¿Con qué postre para mimarse, para no pensar demasiado en las calorías absorbidas y al mismo tiempo aportar a nuestro organismo la glucosa que tanto necesita? Ella es algo que, como saben, aumenta nuestro rendimiento y mejora el estado de ánimo.
Tarta, caramelos, galletas, helado, definitivamente desaparecen … aunque siempre se puede encontrar un sustituto bajo en calorías del helado: sorbete de frutos rojos o frutas. El principio de preparación es el mismo que el del helado, simplemente reemplazando la crema espesa con jugo de frutas o bayas.
- General \ activo tiempo de cocción: 5 horas \ 20 minutos
- Porciones por envase: 4 porciones
- Calorías (100g): 73 kcal
- Costo: muy económico
Como hacer sorbete de grosella negra
- Grosella negra - 500 g
- Azúcar - 100 g
- Agua - 200 ml
Preparación:
Hacer sorbete es fácil. Si nunca lo ha hecho antes, se sorprenderá gratamente de lo sencillo y fácil que es todo. Este postre helado con un sabor completamente natural de bayas y frutas revitalizará y refrescará en un día caluroso. Gracias a la rica variedad de bayas y frutas de temporada, se pueden preparar sorbetes de todo tipo … Les mostraré el ejemplo de la grosella negra.
Primero, preparemos el almíbar de azúcar. Hierva el agua con azúcar, reduzca el fuego a medio y cocine por unos cinco minutos, hasta que espese un poco. Retirar del fuego y dejar reposar un rato hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
Las bayas de grosella negra deben separarse de la basura pequeña y las ramitas, lavarse y secarse un poco. Luego muélelos en una licuadora, o simplemente amásalos bien. Esto es necesario para que las bayas "regalen" la mayor cantidad de jugo posible.
Por cierto, para esta receta, se pueden tomar bayas.no solo fresco sino también congelado.
Coloque la masa de bayas en el almíbar frío y agregue jugo de limón. Mezclar todo y dejar reposar un rato.
Para una estructura de sorbete más suave y uniforme, es necesario deshacerse de las partículas grandes restantes de bayas y granos. Para hacer esto, muele toda la mezcla a través de un colador fino.
Luego transferimos la masa resultante a un recipiente con lados bajos y la metemos en el congelador durante 1 hora.
Después de una hora, lo sacamos y vemos: a lo largo del borde del plato, la masa ya ha comenzado a congelarse. Ahora necesitamos "romper" la parte congelada y mezclarla bien (puedes batirla) con el resto de la masa hasta homogeneidad (relativa).
Luego lo devolvemos al congelador durante 1 hora, tras lo cual repetimos el procedimiento de mezcla. Este procedimiento de "congelación-mezcla" debe repetirse varias veces.veces, 3-4 veces, eso es todo. Esto debe hacerse para que la textura del sorbete no acabe pareciendo un trozo sólido de hielo, sino como si se deslamina en pequeños cristales de fruta.
Si lo desea, con la última agitación, la masa de hielo de sorbete de grosella negra se puede descomponer en vasos en porciones y volver a colocar en el congelador hasta que se necesite. Consígalo de cinco a diez minutos antes de servir.
