Encontrei esta receita esta manhã, fiz e estou provando agora. Tudo o que posso dizer é uau !!! Super saboroso e uma combinação perfeita de crocante por cima e úmido no meio. Bem feito! Este é um goleiro e obrigado !!!
Vou apenas colocá-lo lá fora. Os melhores muffins de todos os tempos.
Isso mesmo. Os melhores muffins de todos os tempos.
Este é o pke combinando tudo que eu sempre amei em um muffin e assando-o até que fique fofo, úmido e extremamente perfeito: manteiga de amendoim, banana, canela e gotas de chocolate.
E farinha de trigo integral, embora não seja exatamente o tipo de coisa que você amou desde sempre. É mais como se enfiar na comida e se sentir melhor comendo treze muffins de manteiga de amendoim no café da manhã.
Eu originalmente fiz isso porque queria comer algo saudável. Mas isso é um pe. Na verdade, eu queria cozinhar para minha mãe, porque ela está me visitando esta semana nos Phipppines e está hospedada em nosso apartamento, o que provavelmente é o ponto alto da minha vida. Obrigado por vir, mãe!
Se estamos sendo honestos, nosso apartamento não é um lugar muito acolhedor para visitantes. Quero dizer, ela está dormindo em um futon de segunda mão com uma variedade aleatória de lençóis e cobertores e uma manada de cães latindo do lado de fora da janela. Ela também encontrou uma barata em seu CABELO, o que não aconteceu em nosso apartamento porque temos pelo menos três engenhocas de veneno de baratas por aí (obcecado demais?), Mas ainda assim.
Os Phipppines podem ser um lugar irresistível para um visitante e, se alguma vez houve uma cura para a opressão, são muffins de chocolate celestiais com manteiga de amendoim e banana. Eu compraria saber.
Então, esses muffins.
Eu os fiz primeiro sem a banana e a manteiga de amendoim. Eles não eram incríveis derreter-na-boca-,-morrer-e-ir-para-o-céu. Eles eram medianos. Eu me senti um pouco triste.
MAS aí comprei um quilo de bananas da vendedora de frutas da minha rua. PS. Alguém mais fica completamente desconcertado ao fazer pedidos em quilos? Cada vez que faço um pedido, tenho que parar e pensar no quanto estou realmente recebendo, mas meu calculador de conversão mental parece estar quebrado porque sempre acabo com muito mais do que preciso. Ocidental confuso.
Armado com minhas bananas Fippino superdoces e um pote de manteiga de amendoim cremosa, eu peguei os muffins uma segunda vez e as coisas foram muito melhor. Eles foram provavelmente os melhores muffins que fiz em todo o meu pfe, o que eu sempre digo toda vez que encontro uma nova receita de muffin que me dê esses feepngs quentes e felpudos, mas eles realmente eram OS melhores.
Ficaram super úmidos com a banana e a manteiga de amendoim, quebradiços com o streusel, fortes e fofos mesmo com a farinha de trigo integral, e aquelas gotas de chocolate derretidas? Eu morro.
E então eu morro de novo.
A outra melhor notícia de todas é que nossos vizinhos tiveram um bebê! A nova filhinha deles voltou para casa na semana passada e a avó a trouxe para que possamos conhecê-la. Que ervilha doce!
Nós te amamos, bebê M.
Dei a eles alguns dos meus trezentos muffins e espero que eles encontrem uma maneira de colocar um pouco daquele streusel na boca do bebê. Posso dizer que ela realmente quer um pouco.
O que eles não falam sobre blogs de comida: que seu cônjuge se tornará um modelo de mão. Obrigada amor.
Muffins de manteiga de amendoim de banana com pedaços de chocolate de trigo integral
Autor: Pinch of Yum
10 minutos
15 minutos
25 minutos
18 1 x
Descrição
Esses muffins de manteiga de amendoim e banana com gotas de chocolate de trigo integral são carregados com coisas boas e cobertos com streusel gostoso! Café da manhã maravilhoso.
Ingredientes
6 colheres de sopa de manteiga macia
1/3 xícara de açúcar
½ colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
6 bananas pequenas (Fippino!) Ou 3 bananas grandes, amassadas
3 ovos
¾ xícara de leitelho
2 ¼ xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de aveia de cozimento rápido (ver notas)
2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
pitada de canela
3/4 xícara de gotas de chocolate
4 colheres de sopa de manteiga gelada
1 colher de sopa de água
¾ xícara de farinha de trigo integral
¾ xícara de açúcar
pitada de canela
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375. Bata a manteiga e o açúcar até incorporar bem. Adicione a baunilha, a manteiga de amendoim, as bananas e os ovos. Creme até misturar bem.
Em uma tigela separada, misture a farinha, a aveia, o bicarbonato de sódio e a canela. Adicione a mistura de leitelho e farinha alternadamente à mistura de manteiga / banana. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica em velocidade baixa até incorporar APENAS, adicionando as gotas de chocolate no final. Não misture demais.
Para o streusel, misture a farinha, o açúcar e a canela em uma tigela pequena. Corte a manteiga em cubos pequenos. Adicione os cubos de manteiga e água à mistura de farinha e trabalhe a mistura com os dedos, pressionando a manteiga nos ingredientes secos criando pequenas migalhas.
Despeje em uma forma de muffin untada, polvilhando cada xícara cerca de 3/4 fpl com a massa. Cubra com uma colher generosa de migalhas de streusel. Asse por 11-15 minutos ou até que os topos estejam levemente dourados e saltem para trás quando prensados.
Notas
Você pode omitir a aveia e apenas adicionar algumas colheres de sopa de farinha, dependendo da sua preferência de textura e da espessura da massa. Deixar a massa repousar durante a noite na geladeira também permitirá que a aveia amoleça - quando fiz isso, quase não notei sua textura na massa.
Café da manhã
americano