Muitas pessoas pensam que fazer uma deliciosa sopa de salmão com peixe é difícil. Mas, na verdade, o peixe nobre não é exigente e cozinha muito rápido. Você pode estar convencido disso por sua própria experiência. Coletamos 15 receitas comprovadas para você!
1. Orelha de salmão clássica
Salgue a orelha, de preferência com sal grosso.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 500 g de filé de salmão, 1 cebola, 300 g de batata, 2 folhas de louro, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 50 g de manteiga, sal, ervas para decoração.
Modo de preparo: Corte o peixe e coloque em uma panela. Adicione a cebola inteira, o louro, o pimentão e as ervilhas e ferva por 10 minutos. Retire a cebola e jogue fora. Adicione cubos de batata e óleo. Após 10 minutos, salgue e polvilhe com ervas.
2. Sopa de peixe com salmão e painço
O painço complementa perfeitamente qualquer orelha. E a sopa de salmão não é exceção!
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 700 g de salmão, 350 g de batata, 2 cebolas, 1 cenoura, meio copo de painço, 2 folhas de louro, 3 pimenta preta, meio ramo de salsa, sal.
Preparação: Ferva o salmão picado com cebolas inteiras e temperos por 10 minutos. Retire e jogue fora a cebola. Adicione o painço, as cenouras picadas, as batatas e cozinhe por mais 10 minutos. Antes de desligar, salpique e polvilhe a orelha com salsa picada.
3. Orelha de salmão com creme
Recomendamos o uso de creme de 10% de gordura.
Você vai precisar de: 2 litros de caldo de legumes, 500 g de salmão, 150 ml de creme, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 2 folhas de louro, 3 dentes de alho, pimenta preta moída, orégano, sal, ervas.
Preparação: Numa panela coloque o salmão picado, as especiarias e a cebola inteira. Despeje tudo em caldo e deixe ferver por 10 minutos. Pegue a cebola e descarte. Despeje as batatas e as cenouras picadas. Após 6 minutos, adicione o creme de leite, o alho picado, o sal e as especiarias. Ferva por 2 minutos e desligue.
4. Sopa de salmão com bacon
Corte o bacon em pedaços grandes.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 700 g de salmão, 350 g de batata, 1 cenoura, 1 cebola, 150 g de painço, 100 g de bacon salgado, 2 tomates, 2 dentes de alho, 3 grãos de pimenta do reino, 2 louro folhas, alguns raminhos de endro, sal.
Preparação: Ferva o salmão picado com especiarias por 10 minutos. Corte o bacon e frite em uma frigideira por 3 minutos. Adicione as cenouras e cebolas picadas e cozinhe por mais 3 minutos. Despeje a fritura, o painço lavado e os cubos de batata em uma panela. Após 5 minutos, adicione o tomate picado, o alho picado e o sal. Ferva sua orelha por mais 4 minutos e desligue-a.
5. Sopa de peixe com salmão e arroz
As cebolas adicionam um sabor extra ao prato.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 400 g de filé de salmão, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 100 g de arroz, 1 folha de louro, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 3 raminhos de endro, sal, pimenta preta moída.
Preparação: Corte o peixe e cubra com água fria. Adicione especiarias, cebolas inteiras e cozinhe por 10 minutos. Pegue as cebolas, o arroz lavado em uma pilha, as batatas picadas e as cenouras. Cozinhe por mais 10 minutos. Sal, pimenta e polvilhe com endro picado.
6. Orelha de salmão em caldo de galinha
Assim a sopa de peixe acaba ficando ainda mais rica e saborosa!
Você vai precisar de: 2 litros de caldo de galinha, 500 g de filé de salmão, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 3 grãos de pimenta do reino, meio cacho de salsa, sal.
Preparação: Ferva o salmão picado por 10 minutos no caldo com pimenta-do-reino e cebolas inteiras. Adicione as batatas e as cenouras picadas. Após 8 minutos, sal, esprema o alho por meio de uma prensa e polvilhe com as ervas picadas.
7. Orelha de salmão em caldo de cogumelos
Se desejar, o caldo de cogumelos pode ser diluído ao meio com água.
Você vai precisar de: 2,5 litros de caldo de cogumelos, 500 g de salmão, 350 g de batata, 2 cebolas, 1 cenoura, 3 raminhos de endro, 1 tomate, 2 folhas de louro, 3 pimenta preta, sal.
Preparação: Coloque o salmão picado em uma panela. Adicione especiarias, cebolas inteiras e ferva por 10 minutos. Pegue a cebola e descarte. Coloque as batatas cortadas, os tomates e as cenouras em uma panela. Cozinhe por 8 minutos em fogo baixo, adicione sal e ervas picadas finamente.
8. Sopa de peixe com salmão e cogumelos
É melhor insistir na orelha acabada sob a tampa por 15 minutos.