Khachapuri Adjarian este una dintre soiurile de Khachapuri Georgian. Aceasta este o variantă a khachapuri deschis. Nici un suflet de brânză nu va rămâne indiferent față de aceste produse de patiserie. Acest fel de mâncare se servește fierbinte, fierbinte. Îmi place să fac khachapuri mici, dintr-o bucată - o singură porție. În rețetă, numărul de ingrediente este indicat pentru 6 bucăți.
- General \ asset timp de gătit: 2 ore 30 minute \ 50 minute
- Porții pe container: 6 porții
- Calorii (100g): 290 kcal
- Cost: cost mediu
Cum să gătești delicioase khachapuri adjariene
- Brânză Suluguni - 450 g
- Brânză - 200 g într-un pachet fără saramură
- Unt - 150 g
- Ou de pui - 7 buc.
- Drojdie - 7 g Drojdie uscată într-o pungă
- Făină de grâu - 500 g
- Lapte - 1 lingură. (200 ml)
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,25 lingurițe
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri Rafinat
Pregătire:
Pentru a prepara khachapuri Adjarian de casă, este mai bine să folosiți un amestec de brânzeturi - suluguni și brânză feta. O poți face doar pe suluguni, dar cu brânză feta, după părerea mea, are un gust mai bun. Uneori, în loc de brânză, chiar și puțină brânză de vaci se adaugă la suluguni. Orice aluat de drojdie poate fi folosit pentru khachapuri, atâta timp cât nu este dulce. Cei pe care îi puteți folosi rețeta de aluat preferată, dovedită. Sau chiar cumpărați aluat gata preparat în departamentul de gătit, ceea ce fac uneori pentru a economisi timp la prepararea lor.
Mai întâi, pregătiți aluatul. Se toarnă laptele la temperatura camerei (sau călduț) într-un castron. Bateți într-un ou, adăugați zahăr, sare, drojdie și o lingură de ulei vegetal. Se amestecă totul și se adaugă făină în porții. Frământați un aluat neted, ferm, dar moale. Cantitatea de drojdie uscată pe 1 kg de făină poate varia ușor de la producător la producător în mare saupartea mai mică. Pentru a afla cantitatea exactă de care aveți nevoie pentru a face aluatul, consultați informațiile de pe spatele sacului de drojdie. Producătorul indică întotdeauna cât din această drojdie este necesară pentru 1 kg de făină. Împarte această cantitate la 2 și vei obține numărul necesar pentru 500 de grame de făină.
Ungeți un castron sau o cratiță cu ulei vegetal. Rulați aluatul într-o minge și periați cu unt și deasupra și puneți-l în acest castron. Acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și lăsați aluatul să crească într-un loc cald aproximativ 1 oră, îl puteți pune pe baterie sau în cuptor la 40 de grade, dacă aveți un astfel de mod. Verificarea la temperatura camerei poate dura puțin mai mult.
Aluatul trebuie să se dubleze aproximativ. Apoi frământați aluatul, acoperiți din nou și lăsați încă 30 de minute. Aluatul trebuie din noucreştere.
Se rade toată brânza pe o răzătoare grosieră și se amestecă.
Împărțiți aluatul pregătit în 6 părți egale. Formați o bilă din fiecare parte, apoi o prăjitură, rotiți-o cu un sucitor într-un cerc cu un diametru de aproximativ 19 cm și o grosime de 3-4 mm. Puneți niște brânză deasupra într-un strat subțire, fără a ajunge la margini de aproximativ 1-1,5 cm.
Rulați două margini opuse cu un tub spre centru, unul către celălalt, astfel încât să existe o anumită distanță între ele (aproximativ 5 centimetri).
Conectați tuburile de fiecare parte, astfel încât să obțineți forma unei bărci. Legați capetele strâns și bine, astfel încât aluatul să nu se desfășoare în timpul coacerii.
Apoi împingeți ușor părțile laterale ale bărcii cu mâinile, astfel încât să obțineți o formă mai rotunjită și astfel încât să existe mai mult spațiu.Pentru umplere. Puneți amestecul de brânză deasupra, astfel încât brânza să ajungă la marginea părților laterale.
Așezați khachapuri pe o foaie de copt. O acoper cu un covor de copt. Puteți folosi hârtie de copt sau pur și simplu prăjiți foaia de copt cu făină. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade timp de 15-18 minute. Apoi scoateți khachapuri - adăugați 1 gălbenuș la fiecare barcă și coaceți încă 1 minut. Gălbenușul trebuie să rămână lichid. Marginile khachapuri se vor rumeni din stropirea de umplutură de brânză în timpul coacerii. Puteți adăuga oul întreg, apoi puteți scădea temperatura la 200 de grade și puteți coace 1-2 minute, astfel încât albii să prindă și gălbenușul să rămână lichid. Puteți, dacă doriți, să nu adăugați deloc un ou, dar acesta nu va fi chiar khachapuri adjarian corect. Dar fac asta uneori pentru copii.
Așezați khachapuri pe farfurii. Lipiți 2-3 bucăți în fiecare khachapuri