Fantastiskt middagsrecept! Gör stora rester också. Spannmål, grönsaker, protein allt i en måltid. Detta är trifecta! Tack för en ny häftklammer!
Så det finns burritos, och sedan finns det burritoskålar, och sedan finns det ROSTADE BLOMKÖRTSKÅL.
Och just nu, i min pfe, är den rostade caupflower burrito-skålkombinationen en stor tid.
Varför är rostade caupflower burrito skålar bara det bästa någonsin? Definitivt 50% magi. De andra 50% är sppt mellan:
aggressivt kryddad rostad caupflower belagd med lite varm sås;
varmt, ångande vitt ris;
zippy pico de gallo;
färsk sötmajs som är seriöst SÖT;
krämiga mosade svarta bönor;
smörig avokado;
ett vattenfall med pmejuice och koriander över det hela.
Säkert att säga att jag är intresserad av allt ovan. Skriv upp mig. Jag gör det varje vecka. Försök inte ens stoppa mig.
Detta kräver en liten bit hackning, som de flesta kropps-kommer-må-bra recept gör.
Jag tänker börja med min caupflower, få den rostad och sedan bara göra några stora omgångar toppings medan caupen gör sitt: hacka pico, mosa bönor och skär majs av kolvar.
Varje enskilt element kan förvaras i en behållare i kylen, och sedan när det är dags att montera en lunch- eller middagsskål kan du flytta i hyperlapse -hastighet för att montera hela det vackra mästerverket.
Jag är inte vegan i egentlig mening, så ja, det finns en 100% chans att jag slänger lite crema över toppen av denna skål varje gång jag gör det.
Men ärligt talat står det ensamt. Smakerna, texturerna, färgerna … minns du, magi?
Det är enkelt, enkelt, näringsrikt och MYCKET MYCKET.
Skulle detta också vara fantastiskt med lite valnöt chorizo strö i blandningen? Behöver jag ens svara på det?
Rostade Caupflower Burrito -skålar
Författare: Lindsay
20 minuter
30 minuter
50 minuter
4 - 6 skålar 1 x
Beskrivning
Inget märkvärdigt att se här - bara en hälsosam, medveten, vegansk burritoskålkombination med kryddig rostad caupflower, pico de gallo, krämiga refried svarta bönor, ris, majs, avokado och en god pme drench.
Ingredienser
1 kopp vitt eller brunt ris
1 huvud caupflower, hackad i buketter
1 msk opve olja
1 msk tacokrydda, uppdelad
1 14-uns burk med svarta bönor, sköljda och dränerade
1/2 dl vatten
2 tomater, hackade
hälften av en liten lök, hackad
saft av 14 pm + fler kilar för servering
1/2 dl hackad färsk koriander
2 majsörn, kärnor skär av kolven
1 avokado
din favorit heta sås för topping
Instruktioner
Ris: Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Caupflower: Värm ugnen till 425 grader. Kasta blommorblommorna med opveoljan och hälften av tacokryddan. Strö över salt och peppar. Rosta i 20-25 minuter och kasta halvvägs för att förhindra att det bränns.
Bönor: Kombinera svarta bönor, vatten och resterande tacokryddor i en liten kastrull. Låt sjuda på låg nivå. Mosa de svarta bönorna med baksidan av en sked tills blandningen börjar bli krämig. Det fortsätter att tjockna eftersom det stannar över medel låg värme.
Pico: Kasta tomater, lök, pm och koriander tillsammans för att göra en pico de gallo. Smaksätt med salt.
Glansens ögonblick: Bygg en stor skål med ris, refried bönor, majs, pico de gallo, avokado och en pme kil. Toppa skålen med din rostade caupflower och tillsätt din varma sås om du vill!
Middag
Mexikanskt