. יוצקים פנימה את תפוחי האדמה והגזר הקצוצים. לאחר 6 דקות מוסיפים שמנת, שום קצוץ, מלח ותבלינים. מרתיחים 2 דקות ומכבים אותו.
4. מרק דגים סלמון עם בייקון
חותכים את הבייקון לחתיכות גדולות.
תצטרכו: 2.5 ליטר מים, 700 גרם סלמון, 350 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 150 גרם דוחן, 100 גרם בייקון מלוח, 2 עגבניות, 2 שיני שום, 3 גרגירי פלפל שחור, 2 גרגירי דפנה. עלים, כמה ענפי שמיר, מלח.
הכנה: מרתיחים את הסלמון הקצוץ עם תבלינים במשך 10 דקות. חותכים את הבייקון ומטגנים 3 דקות במחבת. מוסיפים גזר ובצל קצוצים ומבשלים עוד 3 דקות. יוצקים לסיר את הטיגון, הדוחן השטוף וקוביות תפוחי האדמה. לאחר 5 דקות מוסיפים את העגבניות הקצוצות, השום הקצוץ והמלח. הרתיחו את האוזן למשך 4 דקות נוספות וכבו אותה.
5. מרק דגים עם סלמון ואורז
בצל מוסיף טעם נוסף למנה.
תצטרכו: 2 ליטר מים, 400 גרם פילה סלמון, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 100 גרם אורז, 1 עלה דפנה, 3 אפונה פלפל אנגלי, 3 ענפי שמיר, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: חותכים את הדג ומכסים במים קרים. מוסיפים תבלינים, בצל שלם ומבשלים 10 דקות. תופסים את הבצלים, האורז שטוף בערימה, תפוחי אדמה קצוצים וגזר. מבשלים עוד 10 דקות. ממליחים, פלפלים ומפזרים שמיר קצוץ דק.
6. אוזן סלמון במרק עוף
אז האוזן מתגלה כמזינה וטעימה אפילו יותר!
תצטרך: 2 ליטר מרק עוף, 500 גרם פילה סלמון, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 3 גרגירי פלפל שחור, חצי צרור פטרוזיליה, מלח.
הכנה: מרתיחים את הסלמון הקצוץ 10 דקות במרק עם פלפל שחור ובצל שלם. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר קצוצים. לאחר 8 דקות ממליחים, סוחטים את השום במכבש ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
7. אוזן סלמון במרק פטריות
אם תרצה, ניתן לדלל את מרק הפטריות לשניים במים.
תצטרכו: 2.5 ליטר מרק פטריות, 500 גרם סלמון, 350 גרם תפוחי אדמה, 2 בצלים, 1 גזר, 3 ענפי שמיר, 1 עגבנייה, 2 עלי דפנה, 3 גרגירי פלפל שחור, מלח.
הכנה: מניחים את הסלמון הקצוץ בסיר. מוסיפים תבלינים, בצל שלם ומרתיחים 10 דקות. תופסים את הבצל וזורקים אותו. מניחים בסיר את תפוחי האדמה הפרוסים, העגבניות והגזר. מבשלים 8 דקות על אש קטנה, מוסיפים מלח ועשבי תיבול קצוצים דק.
8. מרק דגים עם סלמון ופטריות
עדיף להתעקש על האוזן המוגמרת מתחת למכסה במשך 15 דקות.