Много хора смятат, че приготвянето на вкусна рибена супа от сьомга е трудно. Но в действителност благородната риба не е взискателна и се готви доста бързо. Можете да се убедите в това от собствения си опит. Събрахме за вас 15 доказани рецепти!
1. Класическо ухо от сьомга
Посолете ухото, за предпочитане с едра сол.
Ще ви трябват: 2 л вода, 500 г филе от сьомга, 1 глава лук, 300 г картофи, 2 дафинови листа, 3 граха черен и бахар, 50 г масло, сол, билки за украса.
Приготвяне: Нарежете рибата и я сложете в тенджера. Добавете целия лук, дафиновите листа, чушките и граха и варете 10 минути. Извадете лука и го изхвърлете. Добавете картофени кубчета и олио. След 10 минути посолете и поръсете с билки.
2. Рибена чорба със сьомга и просо
Просото идеално допълва всяко ухо. И рибената чорба от сьомга не е изключение!
Ще ви трябват: 2,5 л вода, 700 г сьомга, 350 г картофи, 2 глави лук, 1 морков, половин чаша просо, 2 дафинови листа, 3 зърна черен пипер, половин връзка магданоз, сол.
Начин на приготвяне: Сварете нарязаната сьомга заедно с цели лук и подправки за 10 минути. Извадете и изхвърлете лука. Добавете просо, нарязани моркови, картофи и гответе още 10 минути. Преди да изключите, посолете и поръсете ухото със ситно нарязан магданоз.
3. Уха от сьомга със сметана
Препоръчваме да използвате сметана с 10% масленост.
Ще ви трябват: 2 литра зеленчуков бульон, 500 г сьомга, 150 мл сметана, 3 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 2 дафинови листа, 3 скилидки чесън, смлян черен пипер, риган, сол, билки.
Начин на приготвяне: Сложете нарязаната сьомга, подправките и целия лук в тенджера. Всичко се залива с бульон и се вари 10 минути. Хванете лука и го изхвърлете. Изсипете нарязаните картофи и моркови. След 6 минути добавете сметаната, наситнения чесън, солта и подправките. Варете 2 минути и изключете.
4. Рибна чорба от сьомга с бекон
Нарежете бекона на едри парчета.
Ще ви трябват: 2,5 л вода, 700 г сьомга, 350 г картофи, 1 морков, 1 глава лук, 150 г просо, 100 г осолен бекон, 2 домата, 2 скилидки чесън, 3 зърна черен пипер, 2 бр. листа, няколко стръка копър, сол.
Начин на приготвяне: Сварете нарязаната сьомга с подправки за 10 минути. Нарежете бекона и запържете за 3 минути в тиган. Добавете нарязаните моркови и лук и гответе още 3 минути. Изсипете запърженото, измито просо и картофени кубчета в тенджера. След 5 минути добавете нарязаните домати, нарязания чесън и сол. Сварете ухото си още 4 минути и го изключете.
5. Рибена чорба със сьомга и ориз
Лукът придава допълнителен вкус на ястието.
Ще ви трябват: 2 литра вода, 400 г филе от сьомга, 3 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 100 г ориз, 1 дафинов лист, 3 граха бахар, 3 стръка копър, сол, смлян черен пипер.
Приготвяне: Нарежете рибата и я покрийте със студена вода. Добавете подправките, целия лук и гответе за 10 минути. Хванете лука, измития ориз на купчина, нарязаните картофи и моркови. Гответе още 10 минути. Сол, черен пипер и се поръсва със ситно нарязан копър.
6. Уха от сьомга в пилешки бульон
Това прави рибената чорба още по-богата и вкусна!
Ще ви трябват: 2 литра пилешки бульон, 500 г филе от сьомга, 3 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 3 черен пипер на зърна, половин връзка магданоз, сол.
Начин на приготвяне: Сварете нарязаната сьомга за 10 минути в бульона с черен пипер и цял лук. Добавете нарязаните картофи и моркови. След 8 минути посолете, изстискайте чесъна през преса и поръсете с нарязани билки.
7. Уха от сьомга в гъбен бульон
По желание гъбеният бульон може да се разреди наполовина с вода.
Ще ви трябват: 2,5 л гъбен бульон, 500 г сьомга, 350 г картофи, 2 глави лук, 1 морков, 3 стръка копър, 1 домат, 2 дафинови листа, 3 зърна черен пипер, сол.
Приготвяне: Поставете нарязаната сьомга в тенджера. Добавете подправките, целия лук и варете 10 минути. Хванете лука и го изхвърлете. Поставете нарязаните картофи, домати и моркови в тенджера. Гответе 8 минути на слаб огън, добавете сол и ситно нарязани билки.
8. Рибена чорба със сьомга и гъби
По-добре е да настоявате готовото ухо под капака за 15 минути.