Felkészülési idő	Főzési idő	Adagok
15-20 perc	20-25 perc	4-5 adag

Hozzávalók

• hal - 500 g
• Padlizsán - 3-4 darab
• Liszt - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 100 g
• Gránátalmalé - 1/2 csésze
• Petrezselyem - 3 ág
• Sós - 1 ág
• Bazsalikom - 2 ág
• Gránátalma mag ízlés szerint
• Zöldhagyma ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Ghee vaj - 100 g

Főzési mód

A padlizsánokat karikákra vágjuk, 2 percre sós forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kivesszük, deszkára terítjük, és egy másik deszkával rányomkodjuk.

Tartsa nyomás alatt fél órán át, hogy pohár vizet és keserűséget érjen el, majd a padlizsánbögréket zöldségben vagy ghíben, mérsékelt lángon megsütjük.

A halat meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, megmossuk, szárazra töröljük, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben zöldséggel vagy ghí-vel megsütjük.

A kész halat bekenjük sült padlizsánnal, leöntjük gránátalma lével, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, bazsalikommal, gránátalma magvakkal és tálaljuk.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel

Hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Töltött padlizsán