Mucha gente piensa que es difícil hacer una deliciosa sopa de pescado con salmón. Pero en realidad, el pescado noble no es exigente y se cocina con bastante rapidez. Puede estar convencido de esto por su propia experiencia. ¡Hemos recopilado 15 recetas probadas para ti!
1. Oreja de salmón clásica
Salar la oreja, preferiblemente con sal gruesa.
Necesitarás: 2 litros de agua, 500 g de filete de salmón, 1 cebolla, 300 g de patatas, 2 hojas de laurel, 3 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 50 g de mantequilla, sal, hierbas para decorar.
Elaboración: Cortamos el pescado y lo ponemos en un cazo. Agrega la cebolla entera, las hojas de laurel, los pimientos y los guisantes y deja hervir durante 10 minutos. Saca la cebolla y tírala. Agregue los cubos de papa y el aceite. Después de 10 minutos, sal y espolvorea con hierbas.
2. Sopa de pescado con salmón y mijo
El mijo complementa perfectamente cualquier oído. ¡Y la sopa de pescado con salmón no es una excepción!
Necesitarás: 2,5 litros de agua, 700 g de salmón, 350 g de patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, medio vaso de mijo, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, medio manojo de perejil, sal.
Preparación: Hervir el salmón picado junto con las cebollas enteras y las especias durante 10 minutos. Saca y tira la cebolla. Agregue el mijo, las zanahorias picadas, las papas y cocine por otros 10 minutos. Antes de apagar, sal y espolvorea la mazorca con perejil finamente picado.
3. Oreja de salmón con crema
Recomendamos usar crema al 10% de grasa.
Necesitarás: 2 litros de caldo de verduras, 500 g de salmón, 150 ml de nata, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, pimienta negra molida, orégano, sal, hierbas.
Preparación: Coloque el salmón picado, las especias y la cebolla entera en una cacerola. Vierta todo en caldo y deje hervir durante 10 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Vierta las patatas y las zanahorias picadas. Después de 6 minutos, agregue la crema, el ajo picado, la sal y las especias. Hervir durante 2 minutos y apagarlo.
4. Sopa de pescado de salmón con tocino
Corta el tocino en trozos grandes.
Necesitarás: 2,5 litros de agua, 700 g de salmón, 350 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 150 g de mijo, 100 g de tocino salado, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra, 2 laurel hojas, un par de ramitas de eneldo, sal.
Preparación: Hervir el salmón picado con especias durante 10 minutos. Cortar el tocino y freír durante 3 minutos en una sartén. Agregue las zanahorias y cebollas picadas y cocine por otros 3 minutos. Verter en una cacerola los dados de mijo lavado y patatas fritas. Después de 5 minutos, agregue los tomates picados, el ajo picado y la sal. Hierva su oído por otros 4 minutos y apáguelo.
5. Sopa de pescado con salmón y arroz
Las cebollas le dan un sabor extra al plato.
Necesitarás: 2 litros de agua, 400 g de filete de salmón, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de arroz, 1 hoja de laurel, 3 guisantes, 3 ramitas de eneldo, sal, pimienta negra molida.
Elaboración: Cortar el pescado y cubrir con agua fría. Agregue especias, cebollas enteras y cocine por 10 minutos. Coja las cebollas, lave el arroz en una pila, las papas picadas y las zanahorias. Cocine por otros 10 minutos. Sal, pimienta y espolvorea con eneldo finamente picado.
6. Oreja de salmón en caldo de pollo
¡Entonces la sopa de pescado resulta aún más rica y sabrosa!
Necesitarás: 2 litros de caldo de pollo, 500 g de filete de salmón, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 granos de pimienta negra, medio manojo de perejil, sal.
Preparación: Hervir el salmón picado durante 10 minutos en el caldo con pimienta negra y cebollas enteras. Agrega las patatas y las zanahorias picadas. Pasados los 8 minutos, sal, exprime el ajo a través de una prensa y espolvorea con las hierbas picadas.
7. Oreja de salmón en caldo de champiñones
Si lo desea, el caldo de champiñones se puede diluir a la mitad con agua.
Necesitarás: 2,5 litros de caldo de champiñones, 500 g de salmón, 350 g de patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 ramitas de eneldo, 1 tomate, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: Coloque el salmón picado en una cacerola. Agregue las especias, las cebollas enteras y hierva durante 10 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Coloque las patatas, los tomates y las zanahorias en rodajas en una cacerola. Cocine por 8 minutos a fuego lento, agregue sal y hierbas finamente picadas.
8. Sopa de pescado con salmón y champiñones.
Es mejor insistir en la oreja terminada debajo de la tapa durante 15 minutos.