Време за подготовка	Време за готвене	Порции
15-20 минути	20-25 минути	4-5 порции

Съставки

• Риба - 500гр
• Патладжан - 3-4 бр
• Брашно - 1 супена лъжица
• Растително масло - 100 g
• Сок от нар - 1/2 чаша
• Магданоз - 3 стръка
• Чубрица - 1 клонка
• Босилек - 2 стръка
• Зърна от нар на вкус
• Зелен лук на вкус
• Сол на вкус
• Гхи масло - 100 гр

Метод на готвене

Нарежете патладжаните на кръгчета, потопете ги в подсолена вряща вода за 2 минути, след това извадете, разпределете върху дъска и притиснете отгоре с друга дъска с товар.

Дръжте под налягане в продължение на половин час, за да се стабилизира вода и горчивина, след което запържете чашите патладжан в зеленчук или гхи на умерен огън.

Обелете рибата, нарежете на ситно, измийте, подсушете, посолете, оваляйте в брашно и изпържете в загрят тиган със зеленчуци или гхи.

Готовата риба покрийте със запържен патладжан, залейте със сок от нар, поръсете със ситно нарязан зелен лук, магданоз, мащерка, босилек, семена от нар и сервирайте.

Как и с какво да сервираме

Сервирайте студено. Добър апетит!

Пълнени патладжани