アジャールのハチャプリは、グルジアのハチャプリの品種の1つです。 これはオープンハチャプリの変種です。 これらのペストリーに無関心なチーズ魂は一人もいません。 この料理は熱く、熱く提供されます。 私は小さなハチャプリを一枚、一食分作るのが好きです。 レシピでは、材料の数は6個で示されています。
- 一般\資産 調理時間：2時間30分\ 50分
- コンテナあたりのサービング：6サービング
- カロリー（100g）：290 kcal
- 費用：平均費用
おいしいアジャールのハチャプリの作り方
- スルグニチーズ-450g
- チーズ-塩水なしのパックで200g
- バター-150g
- 卵-7個
- 酵母-7g乾燥酵母を袋に入れて
- 小麦粉-500g
- ミルク-大さじ1。 （200ml）
- 砂糖-小さじ0.5
- 塩-小さじ0.25
- ひまわり油-精製大さじ2
準備：
自家製のアジャールのハチャプリを作るには、スルグニとフェタチーズのチーズの混合物を使用することをお勧めします。 スルグニでしかできませんが、フェタチーズの方が美味しいと思います。 時々、チーズの代わりに、少しのカッテージチーズでさえスルグニに加えられます。 甘くない限り、どんなイースト生地でもハチャプリに使うことができます。 お気に入りの実績のある生地レシピを使用できるもの。 または、調理部門で既製の生地を購入することもできます。これは、準備の時間を節約するために時々行います。
まず、生地を準備します。 室温（またはぬるま湯）のミルクをボウルに注ぎます。 卵を溶き、砂糖、塩、酵母、大さじ1杯の植物油を加えます。 すべてを混ぜ合わせ、小麦粉を少しずつ加えます。 なめらかでしっかりしているが柔らかい生地をこねます。 小麦粉1kgあたりの乾燥酵母の量は、メーカーごとにわずかに異なる場合があります。小さい方。 生地を作るのに必要な正確な量を見つけるには、イーストバッグの裏にある情報を参照してください。 製造業者は常に、この特定の酵母が1kgの小麦粉にどれだけ必要かを示しています。 この量を2で割ると、500グラムの小麦粉に必要な数が得られます。
ボウルまたは鍋に植物油を注油します。 生地を丸めてバターをのせて磨き、このボウルに入れます。 ラップフィルムかタオルで覆い、生地を暖かい場所に約1時間置いておきます。このようなモードの場合は、バッテリーまたは40度のオーブンに入れることができます。 室温での校正には少し時間がかかる場合があります。
生地のサイズは約2倍にする必要があります。 次に生地をこね、再び覆い、さらに30分間放置します。 生地は再びする必要があります上昇。
粗いおろし金でチーズ全体をすりおろし、混ぜます。
準備した生地を6等分します。 各部分からボールを作り、次にケーキを作り、麺棒で直径約19cm、厚さ3〜4mmの円に広げます。 チーズを薄層で上に置き、端に約1〜1.5cm届かないようにします。
チューブを使って2つの反対側の端を中央に向かって、互いに向かって転がし、それらの間にある程度の距離（約5センチメートル）があるようにします。
ボートの形になるように、両側のチューブを接続します。 ベーキング中に生地が展開しないように、両端をしっかりとしっかりと結びます。
次に、ボートの側面を手でそっと押して、より丸みを帯びた形状にし、より広いスペースを確保します。充填用。 チーズの混合物を上に置き、チーズが側面の端に届くようにします。
ハチャプリを天板に置きます。 ベーキングマットで覆います。 ベーキングペーパーを使用するか、ベーキングシートに小麦粉をまぶすだけです。 予熱したオーブンで240度で15〜18分焼きます。 次に、ハチャプリを取り出します。各ボートに卵黄を1つ追加し、さらに1分間焼きます。 卵黄は液体のままでなければなりません。 ハチャプリの端は、ベーキング中にはねかけるチーズの詰め物から茶色になります。 卵全体を加えてから、温度を200度に下げて、1〜2分間焼くと、白いグラブと卵黄が液体のままになります。 必要に応じて、卵をまったく追加しないこともできますが、これは完全に正しいアジャールのハチャプリではありません。 しかし、私は時々子供のためにこれをします。
プレートにハチャプリを置きます。 各ハチャプリに2〜3個を貼り付けます