Kojim desertom se razmaziti, kako ne biste previše razmišljali o apsorbiranim kalorijama, a ujedno našem tijelu osigurali prijeko potrebnu glukozu? Ona je nešto, kao što znate, povećava naše performanse i poboljšava raspoloženje.
Kolač, slatkiši, kolačići, sladoled - definitivno nestaju … iako, uvijek možete pronaći niskokaloričnu zamjenu za sladoled - sorbet od bobica ili voća. Princip pripreme isti je kao i kod sladoleda - jednostavno zamjenu guste pavlake sokom od voća ili bobičastog voća.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 5 sati \ 20 minuta
- Serviranje po spremniku: 4 obroka
- Kalorije (100 g): 73 kcal
- Trošak: vrlo ekonomičan
Kako napraviti sorbet od crnog ribiza
- Crni ribiz - 500 g
- Šećer - 100 g
- Voda - 200 ml
Priprema:
Priprema sorbeta je jednostavna. Ako to nikada prije niste učinili, ugodno ćete se iznenaditi koliko je sve jednostavno i lako. Takav desert od sladoleda s potpuno prirodnim okusom bobica i voća okrijepit će i osvježiti vruć dan. Zahvaljujući bogatoj raznolikosti sezonskih bobica i voća, sorbeti se mogu pripremiti sve vrste … Pokazat ću vam na primjeru crnog ribiza.
Prvo pripremimo šećerni sirup. Zakuhajte vodu sa šećerom, smanjite vatru na srednju i kuhajte oko pet minuta, dok se malo ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite neko vrijeme dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.
Bobice crnog ribiza potrebno je odvojiti od male stelje i grančica, oprati i malo osušiti. Zatim ih sameljite u blenderu ili ih samo dobro umijesite. To je potrebno kako bi bobice "odale" što više soka.
Usput, za ovaj recept se mogu uzeti bobicene samo svježe nego i smrznuto.
Masu od bobičastog voća stavite u ohlađeni sirup i dodajte sok od limuna. Sve promiješajte i ostavite da malo odstoji.
Za glatkiju i ujednačeniju strukturu sorbeta potrebno je riješiti se preostalih velikih čestica bobica i zrna. Da biste to učinili, cijelu smjesu sameljite kroz fino cjedilo.
Zatim dobivenu masu premjestimo u posudu s niskim stranicama i stavimo u zamrzivač na 1 sat.
Nakon sat vremena izvadimo ga i vidimo - uz rub posude masa se već počela smrzavati. Sada moramo "razbiti" smrznuti dio i dobro ga izmiješati (možete ga istući) s ostatkom mase do (relativne) homogenosti.
Zatim ga šaljemo natrag u zamrzivač na 1 sat, nakon čega ponavljamo postupak miješanja. Ovaj postupak "miješanja smrzavanjem" potrebno je ponoviti nekoliko putaputa, 3-4 puta - to je to. To se mora učiniti tako da tekstura sorbeta u konačnici ne izgleda kao čvrsti komad leda, već kao da se ljušti u male kristale voća.
Po želji, uz posljednje miješanje, ledena masa sorbeta od crnog ribiza može se razgraditi u porcijske čaše i tako vratiti u zamrzivač dok ne zatreba. Uzmite ga pet do deset minuta prije posluživanja.
