Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
15-20 Minuten	20-25 Minuten	4-5 Portionen

Zutaten

• Fisch - 500 g
• Aubergine - 3-4 Stück
• Mehl - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 g
• Granatapfelsaft - 1/2 Tasse
• Petersilie - 3 Zweige
• Herzhaft - 1 Zweig
• Basilikum - 2 Zweige
• Granatapfelkerne nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Ghee-Butter - 100 g

Kochmethode

Auberginen in Kreise schneiden, 2 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, dann herausnehmen, auf einem Brett verteilen und mit einem anderen Brett mit einer Last darauf drücken.

Halten Sie eine halbe Stunde unter Druck, um Wasser und Bitterkeit zu glasieren, und braten Sie dann die Auberginenbecher in Gemüse oder Ghee bei mäßiger Hitze.

Fisch schälen, in kleine Stücke schneiden, waschen, trockenwischen, salzen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne mit Gemüse oder Ghee anbraten.

Den fertigen Fisch mit gebratenen Auberginen bedecken, mit Granatapfelsaft übergießen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie, Thymian, Basilikum, Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Wie und womit servieren

Kalt servieren. Guten Appetit!

Gefüllte Auberginen