ปลากับมะเขือยาว

เวลาเตรียมการ	เวลาทำอาหาร	ส่วน
15-20 นาที	20-25 นาที	4-5 ที่

วิธีทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม แช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเอาออก กระจายบนกระดานแล้วกดลงด้านบนด้วยกระดานอีกแผ่นหนึ่งที่บรรจุไว้

เก็บภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเติมน้ำและความขมของแก้ว จากนั้นทอดแก้วมะเขือยาวในผักหรือเนยใสด้วยไฟปานกลาง

ปอกปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเช็ดแห้งเกลือม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมผักหรือเนยใส

ปิดปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะเขือยาวทอดราดด้วยน้ำทับทิมโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, เมล็ดทับทิมและให้บริการ

เสิร์ฟเย็น. อร่อย!

มะเขือม่วงยัดไส้