Hazırlanma zamanı	Pişirme süresi	Porsiyonlar
15-20 dakika	20-25 dakika	4-5 porsiyon

İçindekiler

• Balık - 500 gr
• Patlıcan - 3-4 adet
• Un - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Nar suyu - 1/2 su bardağı
• Maydanoz - 3 dal
• Tuzlu - 1 şube
• fesleğen - 2 dal
• Nar taneleri tatmak için
• Tatmak için yeşil soğan
• tatmak için tuz
• Ghee yağı - 100 gr

Pişirme metodu

Patlıcanları halka halka doğrayın, 2 dakika tuzlu kaynar suya daldırın, sonra çıkarın, bir tahtaya yayın ve bir başka tahta ile üstüne bir yük ile bastırın.

Yarım saat su ve acılık için basınç altında tutun, ardından patlıcan kuplarını orta ateşte sebze veya yağda kızartın.

Balığı soyun, küçük parçalar halinde kesin, yıkayın, silerek kurulayın, tuzlayın, un içinde yuvarlayın ve sıcak bir tavada sebze veya yağ ile kızartın.

Bitmiş balığın üzerini kızarmış patlıcanla kaplayın, üzerine nar suyu dökün, ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz, kekik, fesleğen, nar taneleri serpin ve servis yapın.

Nasıl ve ne ile servis edilir

Soğuk servis yapın. Afiyet olsun!

patlıcan dolması