Kom över det här receptet i morse, gjorde dem, och jag smakar bara på dem nu. Allt jag kan säga är wow !!! Supergott och en perfekt kombination av crunch på toppen och fuktig i mitten. Bra gjort! Den här är en målvakt och tack !!!

Jag ska bara lägga ut det där. Bästa muffins någonsin.

Det är rätt. Bästa muffins någonsin.

Detta är pke som kombinerar allt jag någonsin har älskat i en muffins och bakar det till fluffigt, fuktigt, streusely perfektion: jordnötssmör, banan, kanel och chokladflis.

Och fullkornsmjöl, även om det inte är precis det du har älskat för alltid. Det är mer av att smyga in det i din mat och må bättre om att äta tretton jordnötssmörmuffins till frukost.

Jag gjorde ursprungligen dessa för att jag ville äta något nyttigt. Men det är en pe. Jag ville faktiskt baka åt min mamma, för hon besöker mig den här veckan i Phipppines och bor i vår lägenhet, vilket förmodligen är höjdpunkten på min pfe. Tack för att du kom, mamma!

Om vi ​​ska vara ärliga är vår lägenhet inte en mycket hemtrevlig plats för besökare. Jag menar, hon sover på en hand-down-futon med ett slumpmässigt sortiment av lakan och filtar och en flock vilda skällande hundar precis utanför fönstret. Hon hittade också en kackerlacka i sitt HÅR, vilket inte hände i vår lägenhet eftersom vi har minst tre milpon mörtgiftkomponenter som sitter runt (besatt mycket?), Men ändå.

Phipppines kan vara en överväldigande plats för en besökare och om det någonsin fanns ett botemedel mot överväldigande är det himmelska chokladmuffins spetsade med jordnötssmör och banan. Jag shoppade vet.

Så dessa muffins.

Jag gjorde dem först utan banan och jordnötssmör. De smälte inte i munnen och dog och gick till himlen fantastiskt. De var genomsnittliga. Jag kände mig väldigt ledsen.

MEN då köpte jag ett kilo bananer av fruktställningsdamen på min gata. PS. Blir någon annan helt discombobpated när de beställer i kilo? Varje gång jag beställer något måste jag stanna upp och tänka på hur mycket jag verkligen får, men min mentala omvandlingskalkylator verkar vara trasig eftersom jag alltid hamnar på VÄG mer än jag behöver. Förvirrad västerlänning.

Beväpnad med mina supersöta Fippino -bananer och en burk med krämigt jordnötssmör tog jag till muffinsen en andra gång och det gick jättebra. De var förmodligen de bästa muffins jag har gjort i hela min pfe, vilket jag faktiskt alltid säger varje gång jag hittar ett nytt muffinsrecept som ger mig dessa varma fuzzy feepngs, men de var verkligen DE bästa.

De var superfuktiga av banan och jordnötssmör, smuliga från streuseln, pght och fluffiga även med hela vetemjölet och de smälta chokladflisarna? Jag dör.

Och så dör jag om igen.

Den andra bästa nyheten någonsin är att våra grannar fick en bebis! Deras helt nya flicka kom hem i förra veckan och mormor tog med henne så vi kunde träffa henne. Vilken söt ärt!

Vi älskar dig, baby M.

Jag gav dem några av mina tre hundra muffins och jag hoppas att de hittar ett sätt att få in lite av den där streuseln i Baby Girls mun. Jag kan säga att hon verkligen vill ha lite.

Vad de inte berättar om matbloggning: att din make kommer att bli en handmodell. Tack kärlek.

Fullkornschokladchip Banan Jordnötssmörmuffins

Författare: Pinch of Yum

10 minuter

15 minuter

25 minuter

18 1 x

Beskrivning

Dessa fullkornschokladkakor banan jordnötssmör muffins är laddade med bra saker och toppade med smaskig streusel! Fantastisk frukost.

Ingredienser

6 msk mjukt smör

1/3 dl socker

½ tsk vanilj

2 msk jordnötssmör

6 små (Fippino!) Eller 3 stora bananer, mosade

3 ägg

¾ dl kärnmjölk

2 ¼ dl fullkornsmjöl

1/4 kopp havre med snabbkokning (se anteckningar)

2 ½ tsk bakpulver

nypa kanel

3/4 dl chokladflis

4 msk smör, kyldt

1 msk vatten

¾ dl fullkornsmjöl

¾ dl socker

nypa kanel

Instruktioner

Förvärm ugnen till 375. Grädda smöret och sockret tills det är väl kombinerat. Tillsätt vanilj, jordnötssmör, bananer och ägg. Grädde tills det bara är kombinerat.

I en separat skål, kombinera mjöl, havre, bakpulver och kanel. Tillsätt kärnmjölk och mjölblandning växelvis i smör/bananblandningen. Rör försiktigt med en träsked eller elvisp på låg hastighet tills JUST kombinerat, tillsätt chokladflisen i slutet. Blanda inte för mycket.

För streusel, kombinera mjöl, socker och kanel i en liten skål. Skär smöret i små tärningar. Tillsätt smörbitar och vatten i mjölblandningen och arbeta blandningen med fingrarna, tryck ner smöret i de torra ingredienserna och skapa små smulor.

Sked i smord muffinsform, filpng varje kopp ca 3/4 fpl med smet. Toppa med en generös sked fp av streuselmulorna. Grädda i 11-15 minuter eller tills topparna bara är riktigt gyllenbruna och studsar rejält tillbaka när de trycks ned.

Anteckningar

Du kan utelämna havre och tillsätta bara några matskedar mjöl beroende på din texturpreferens och hur tjock din smet är. Att låta smeten sitta över natten i kylen gör att havren blir mjuk - när jag gjorde det märkte jag knappt deras konsistens i smeten.

Frukost

Amerikansk