Ang Adjarian khachapuri ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng Georgian khachapuri. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng bukas na khachapuri. Hindi isang solong kaluluwa ng keso ang mananatiling walang malasakit sa mga pastry na ito. Hinahain ang ulam na mainit, mainit. Gusto kong gumawa ng maliit na khachapuri, isang piraso - isang paghahatid. Sa resipe, ang bilang ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa 6 na piraso.
- Pangkalahatang \ pag-aari oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto \ 50 minuto
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 6 na Paghahatid
- Mga Calorie (100g): 290 kcal
- Gastos: average na gastos
Paano magluto ng masarap na Adjarian khachapuri
- Suluguni keso - 450 g
- Keso - 200 g sa isang pakete na walang brine
- Mantikilya - 150 g
- Itlog ng manok - 7 mga PC.
- Lebadura - 7 g dry yeast sa isang bag
- Trigo harina - 500 g
- Gatas - 1 kutsara. (200 ML)
- Asukal - 0.5 tsp
- Asin - 0.25 tsp
- Langis ng mirasol - 2 kutsara Pinino
Paghahanda:
Upang maihanda ang lutong bahay na Adjarian khachapuri, mas mahusay na gumamit ng isang halo ng mga keso - suluguni at feta na keso. Magagawa mo lamang ito sa suluguni, ngunit sa feta cheese, sa palagay ko, mas masarap ito. Minsan, sa halip na keso, kahit isang maliit na keso sa maliit na bahay ay idinagdag sa suluguni. Ang anumang kuwarta ng lebadura ay maaaring magamit para sa khachapuri, hangga't hindi ito matamis. Yaong maaari mong gamitin ang iyong paborito, napatunayan na resipe ng kuwarta. O kahit na bumili ng nakahanda na kuwarta sa departamento ng pagluluto, na kung minsan ay ginagawa ko upang makatipid ng oras sa kanilang paghahanda.
Una, ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang temperatura ng kuwarto (o maligamgam) na gatas sa isang mangkok. Talunin sa isang itlog, magdagdag ng asukal, asin, lebadura at isang kutsarang langis ng halaman. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng harina sa mga bahagi. Masahin ang isang makinis, matatag ngunit malambot na kuwarta. Ang halaga ng dry yeast bawat 1 kg ng harina ay maaaring bahagyang mag-iba mula sa tagagawa hanggang sa tagagawa sa malaki oang mas maliit na gilid. Upang malaman ang eksaktong halaga na kailangan mo upang makagawa ng kuwarta, tingnan ang impormasyon sa likuran ng yeast bag. Palaging ipinapahiwatig ng tagagawa kung gaano karami ang partikular na lebadura na kinakailangan para sa 1 kg ng harina. Hatiin ang halagang ito ng 2 at makuha mo ang bilang na kailangan mo para sa 500 gramo ng harina.
Lubricate ang isang mangkok o kasirola na may langis ng halaman. Igulong ang kuwarta sa isang bola at magsipilyo ng mantikilya sa itaas din at ilagay sa mangkok na ito. Takpan ang film na kumapit o isang tuwalya at iwanan ang kuwarta na tumaas sa isang mainit na lugar nang halos 1 oras, maaari mo itong ilagay sa baterya o sa oven sa 40 degree, kung mayroon kang isang mode. Ang pagpapatunay sa temperatura ng kuwarto ay maaaring tumagal nang mas matagal.
Ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang na doble sa laki. Pagkatapos masahin ang kuwarta, takpan muli at mag-iwan ng 30 minuto pa. Kailangang muli ang kuwartatumaas
Grate ang buong keso sa isang magaspang kudkuran at ihalo.
Hatiin ang nakahanda na kuwarta sa 6 pantay na bahagi. Bumuo ng isang bola mula sa bawat bahagi, pagkatapos ng isang cake, ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang bilog na may diameter na mga 19 cm at isang kapal ng 3-4 mm. Maglagay ng ilang keso sa itaas sa isang manipis na layer, hindi maabot ang mga gilid tungkol sa 1-1.5 cm.
Pagulungin ang dalawang kabaligtaran na gilid na may isang tubo patungo sa gitna, patungo sa bawat isa, upang mayroong ilang distansya sa pagitan nila (mga 5 sentimetro).
Ikonekta ang mga tubo sa bawat panig upang makuha mo ang hugis ng isang bangka. Itali ang mga dulo nang mahigpit at ligtas upang ang kuwarta ay hindi magbuka habang nagbe-bake.
Pagkatapos ay dahan-dahang itulak ang mga gilid ng bangka gamit ang iyong mga kamay upang makakuha ka ng isang mas bilugan na hugis at upang mas maraming espasyo.Para sa pagpuno. Ilagay ang pinaghalong keso sa itaas, upang ang keso ay maabot ang gilid ng mga gilid.
Ilagay ang khachapuri sa isang baking sheet. Tinakpan ko ito ng baking mat. Maaari mong gamitin ang baking paper o i-dust ang baking sheet na may harina. Maghurno sa isang preheated oven sa 240 degrees sa loob ng 15-18 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang khachapuri - magdagdag ng 1 pula ng itlog sa bawat bangka at maghurno para sa isa pang 1 minuto. Ang pula ng itlog ay dapat manatiling likido. Ang mga gilid ng khachapuri ay kayumanggi mula sa pagpuno ng splashing keso sa panahon ng pagluluto sa hurno. Maaari mong idagdag ang buong itlog, pagkatapos ay maaari mong babaan ang temperatura sa 200 degree at maghurno para sa 1-2 minuto upang ang puting grabs at ang pula ng itlog ay mananatiling likido. Maaari mong, kung nais mo, hindi magdagdag ng isang itlog, ngunit hindi ito magiging wastong tamang Adjarian khachapuri. Ngunit ginagawa ko ito minsan para sa mga bata.
Ilagay ang khachapuri sa mga plato. Idikit ang 2-3 na piraso sa bawat khachapuri