Jakim deserem się rozpieszczać, by nie myśleć za dużo o wchłoniętych kaloriach i jednocześnie dostarczyć naszemu organizmowi tak potrzebnej glukozy? Ona jest czymś, jak wiesz, zwiększa naszą wydajność i poprawia nastrój.
Ciasto, cukierki, ciasteczka, lody — zdecydowanie znikają… chociaż zawsze można znaleźć niskokaloryczny zamiennik lodów — sorbet jagodowy lub owocowy. Zasada przygotowania jest taka sama jak w przypadku lodów - po prostu zastępując śmietankę sokiem owocowym lub jagodowym.
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 5 godzin \ 20 minut
- Porcji w pojemniku: 4 porcje
- Kalorie (100g): 73 kcal
- Koszt: bardzo ekonomiczny
Jak zrobić sorbet z czarnej porzeczki
- Czarna porzeczka - 500 g
- Cukier - 100 g
- Woda - 200 ml
Przygotowanie:
Przygotowanie sorbetu jest łatwe. Jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, będziesz mile zaskoczony, jak to wszystko jest proste i łatwe. Taki deser lodowy o całkowicie naturalnym smaku jagód i owoców orzeźwi i orzeźwi w upalny dzień. Dzięki bogatej różnorodności sezonowych jagód i owoców, sorbety można przyrządzać przeróżne… Pokażę Wam na przykładzie czarnej porzeczki.
Najpierw przygotujmy syrop cukrowy. Zagotuj wodę z cukrem, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około pięć minut, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić na chwilę, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
Jagody czarnej porzeczki należy oddzielić od małej ściółki i gałązek, trochę umyć i wysuszyć. Następnie zmiel je w blenderze lub po prostu dobrze ugniataj. Jest to konieczne, aby jagody "oddały" jak najwięcej soku.
Nawiasem mówiąc, do tego przepisu można wziąć jagodynie tylko świeże, ale także mrożone.
Włóż masę jagodową do schłodzonego syropu i dodaj sok z cytryny. Wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę.
Aby uzyskać gładszą i bardziej jednolitą strukturę sorbetu, należy pozbyć się pozostałych dużych cząstek jagód i ziaren. Aby to zrobić, zmiel całą mieszankę przez drobne sitko.
Następnie powstałą masę przenosimy do pojemnika z niskimi bokami i wkładamy do zamrażarki na 1 godzinę.
Po godzinie wyjmujemy i widzimy - wzdłuż krawędzi naczynia masa już zaczęła zamarzać. Teraz musimy „rozbić” zamrożoną część i dobrze ją wymieszać (można ubić) z resztą masy do (względnej) jednorodności.
Następnie odsyłamy go z powrotem do zamrażarki na 1 godzinę, po czym powtarzamy procedurę mieszania. Ta procedura „zamrażania” musi zostać powtórzona kilka razyrazy, 3-4 razy - to wszystko. Należy to zrobić, aby konsystencja sorbetu ostatecznie nie wyglądała jak solidny kawałek lodu, ale jakby złuszczał się na małe kryształki owoców.
W razie potrzeby, przy ostatnim mieszaniu, masę lodową sorbetu z czarnej porzeczki można rozłożyć na porcjowane szklanki i włożyć z powrotem do zamrażarki, aż będzie potrzebna. Zrób to pięć do dziesięciu minut przed podaniem.
