Daudzi domā, ka pagatavot garšīgu laša zivju zupu ir grūti. Bet patiesībā cēlā zivs nav prasīga un gatavo diezgan ātri. Par to varat pārliecināties no savas pieredzes. Mēs esam apkopojuši jums 15 pārbaudītas receptes!
1. Klasiskā laša vārpa
Sāliet ausi, vēlams ar rupjo sāli.
Vajadzēs: 2 litrus ūdens, 500 g laša filejas, 1 sīpolu, 300 g kartupeļu, 2 lauru lapas, 3 melno un smaržīgo piparu zirņus, 50 g sviesta, sāli, zaļumus dekorēšanai.
Pagatavošana: Zivi sagriež un liek katliņā. Pievieno veselu sīpolu, lauru lapas, papriku un vāra 10 minūtes. Izņemiet sīpolu un izmetiet to. Pievienojiet kartupeļu kubiņus un eļļu. Pēc 10 minūtēm sāli un apkaisa ar zaļumiem.
2. Zivju zupa ar lasi un prosu
Prosa lieliski papildina jebkuru ausi. Un laša zivju zupa nav izņēmums!
Vajadzēs: 2,5 litrus ūdens, 700 g laša, 350 g kartupeļu, 2 sīpoli, 1 burkānu, pusglāzi prosas, 2 lauru lapas, 3 melnos piparus, pusi ķekarus pētersīļu, sāli.
Pagatavošana: Sasmalcinātu lasi kopā ar veseliem sīpoliem un garšvielām vāra 10 minūtes. Izņemiet un izmetiet sīpolu. Pievieno prosu, sasmalcinātus burkānus, kartupeļus un sautē vēl 10 minūtes. Pirms izslēgšanas sāli un apkaisa ausi ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
3. Laša auss ar krēmu
Iesakām lietot 10% tauku krēmu.
Vajadzēs: 2 litrus dārzeņu buljona, 500 g laša, 150 ml krējuma, 3 kartupeļus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 2 lauru lapas, 3 ķiploka daiviņas, maltus melnos piparus, oregano, sāli, zaļumus.
Pagatavošana: Katliņā liek sagrieztu lasi, garšvielas un veselus sīpolus. Visu pārlej ar buljonu un vāra 10 minūtes. Noķer sīpolu un izmet to. Ielejiet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Pēc 6 minūtēm pievieno krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas. Vāra 2 minūtes un izslēdz.
4. Laša zivju zupa ar bekonu
Sagrieziet bekonu lielos gabalos.
Vajadzēs: 2,5 litrus ūdens, 700 g laša, 350 g kartupeļu, 1 burkānu, 1 sīpolu, 150 g prosa, 100 g sālīta bekona, 2 tomātus, 2 ķiploka daiviņas, 3 melnos piparus, 2 lauru lapas, pāris zariņu dilles, sāls.
Pagatavošana: Sasmalcinātu lasi ar garšvielām vāra 10 minūtes. Sagriež bekonu un apcep uz pannas 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus un sautējiet vēl 3 minūtes. Cepto, nomazgāto prosu un kartupeļu kubiņus lej katliņā. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Vāriet ausi vēl 4 minūtes un izslēdziet to.
5. Zivju zupa ar lasi un rīsiem
Sīpoli piešķir ēdienam papildu garšu.
Vajadzēs: 2 litrus ūdens, 400 g laša filejas, 3 kartupeļus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 100 g rīsu, 1 lauru lapu, 3 smaržīgos piparu zirņus, 3 diļļu zariņus, sāli, maltus melnos piparus.
Pagatavošana: Zivi sagriež un aplej ar aukstu ūdeni. Pievienojiet garšvielas, veselus sīpolus un sautējiet 10 minūtes. Noķer sīpolus, nomazgātus rīsus kaudzē, sakapātus kartupeļus un burkānus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Sāli, piparus un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
6. Laša auss vistas buljonā
Tātad auss izrādās vēl barojoša un garšīgāka!
Vajadzēs: 2 litrus vistas buljona, 500 g laša filejas, 3 kartupeļus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 3 melno piparu graudus, pusi ķekarus pētersīļu, sāli.
Pagatavošana: Vāra sasmalcinātu lasi 10 minūtes buljonā ar melnajiem pipariem un veseliem sīpoliem. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Pēc 8 minūtēm sāli, ķiplokus izspiež caur presi un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
7. Laša auss sēņu buljonā
Ja vēlas, sēņu buljonu var atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni.
Vajadzēs: 2,5 litrus sēņu buljona, 500 g laša, 350 g kartupeļu, 2 sīpoli, 1 burkānu, 3 diļļu zariņus, 1 tomātu, 2 lauru lapas, 3 melnos piparus, sāli.
Pagatavošana: Sagrieztu lasi liek katliņā. Pievienojiet garšvielas, veselus sīpolus un vāriet 10 minūtes. Noķer sīpolu un izmet to. Katliņā liek sagrieztus kartupeļus, tomātus un burkānus. Vāra 8 minūtes uz lēnas uguns, pievieno sāli un smalki sagrieztus zaļumus.
8. Zivju zupa ar lasi un sēnēm
Gatavo ausu labāk uzstāt zem vāka 15 minūtes.