Hvilken dessert at forkæle dig selv med, for ikke at tænke for meget på de optagne kalorier og samtidig give vores krop tiltrængt glukose? Hun er noget, som du ved, øger vores præstationer og forbedrer humøret.
Kage, slik, småkager, is - de forsvinder helt sikkert … selvom du altid kan finde en kaloriefattig erstatning for is - bær eller frugtsorbet. Fremstillingsprincippet er det samme som for is - simpelthen at erstatte tunge fløde med frugt eller bærjuice.
- Generelt \ aktiv tilberedningstid: 5 timer \ 20 minutter
- Portioner pr. Beholder: 4 portioner
- Kalorier (100 g): 73 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Hvordan man laver solbærsorbet
- Solbær - 500 g
- Sukker - 100 g
- Vand - 200 ml
Forberedelse:
Det er let at lave sorbet. Hvis du aldrig har gjort det før, vil du blive glædeligt overrasket over, hvor enkelt og let alt er. Sådan en isdessert med en helt naturlig smag af bær og frugter vil forfriske og forfriske på en varm dag. Takket være den rige variation af sæsonbetonede bær og frugter kan sorbeter tilberedes alle slags … Jeg viser dig eksemplet på solbær.
Lad os først forberede sukkersirup. Bring vand med sukker i kog, reducer varmen til medium og kog i cirka fem minutter, indtil det er lidt tykkere. Fjern det fra varmen og lad det stå til side et stykke tid, indtil det afkøles til stuetemperatur.
Solbærbær skal sorteres fra lille kuld og kviste, vaskes og tørres lidt. Mal dem derefter i en blender, eller bare ælt dem godt. Dette er nødvendigt, så bærene "giver væk" så meget saft som muligt.
Forresten, til denne opskrift kan bær tagesikke kun frisk, men også frossen.
Kom bærmassen i den afkølede sirup og tilsæt citronsaft. Bland alt og lad det stå et stykke tid.
For en glattere og mere ensartet sorbetstruktur er det nødvendigt at slippe af med de resterende store partikler af bær og korn. For at gøre dette, formales hele blandingen gennem en fin sil.
Derefter overfører vi den resulterende masse til en beholder med lave sider og sætter den i fryseren i 1 time.
Efter en time tager vi det ud og ser - langs kanten af fadet er massen allerede begyndt at fryse. Nu skal vi "bryde" den frosne del og blande den godt (du kan slå den) med resten af massen, indtil (relativ) homogenitet.
Derefter sender vi det tilbage til fryseren i 1 time, hvorefter vi gentager blandingsproceduren. Denne "frys-blanding" -procedure skal gentages flere gangegange, 3-4 gange - det er det. Dette skal gøres, så sorbetens tekstur i sidste ende ikke ligner et solidt stykke is, men som om det eksfolierer til små frugtkrystaller.
Hvis det ønskes, med den sidste omrøring, kan ismassen af solbærsorbet nedbrydes i portionsglas og derefter sættes tilbage i fryseren, indtil det er nødvendigt. Få det fem til ti minutter før servering.
