Timp de pregatire	Timp de gătit	Porții
15-20 minute	20-25 minute	4-5 portii

Ingrediente

• Pește - 500 g
• Vinetele - 3-4 bucăți
• Făină - 1 lingură
• Ulei vegetal - 100 g
• Suc de rodie - 1/2 cană
• Pătrunjel - 3 crenguțe
• Savuros - 1 ramură
• Busuioc - 2 crenguțe
• Seminte de rodie dupa gust
• Ceapa verde dupa gust
• Sarat la gust
• unt ghee - 100 g

Metoda de gatit

Tăiați vinetele în cercuri, scufundați-le în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, apoi îndepărtați, întindeți pe o placă și apăsați deasupra cu o altă placă cu încărcătură.

Țineți sub presiune timp de jumătate de oră la apă și amărăciune, apoi prăjiți cănile de vinete în legume sau ghee la foc moderat.

Peștele se curăță, se taie în bucăți mici, se spală, se șterge, se sare, se rulează în făină și se prăjește într-o tigaie încinsă cu legume sau ghee.

Se acoperă peștele finit cu vinete prăjite, se toarnă cu suc de rodie, se stropește cu ceapă verde tocată mărunt, pătrunjel, cimbru, busuioc, semințe de rodie și se servește.

Cum și cu ce să servească

Se serveste rece. Poftă bună!

Vinete umplute