Monien mielestä herkullisen lohikalakeiton valmistaminen on vaikeaa. Mutta todellisuudessa jalo kala ei ole vaativa ja kypsyy melko nopeasti. Voit olla vakuuttunut tästä omasta kokemuksestasi. Olemme koonneet sinulle 15 todistettua reseptiä!
1. Klassinen lohikorva
Suola korva, mieluiten karkealla suolalla.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 500 g lohifilettä, 1 sipuli, 300 g perunaa, 2 laakerinlehteä, 3 musta- ja maustepippurihernettä, 50 g voita, suolaa, yrttejä koristeluun.
Valmistus: Leikkaa kala ja laita se kattilaan. Lisää kokonainen sipuli, laakerinlehdet, paprikat ja keitä 10 minuuttia. Ota sipuli pois ja heitä se pois. Lisää perunakuutiot ja öljy. 10 minuutin kuluttua suolaa ja ripottele yrttejä.
2. Kalakeitto lohella ja hirssillä
Hirssi täydentää täydellisesti mitä tahansa korvaa. Ja lohikalakeitto ei ole poikkeus!
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 700 g lohta, 350 g perunaa, 2 sipulia, 1 porkkana, puoli lasillista hirssiä, 2 laakerinlehteä, 3 mustapippuria, puoli nippu persiljaa, suolaa.
Valmistus: Keitä hienonnettua lohta yhdessä kokonaisten sipulien ja mausteiden kanssa 10 minuuttia. Ota pois ja heitä sipuli pois. Lisää hirssi, hienonnettu porkkana, perunat ja keitä vielä 10 minuuttia. Ennen sammuttamista suolaa ja ripottele korvaan hienonnettua persiljaa.
3. Lohen korva kermalla
Suosittelemme käyttämään 10 % rasvaista kermaa.
Tarvitset: 2 litraa kasvislientä, 500 g lohta, 150 ml kermaa, 3 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynttä, jauhettua mustapippuria, oreganoa, suolaa, yrttejä.
Valmistus: Laita hienonnettu lohi, mausteet ja kokonainen sipuli kattilaan. Kaada kaikki liemeen ja keitä 10 minuuttia. Ota sipuli kiinni ja heitä se pois. Kaada joukkoon hienonnetut perunat ja porkkanat. Lisää 6 minuutin kuluttua kerma, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet. Keitä 2 minuuttia ja sammuta se.
4. Lohikalakeitto pekonilla
Leikkaa pekoni isoiksi paloiksi.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 700 g lohta, 350 g perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 150 g hirssiä, 100 g suolattua pekonia, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 3 mustapippuria, 2 laakeria lehtiä, pari oksaa tilliä, suolaa.
Valmistus: Keitä hienonnettua lohta mausteineen 10 minuuttia. Leikkaa pekoni ja paista pannulla 3 minuuttia. Lisää hienonnettu porkkana ja sipuli ja paista vielä 3 minuuttia. Kaada paistetut, pesty hirssi ja perunakuutiot kattilaan. Lisää 5 minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit, hienonnettu valkosipuli ja suola. Keitä korvaasi vielä 4 minuuttia ja sammuta se.
5. Kalakeitto lohen ja riisin kera
Sipulit tuovat ruokaan lisämakua.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 400 g lohifilettä, 3 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 100 g riisiä, 1 laakerinlehti, 3 maustepippurihernettä, 3 tillin oksaa, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistus: Halkaise kala ja peitä kylmällä vedellä. Lisää mausteet, kokonaiset sipulit ja paista 10 minuuttia. Ota talteen sipulit, pesty riisi kasaan, hienonnetut perunat ja porkkanat. Keitä vielä 10 minuuttia. Suolaa, pippuria ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.
6. Lohen korva kanaliemessä
Joten kalakeitosta tulee vielä täyteläisempi ja maukkaampi!
Tarvitset: 2 litraa kananlientä, 500 g lohifilettä, 3 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 3 mustapippuria, puoli nippu persiljaa, suolaa.
Valmistus: Keitä hienonnettua lohta 10 minuuttia mustapippurin ja kokonaisen sipulin kera liemessä. Lisää hienonnetut perunat ja porkkanat. 8 minuutin kuluttua suolaa, purista valkosipuli puristimen läpi ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
7. Lohen korva sieniliemessä
Sieniliemi voidaan haluttaessa laimentaa puoleen vedellä.
Tarvitset: 2,5 litraa sienilientä, 500 g lohta, 350 g perunaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 tillin oksaa, 1 tomaatti, 2 laakerinlehteä, 3 mustapippuria, suolaa.
Valmistus: Laita hienonnettu lohi kattilaan. Lisää mausteet, kokonaiset sipulit ja keitä 10 minuuttia. Ota sipuli kiinni ja heitä se pois. Laita viipaloidut perunat, tomaatit ja porkkanat kattilaan. Keitä 8 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää suola ja hienonnetut yrtit.
8. Kalakeitto lohella ja sienillä
Valmis korva on parempi pitää kannen alla 15 minuuttia.