Welches Dessert zum Verwöhnen, um nicht zu sehr an die aufgenommenen Kalorien zu denken und gleichzeitig unseren Körper mit dringend benötigter Glukose zu versorgen? Sie ist etwas, wie Sie wissen, steigert unsere Leistung und verbessert die Stimmung.

Kuchen, Süßigkeiten, Kekse, Eiscreme - sie verschwinden definitiv … obwohl Sie immer einen kalorienarmen Ersatz für Eiscreme finden - Beeren- oder Fruchtsorbet. Das Zubereitungsprinzip ist das gleiche wie bei Eiscreme - einfach Sahne durch Frucht- oder Beerensaft ersetzen.

• Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 5 Stunden \ 20 Minuten
• Portionen pro Behälter: 4 Portionen
• Kalorien (100g): 73 kcal
• Kosten: sehr sparsam

Wie man schwarzes Johannisbeersorbet macht

• Schwarze Johannisbeere - 500 g
• Zucker - 100 g
• Wasser - 200 ml

Vorbereitung:

• Sorbet zuzubereiten ist einfach. Wenn Sie es noch nie gemacht haben, werden Sie angenehm überrascht sein, wie einfach und leicht alles ist. Ein solches Eisdessert mit einem ganz natürlichen Geschmack von Beeren und Früchten belebt und erfrischt an einem heißen Tag. Dank der reichen Vielfalt an saisonalen Beeren und Früchten lassen sich Sorbets auf alle möglichen Arten zubereiten … Ich zeige Ihnen das Beispiel der schwarzen Johannisbeere.

  Zuerst bereiten wir den Zuckersirup vor. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa fünf Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und eine Weile beiseite stellen, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

  

• Schwarze Johannisbeeren müssen aus kleinen Abfällen und Zweigen aussortiert, gewaschen und etwas getrocknet werden. Dann mahlen Sie sie in einem Mixer oder kneten Sie sie einfach gut. Dies ist notwendig, damit die Beeren möglichst viel Saft "verschenken".

  Für dieses Rezept können übrigens Beeren genommen werdennicht nur frisch, sondern auch tiefgekühlt.

  

• Die Beerenmasse in den gekühlten Sirup geben und Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen und kurz stehen lassen.

  Für eine glattere und gleichmäßigere Sorbetstruktur ist es notwendig, die verbleibenden großen Partikel von Beeren und Körnern loszuwerden. Mahlen Sie dazu die gesamte Mischung durch ein feines Sieb.

  

• Dann geben wir die resultierende Masse in einen Behälter mit niedrigen Seiten und stellen sie 1 Stunde in den Gefrierschrank.

  

• Nach einer Stunde nehmen wir es heraus und sehen - am Rand der Schüssel hat die Masse bereits zu gefrieren begonnen. Jetzt müssen wir den gefrorenen Teil "aufbrechen" und gut (Sie können ihn schlagen) mit der restlichen Masse bis zur (relativen) Homogenität mischen.

  Dann schicken wir es für 1 Stunde zurück in den Gefrierschrank, wonach wir den Mischvorgang wiederholen. Dieser Vorgang des "Gefriermischens" muss mehrmals wiederholt werdenmal, 3-4 mal - das wars. Dies muss geschehen, damit die Textur des Sorbets am Ende nicht wie ein festes Eisstück aussieht, sondern als ob es sich zu kleinen Fruchtkristallen abblättert.

  

• Auf Wunsch kann die Eismasse des Schwarzen Johannisbeer-Sorbets beim letzten Rühren in portionierte Gläser zerkleinert und so bis zum Gebrauch wieder in den Gefrierschrank gestellt werden. Holen Sie es fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren.