Jakým dezertem se rozmazlit, abyste na absorbované kalorie příliš nemysleli a zároveň dodali našemu tělu tolik potřebnou glukózu? Je to něco, jak víte, zvyšuje náš výkon a zlepšuje náladu.
Dort, cukroví, sušenky, zmrzlina - rozhodně zmizí … i když, vždy můžete najít nízkokalorickou náhražku zmrzliny - bobulovitý nebo ovocný sorbet. Princip přípravy je stejný jako u zmrzliny - stačí nahradit těžkou smetanu ovocnou nebo bobulovou šťávou.
- Obecné \ aktivum doba vaření: 5 hodin \ 20 minut
- Počet porcí v kontejneru: 4 porce
- Kalorie (100 g): 73 kcal
- Náklady: velmi ekonomické
Jak vyrobit sorbet z černého rybízu
- Černý rybíz - 500 g
- Cukr - 100 g
- Voda - 200 ml
Příprava:
Výroba sorbetu je snadná. Pokud jste to ještě nikdy neudělali, budete mile překvapeni, jak je vše jednoduché a snadné. Takový zmrzlinový dezert se zcela přirozenou chutí bobulí a ovoce v horkém dni osvěží a osvěží. Díky bohaté nabídce sezónních bobulí a ovoce lze sorbety připravovat nejrůznější … Ukážu vám příklad černého rybízu.
Nejprve si připravíme cukrový sirup. Vodu s cukrem přivedeme k varu, snížíme teplotu na střední a vaříme asi pět minut, dokud mírně nezhoustne. Odstraňte z tepla a na chvíli odložte, dokud nevychladne na pokojovou teplotu.
Bobule černého rybízu je třeba vytřídit z malé podestýlky a větviček, trochu vyprat a osušit. Poté je rozemelte v mixéru, nebo je jen dobře promněte. Je to nutné, aby bobule „rozdávaly“ co nejvíce šťávy.
Mimochodem, pro tento recept lze vzít bobulenejen čerstvé, ale i mražené.
Vložte bobulovou hmotu do vychlazeného sirupu a přidejte citronovou šťávu. Vše promíchejte a nechte chvíli odstát.
Pro hladší a jednotnější strukturu sorbetu je nutné zbavit se zbývajících velkých částic bobulí a zrn. Chcete -li to provést, rozemlejte celou směs jemným sítkem.
Poté výslednou hmotu přeneseme do nádoby s nízkými boky a dáme na 1 hodinu do mrazáku.
Po hodině vyndáme a uvidíme - podél okraje misky už hmota začala mrznout. Nyní musíme zmrazenou část „rozbít“ a dobře promíchat (můžete ji porazit) se zbytkem hmoty do (relativní) homogenity.
Poté jej odešleme zpět do mrazničky na 1 hodinu, poté postup míchání zopakujeme. Tento postup „míchání zmrazením“ je třeba několikrát opakovatkrát, 3-4krát - to je vše. To musí být provedeno tak, aby textura sorbetu nakonec nevypadala jako pevný kus ledu, ale jako by se odlupovala do malých ovocných krystalů.
Pokud je to žádoucí, za posledního míchání může být ledová hmota sorbetu z černého rybízu rozložena na porcované sklenice a vložena zpět do mrazničky, dokud není potřeba. Získejte to pět až deset minut před podáváním.
