Adjarisches Khachapuri ist eine der Sorten des georgischen Khachapuri. Dies ist eine Variante des offenen Khachapuri. Diesem Gebäck wird keine einzige Käseseele gleichgültig bleiben. Dieses Gericht wird heiß, heiß serviert. Ich mache gerne kleine Khachapuri, ein Stück - eine Portion. Im Rezept ist die Anzahl der Zutaten für 6 Stück angegeben.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten \ 50 Minuten
- Portionen pro Behälter: 6 Portionen
- Kalorien (100g): 290 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man köstlichen adjarischen Khachapuri . kocht
- Suluguni-Käse - 450 g
- Käse - 200 g in einer Packung ohne Salzlake
- Butter - 150 g
- Hühnerei - 7 Stk.
- Hefe - 7 g Trockenhefe im Beutel
- Weizenmehl - 500 g
- Milch - 1 EL. (200ml)
- Zucker - 0,5 TL
- Salz - 0,25 TL
- Sonnenblumenöl - 2 EL Raffiniert
Vorbereitung:
Um hausgemachtes adjarisches Khachapuri zuzubereiten, ist es besser, eine Mischung aus Käse - Suluguni und Feta-Käse - zu verwenden. Das geht nur mit Suluguni, aber mit Feta-Käse schmeckt es meiner Meinung nach besser. Manchmal wird Suluguni anstelle von Käse sogar etwas Hüttenkäse hinzugefügt. Für Khachapuri kann jeder Hefeteig verwendet werden, solange er nicht süß ist. Diese können Sie nach Ihrem bewährten Lieblingsteigrezept verwenden. Oder kaufe sogar fertige Teige in der Kochabteilung, was ich manchmal mache, um Zeit bei der Zubereitung zu sparen.
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Gießen Sie zimmerwarme (oder lauwarme) Milch in eine Schüssel. Ein Ei einschlagen, Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und portionsweise Mehl dazugeben. Kneten Sie einen glatten, festen, aber weichen Teig. Die Menge an Trockenhefe pro 1 kg Mehl kann von Hersteller zu Hersteller in großen oder leicht variierendie kleinere Seite. Die genaue Teigmenge entnehmen Sie bitte den Angaben auf der Rückseite des Hefebeutels. Der Hersteller gibt immer an, wie viel von dieser speziellen Hefe für 1 kg Mehl benötigt wird. Teilen Sie diese Menge durch 2 und Sie erhalten die Zahl, die Sie für 500 Gramm Mehl benötigen.
Eine Schüssel oder einen Topf mit Pflanzenöl schmieren. Den Teig zu einer Kugel rollen und ebenfalls mit Butter bestreichen und in diese Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, Sie können ihn auf die Batterie oder in den Ofen bei 40 Grad legen, wenn Sie einen solchen Modus haben. Das Gären bei Raumtemperatur kann etwas länger dauern.
Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln. Dann den Teig kneten, wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Der Teig muss wiedererhebt euch.
Den ganzen Käse auf einer groben Reibe reiben und mischen.
Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 6 gleiche Teile. Aus jedem Teil eine Kugel formen, dann einen Kuchen, mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 19 cm und einer Dicke von 3-4 mm ausrollen. Etwas Käse in einer dünnen Schicht darauf geben, dabei die Ränder ca. 1-1,5 cm nicht erreichen.
Rollen Sie zwei gegenüberliegende Kanten mit einem Rohr zur Mitte hin aufeinander zu, so dass ein gewisser Abstand zwischen ihnen besteht (ca. 5 Zentimeter).
Verbinden Sie die Rohre auf jeder Seite, so dass Sie die Form eines Bootes erhalten. Binden Sie die Enden fest und sicher zusammen, damit sich der Teig beim Backen nicht entfaltet.
Drücken Sie dann mit den Händen vorsichtig auf die Seiten des Bootes, damit Sie eine rundere Form erhalten und mehr Platz haben.Für die Füllung. Die Käsemischung darauf geben, so dass der Käse bis zum Rand reicht.
Legen Sie die Khachapuri auf ein Backblech. Ich decke es mit einer Backmatte ab. Sie können Backpapier verwenden oder das Backblech einfach mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad 15-18 Minuten backen. Dann die Khachapuri herausnehmen - 1 Eigelb in jedes Boot geben und eine weitere Minute backen. Das Eigelb sollte flüssig bleiben. Die Ränder der Khachapuri werden beim Backen von der spritzenden Käsefüllung braun. Sie können das ganze Ei hinzufügen, dann können Sie die Temperatur auf 200 Grad senken und 1-2 Minuten backen, damit das Weiß greift und das Eigelb flüssig bleibt. Sie können, wenn Sie möchten, überhaupt kein Ei hinzufügen, aber dies ist nicht ganz das richtige adjarianische Khachapuri. Aber ich mache das manchmal für Kinder.
Die Khachapuri auf die Teller legen. In jede Khachapuri . 2-3 Stück stecken