Mnoho lidí si myslí, že připravit lahodnou lososovou rybí polévku je obtížné. Ale ve skutečnosti je ušlechtilá ryba nenáročná a vaří se docela rychle. Můžete se o tom přesvědčit z vlastní zkušenosti. Shromáždili jsme pro vás 15 osvědčených receptů!
1. Klasické lososové ucho
Ucho osolíme, nejlépe hrubozrnnou solí.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 500 g filetu z lososa, 1 cibuli, 300 g brambor, 2 bobkové listy, 3 hrášky černého a nového koření, 50 g másla, sůl, bylinky na ozdobu.
Příprava: Rybu nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte celou cibuli, bobkové listy, papriku a vařte 10 minut. Vyjměte cibuli a vyhoďte ji. Přidejte kostky brambor a olej. Po 10 minutách osolíme a posypeme bylinkami.
2. Rybí polévka s lososem a jáhly
Jáhly skvěle doplní každé ucho. A rybí polévka z lososa není výjimkou!
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 700 g lososa, 350 g brambor, 2 cibule, 1 mrkev, půl sklenice jáhel, 2 bobkové listy, 3 kuličky černého pepře, půl svazku petržele, sůl.
Příprava: Nakrájeného lososa spolu s celou cibulí a kořením vařte 10 minut. Vyjměte a vyhoďte cibuli. Přidejte jáhly, nakrájenou mrkev, brambory a vařte dalších 10 minut. Před vypnutím klas osolíme a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.
3. Lososové ucho se smetanou
Doporučujeme použít smetanu s 10% obsahem tuku.
Budete potřebovat: 2 litry zeleninového vývaru, 500 g lososa, 150 ml smetany, 3 brambory, 1 cibuli, 1 mrkev, 2 bobkové listy, 3 stroužky česneku, mletý černý pepř, oregano, sůl, bylinky.
Příprava: Nakrájeného lososa, koření a celou cibuli dejte do hrnce. Vše zalijte vývarem a vařte 10 minut. Chyťte cibuli a vyhoďte ji. Vsypte nakrájené brambory a mrkev. Po 6 minutách přidáme smetanu, nasekaný česnek, sůl a koření. Vařte 2 minuty a vypněte.
4. Lososová rybí polévka se slaninou
Slaninu nakrájejte na velké kousky.
Budete potřebovat: 2,5 l vody, 700 g lososa, 350 g brambor, 1 mrkev, 1 cibuli, 150 g jáhel, 100 g slané slaniny, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 3 kuličky černého pepře, 2 bobky listy, pár snítek kopru, sůl.
Příprava: Nakrájeného lososa s kořením vařte 10 minut. Slaninu nakrájíme a smažíme 3 minuty na pánvi. Přidejte nakrájenou mrkev a cibuli a opékejte další 3 minuty. Osmažené, omyté jáhly a kostky brambor vsypeme do hrnce. Po 5 minutách přidejte nakrájená rajčata, nasekaný česnek a sůl. Vařte ucho další 4 minuty a vypněte jej.
5. Rybí polévka s lososem a rýží
Cibule dodá pokrmu extra chuť.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 400 g filetu z lososa, 3 brambory, 1 cibuli, 1 mrkev, 100 g rýže, 1 bobkový list, 3 hrášky z nového koření, 3 snítky kopru, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Rybu nakrájíme a podlijeme studenou vodou. Přidejte koření, celou cibuli a vařte 10 minut. Chyťte cibuli, omytou rýži na hromádku, nakrájené brambory a mrkev. Vařte dalších 10 minut. Osolíme, opepříme a posypeme nadrobno nasekaným koprem.
6. Lososové ucho v kuřecím vývaru
Takže ucho se ukáže být ještě výživnější a chutnější!
Budete potřebovat: 2 litry kuřecího vývaru, 500 g filetu z lososa, 3 brambory, 1 cibuli, 1 mrkev, 3 kuličky černého pepře, půl svazku petržele, sůl.
Příprava: Nakrájeného lososa vařte 10 minut ve vývaru s černým pepřem a celou cibulí. Přidejte nakrájené brambory a mrkev. Po 8 minutách osolíme, česnek prolisujeme lisem a posypeme nasekanými bylinkami.
7. Lososové ucho v houbovém vývaru
V případě potřeby lze houbový vývar zředit na polovinu vodou.
Budete potřebovat: 2,5 l houbového vývaru, 500 g lososa, 350 g brambor, 2 cibule, 1 mrkev, 3 snítky kopru, 1 rajče, 2 bobkové listy, 3 kuličky černého pepře, sůl.
Příprava: Nakrájeného lososa dejte do hrnce. Přidejte koření, celou cibuli a vařte 10 minut. Chyťte cibuli a vyhoďte ji. Nakrájené brambory, rajčata a mrkev dejte do hrnce. Vařte 8 minut na mírném ohni, přidejte sůl a jemně nasekané bylinky.
8. Rybí polévka s lososem a houbami
Je lepší trvat na hotovém uchu pod víkem po dobu 15 minut.