Herhangi bir kıyılmış etten pirzola kızartmanın en iyi yolu bulundu. Sıcaklık rejimini ve deneyimli ev hanımlarının diğer püf noktalarını anladık.
Masada çiğ pirzola servis edemezsiniz - tatsızdır, sağlığa zararlıdır ve kendine saygısı olan herhangi bir ev hanımı için utanç vericidir. Başka bir şey, ağzınızda eriyen, meyve suyu damlayan ve tatlımsı çekici etli aromasıyla sizi deli eden sulu pişmiş pirzolalardır.
Pirzolaların nasıl hazır hale getirileceğini - hangi sıcaklıkta, bir kapakla kapatılıp kapatılmayacağını ve hangi durumlarda su ekleneceğini anladım.
Pirzola ekmek gerekir mi
Pirzolaların ekmeklenmesi tavsiye edilir: ekmek, sıvıyı kıymanın içinde hapseder. Yani, bunu, meyve suyunun dışarı sızmaması ve pirzolaların yumuşak ve sulu çıkması için yaparlar.
Pirzola ne ekmek, herkes kendisi için karar verir. Bazıları pirzolaları un içinde, diğerleri - ekmek kırıntılarında (yani, pirzolaları ekmek kırıntılarında kızartın) veya yarıya (yarı unda ve yarısı ekmek kırıntılarında) kızartmayı tercih eder.
Pirzola kızartmak için hangi ısı
Yanlış seçilen sıcaklık, çoğu ev hanımının ana hatasıdır. En az bir kez, belki de herkes bu hatayı yaptı.
Bir tavada pirzolaların nasıl düzgün şekilde kızartılacağına dair belirli bir algoritma vardır:
- önce tavanın altını çok ısıtın, sonra içine yağ dökün;
- ısıyı ortama düşürün - ve birkaç dakika bekleyin;
- zaten orta ateşte, pirzolaları kapta düzenleyin;
- pirzolalar kolayca hareket edebilir hale gelir gelmez, yani bir kabuk göründüğünde, ısıyı düşük seviyeye getirin ve bir kapakla kapatabilirsiniz (aksi takdirde pirzolaların içi kırmızı olur ve kabuk yemekten önce yanar) pişirilir);
- ikinci tarafta pirzolalar çok kısık ateşte kızartılmalıdır.
Pirzolaların kızartma süresi: Pirzolaların bir tarafını kızartmak yaklaşık iki dakika, kısık ateşte haşlama - 4-5 dakika, toplam - 9 dakika sürer.
Başka bir seçenek de pirzolaları yüz seksen ila iki yüz derece sıcaklıkta fırında kızartmaktır. Bulaşıkların özellikleri izin veriyorsa, doğrudan tavada olabilir. Ancak daha sık bir fırın tepsisine pişirilirler.
Tatsız pirzola nasıl canlandırılır: tadı düzeltmek için ne yapmalı
Ve şimdi pirzolaların suyla nasıl kızartılacağı hakkında birkaç söz. Çiğ pirzolaları kızartmanız gerekirse su eklenir.
Pirzolaların yaklaşık ortasına kadar su ilave edilir ve tabak bir kapakla kapatılır, ardından su neredeyse tamamen buharlaşana kadar kaynamaya bırakılır.
Alternatif olarak, suda değil, sulu bir sosta (örneğin domates sosunda) güveç yapabilirsiniz: bu, yemeğe ek baharatlı ve orijinal bir lezzet verecektir.
Köftelerin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır
Bir pirzola kesin - ve içindeki etin beyaz, pişmiş olduğundan emin olun (yani, pembe çizgiler olmadan ve hatta daha çok kan olmadan). Bundan sonra, pirzolaların her iki yarısı da tavaya geri döndürülebilir.