Forberedelsestid	Matlagingstid	Porsjoner
15-20 minutter	20-25 minutter	4-5 porsjoner

Ingredienser

• Fisk - 500 g
• Aubergine - 3-4 stykker
• Mel - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Granateplejuice - 1/2 kopp
• Persille - 3 kvister
• Velsmakende - 1 gren
• Basilikum - 2 kvister
• Granateplefrø etter smak
• Grønn løk etter smak
• Salt etter smak
• Ghee smør - 100 g

Matlagingsmetode

Skjær auberginene i sirkler, dypp i saltet kokende vann i 2 minutter, fjern deretter, fordel på et brett og trykk ned på toppen med et annet brett med en last.

Hold under trykk i en halv time for å glass vann og bitterhet, og stek deretter auberginekrusene i grønnsaker eller ghee over moderat varme.

Skrell fisken, kutt i små biter, vask, tørk, salt, rull i mel og stek i en varm stekepanne med grønnsaker eller ghee.

Dekk den ferdige fisken med stekt aubergine, hell over med granateplejuice, dryss over finhakket grønn løk, persille, timian, basilikum, granateplefrø og server.

Hvordan og med hva du skal servere

Serveres kaldt. God appetitt!

Fylte auberginer