Az adžári khachapuri a grúz khachapuri egyik fajtája. Ez a nyitott khachapuri egyik változata. Egyetlen sajtlélek sem marad közömbös e sütemények iránt. Ezt az ételt melegen, melegen, mindig melegen szolgálják fel. Szeretek kis khachapurit készíteni, egy darab - egy adag. A receptben az összetevők száma 6 darabra vonatkozik.
- Általános \ eszköz főzési idő: 2 óra 30 perc \ 50 perc
- Adagolás tartályonként: 6 adag
- Kalória (100 g): 290 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan főzzünk finom Adjarian khachapuri -t
- Suluguni sajt - 450 g
- Sajt - 200 g csomagolásban sóoldat nélkül
- Vaj - 150 g
- Csirke tojás - 7 db.
- Élesztő - 7 g Száraz élesztő egy zacskóban
- Búzaliszt - 500 g
- Tej - 1 evőkanál. (200 ml)
- Cukor - 0,5 tk
- Só - 0,25 tk
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál Finomított
Készítmény:
A házi Adjarian khachapuri készítéséhez jobb sajtok - suluguni és feta sajt - keverékét használni. Ezt csak sulugunin lehet megtenni, de a feta sajttal szerintem jobban ízlik. Néha sajt helyett még egy kis túrót is hozzáadnak a suluguni -hoz. Bármilyen élesztőtészta használható a khachapuri -hoz, amennyiben nem édes. Akik használhatják kedvenc, bevált tészta receptjét. Vagy akár kész tésztát vásároljon a főzési osztályon, amit néha azért teszek, hogy időt takarítsak meg az elkészítésükön.
Először készítse elő a tésztát. Öntsön egy tálba szobahőmérsékletű (vagy langyos) tejet. Felverünk egy tojást, hozzáadunk cukrot, sót, élesztőt és egy evőkanál növényi olajat. Mindent összekeverünk, és részletekben hozzáadjuk a lisztet. Sima, szilárd, de puha tésztát gyúrunk. Az 1 kg lisztre jutó száraz élesztő mennyisége gyártónként kissé eltérhet nagy vagya kisebbik oldal. A tészta elkészítéséhez szükséges pontos mennyiség megismeréséhez tekintse meg az élesztőzsák hátoldalán található információkat. A gyártó mindig jelzi, hogy ebből az adott élesztőből mennyi kell 1 kg liszthez. Ossza el ezt a mennyiséget 2 -vel, és megkapja az 500 gramm liszthez szükséges számot.
Kenje meg a tálat vagy serpenyőt növényi olajjal. A tésztát gömbölyítjük, és a tetejét is vajjal megkenjük, és ebbe a tálba tesszük. Fedjük le fóliával vagy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni kb 1 órát, akkor tehetjük az elemre, vagy 40 fokos sütőbe, ha van ilyen mód. A bizonyítás szobahőmérsékleten kissé tovább tarthat.
A tészta méretének nagyjából meg kell duplázódnia. Ezután gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le újra és hagyjuk még 30 percig. A tésztának újra kellemelkedik.
Az egész sajtot reszeljük le durva reszelőn és keverjük össze.
Az elkészített tésztát osszuk 6 egyenlő részre. Mindegyik részből golyót, majd tortát formázunk, sodrófával kb 19 cm átmérőjű és 3-4 mm vastagságú körre nyújtjuk. Vékony rétegben tegyen sajtot a tetejére, ne érje el a széleket körülbelül 1-1,5 cm-re.
Gördítsen két ellentétes élt csővel a középpont felé, egymás felé úgy, hogy legyen köztük némi távolság (kb. 5 centiméter).
Csatlakoztassa a csöveket mindkét oldalon, hogy csónak alakot kapjon. A végeket szorosan és biztonságosan kössük össze, hogy a tészta ne bontakozzon ki sütés közben.
Ezután óvatosan nyomja meg a csónak oldalait a kezével, hogy lekerekítettebb formát kapjon, és több hely legyen.A töltelékhez. Tegyük rá a sajtkeveréket, hogy a sajt elérje az oldal szélét.
Helyezze a khachapurit egy sütőlapra. Sütőpapírral borítom. Használhat sütőpapírt, vagy egyszerűen lisztezze meg a tepsit. 240 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük. Ezután vegye ki a khachapurit - adjon hozzá 1 sárgáját minden csónakhoz, és süsse további 1 percig. A sárgájának folyékonynak kell maradnia. A khachapuri szélei sütés közben megbarnulnak a fröccsenő sajtos tölteléktől. Hozzáadhatja az egész tojást, majd csökkentheti a hőmérsékletet 200 fokra, és 1-2 percig sütheti, hogy a fehér fogás és a sárgája folyékony maradjon. Ha akarja, egyáltalán nem adhat hozzá tojást, de ez nem lesz a helyes addzsári khachapuri. De néha ezt teszem a gyerekekért.
Helyezze a khachapurit a tányérokra. Ragasszon 2-3 darabot minden khachapuri-ba