El khachapuri adjariano es una de las variedades del khachapuri georgiano. Esta es una variante del khachapuri abierto. Ni un alma de queso quedará indiferente a estos pasteles. Este plato se sirve caliente, caliente. Me gusta hacer khachapuri pequeños, de una pieza, una porción. En la receta, la cantidad de ingredientes está indicada para 6 piezas.
- General \ activo tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos \ 50 minutos
- Porciones por envase: 6 porciones
- Calorías (100g): 290 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo cocinar un delicioso khachapuri adjariano
- Queso suluguni - 450 g
- Queso - 200 g en un paquete sin salmuera
- Mantequilla - 150 g
- Huevo de gallina - 7 piezas
- Levadura - 7 g Levadura seca en una bolsa
- Harina de trigo - 500 g
- Leche - 1 cucharada. (200 ml)
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Aceite de girasol - 2 cucharadas refinado
Preparación:
Para preparar khachapuri adjariano casero, es mejor usar una mezcla de quesos: suluguni y queso feta. Puedes hacerlo solo en suluguni, pero con queso feta, en mi opinión, sabe mejor. A veces, en lugar de queso, se agrega incluso un poco de requesón al suluguni. Se puede usar cualquier masa de levadura para khachapuri, siempre que no sea dulce. Aquellos que puede usar su receta de masa favorita y probada. O incluso comprar masa preparada en el departamento de cocina, lo que a veces hago para ahorrar tiempo en su preparación.
Primero, prepara la masa. Vierta la leche a temperatura ambiente (o tibia) en un tazón. Batir un huevo, agregar azúcar, sal, levadura y una cucharada de aceite vegetal. Mezclar todo y agregar la harina en porciones. Amasar una masa tersa, firme pero suave. La cantidad de levadura seca por 1 kg de harina puede variar ligeramente de un fabricante a otro en grandes oel lado más pequeño. Para saber la cantidad exacta que necesita para hacer la masa, consulte la información en la parte posterior de la bolsa de levadura. El fabricante siempre indica la cantidad de esta levadura en particular que se necesita para 1 kg de harina. Divida esta cantidad por 2 y obtendrá el número que necesita para 500 gramos de harina.
Lubrique un tazón o cacerola con aceite vegetal. Enrolle la masa en una bola y unte también con mantequilla encima y póngala en este tazón. Cubra con film transparente o una toalla y deje que la masa se eleve en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, puede ponerla en la batería o en el horno a 40 grados, si tiene tal modo. La prueba a temperatura ambiente puede llevar un poco más de tiempo.
La masa debe duplicar su tamaño aproximadamente. Luego amasa la masa, vuelve a tapar y déjala por otros 30 minutos. La masa debe de nuevosubir.
Rallar el queso entero en un rallador grueso y mezclar.
Divide la masa preparada en 6 partes iguales. Forme una bola de cada parte, luego un pastel, extiéndalo con un rodillo en un círculo con un diámetro de aproximadamente 19 cm y un grosor de 3-4 mm. Ponga encima un poco de queso en una capa fina, que no llegue a los bordes unos 1-1,5 cm.
Enrolle dos bordes opuestos con un tubo hacia el centro, uno hacia el otro, de modo que haya cierta distancia entre ellos (unos 5 centímetros).
Conecta los tubos de cada lado para que tengas la forma de un barco. Ate los extremos juntos de manera firme y segura para que la masa no se despliegue durante la cocción.
Luego empuja suavemente los costados del bote con tus manos para que tengas una forma más redondeada y para que haya más espacio.Para rellenar. Pon la mezcla de queso encima, para que el queso llegue al borde de los lados.
Coloque el khachapuri en una bandeja para hornear. Cubro con una estera para hornear. Puede usar papel para hornear o simplemente espolvorear la bandeja para hornear con harina. Hornee en un horno precalentado a 240 grados durante 15-18 minutos. Luego saque el khachapuri - agregue 1 yema a cada bote y hornee por otro 1 minuto. La yema debe permanecer líquida. Los bordes del khachapuri se dorarán por el relleno de queso salpicado durante el horneado. Puede agregar el huevo entero, luego puede bajar la temperatura a 200 grados y hornear durante 1-2 minutos para que la clara se agarre y la yema permanezca líquida. Si lo desea, puede no agregar un huevo en absoluto, pero este no será el khachapuri adjariano correcto. Pero a veces hago esto por los niños.
Coloque el khachapuri en los platos. Pegue 2-3 piezas en cada khachapuri