Molte persone pensano che preparare una deliziosa zuppa di salmone sia difficile. Ma in realtà il pesce nobile non è esigente e cuoce abbastanza velocemente. Puoi esserne convinto dalla tua esperienza. Abbiamo raccolto per te 15 ricette collaudate!
1. Orecchio di salmone classico
Salare l'orecchio, preferibilmente con sale grosso.
Avrai bisogno di: 2 litri di acqua, 500 g di filetto di salmone, 1 cipolla, 300 g di patate, 2 foglie di alloro, 3 piselli di nero e pimento, 50 g di burro, sale, erbe aromatiche per la decorazione.
Preparazione: Tagliare il pesce e metterlo in una casseruola. Aggiungere la cipolla intera, le foglie di alloro, i peperoni ei piselli e far bollire per 10 minuti. Togliere la cipolla e buttarla via. Aggiungere i cubetti di patate e l'olio. Dopo 10 minuti, salare e cospargere di erbe aromatiche.
2. Zuppa di pesce con salmone e miglio
Millet si adatta perfettamente a qualsiasi orecchio. E la zuppa di salmone non fa eccezione!
Avrai bisogno di: 2,5 litri di acqua, 700 g di salmone, 350 g di patate, 2 cipolle, 1 carota, mezzo bicchiere di miglio, 2 foglie di alloro, 3 grani di pepe nero, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale.
Preparazione: Lessare il salmone tritato insieme alle cipolle intere e alle spezie per 10 minuti. Tira fuori e butta via la cipolla. Aggiungere il miglio, le carote tritate, le patate e cuocere per altri 10 minuti. Prima di spegnere, salare e cospargere la spiga con prezzemolo tritato finemente.
3. Orecchio di salmone con panna
Si consiglia di utilizzare una crema al 10% di grassi.
Avrai bisogno di: 2 litri di brodo vegetale, 500 g di salmone, 150 ml di panna, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 2 foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio, pepe nero macinato, origano, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: In una casseruola mettete il salmone tritato, le spezie e la cipolla intera. Versare il tutto nel brodo e far bollire per 10 minuti. Prendi la cipolla e scartala. Versare le patate e le carote tritate. Dopo 6 minuti aggiungere la panna, l'aglio tritato, il sale e le spezie. Fate bollire per 2 minuti e spegnete.
4. Zuppa di salmone con pancetta
Tagliare la pancetta a pezzi grandi.
Avrai bisogno di: 2,5 litri di acqua, 700 g di salmone, 350 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 150 g di miglio, 100 g di pancetta salata, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 3 grani di pepe nero, 2 alloro foglie, un paio di rametti di aneto, sale.
Preparazione: Lessare il salmone tritato con le spezie per 10 minuti. Tagliate la pancetta e fatela rosolare per 3 minuti in padella. Aggiungere le carote e le cipolle tritate e cuocere per altri 3 minuti. Versare in una casseruola i cubetti di miglio e patate fritti, lavati. Dopo 5 minuti, aggiungere i pomodori a pezzi, l'aglio tritato e il sale. Fai bollire l'orecchio per altri 4 minuti e spegnilo.
5. Zuppa di pesce con salmone e riso
Le cipolle aggiungono sapore al piatto.
Avrai bisogno di: 2 litri di acqua, 400 g di filetto di salmone, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 100 g di riso, 1 foglia di alloro, 3 piselli, 3 rametti di aneto, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare il pesce e coprirlo con acqua fredda. Aggiungere le spezie, le cipolle intere e cuocere per 10 minuti. Prendete le cipolle, il riso lavato in un mucchio, le patate e le carote tritate. Cuocere per altri 10 minuti. Salare, pepare e cospargere con aneto tritato finemente.
6. Orecchio di salmone in brodo di pollo
Questo rende la zuppa di pesce ancora più ricca e gustosa!
Avrai bisogno di: 2 litri di brodo di pollo, 500 g di filetto di salmone, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 3 grani di pepe nero, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale.
Preparazione: Lessare il salmone tritato per 10 minuti nel brodo con pepe nero e cipolle intere. Aggiungere le patate e le carote tritate. Dopo 8 minuti, salare, spremere l'aglio attraverso una pressa e cospargere con le erbe tritate.
7. Orecchio di salmone in brodo di funghi
Se lo si desidera, il brodo di funghi può essere diluito a metà con acqua.
Avrai bisogno di: 2,5 litri di brodo di funghi, 500 g di salmone, 350 g di patate, 2 cipolle, 1 carota, 3 rametti di aneto, 1 pomodoro, 2 foglie di alloro, 3 grani di pepe nero, sale.
Preparazione: Mettere in una casseruola il salmone tritato. Aggiungere le spezie, le cipolle intere e far bollire per 10 minuti. Prendi la cipolla e scartala. Metti le patate a fette, i pomodori e le carote in una casseruola. Cuocere per 8 minuti a fuoco basso, aggiungere il sale e le erbe aromatiche tritate finemente.
8. Zuppa di pesce con salmone e funghi
È meglio insistere sull'orecchio finito sotto il coperchio per 15 minuti.