Izgarada harika bir lula kebabı yapmak varken neden dükkan sosislerini kızartasınız? Ve ateşin eşsiz aroması bu basit yemeği gerçekten büyülü yapacak. Size en iyi tarifleri anlatıyoruz!
1. Kırmızı biberli domuz lula kebabı
Her zaman sulu ve dumanla doymuş olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacınız olacak: 1 kg domuz eti, 300 gr kuyruk yağı, 300 gr soğan, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı kırmızı biber, baharatlar ve otlar.
Hazırlanışı: Domuz pastırması, soğan ve otları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün, baharatları ve limon suyunu ekleyin ve kıymayı pürüzsüz olana kadar yoğurun. Soğutulmuş kıymadan şişlerin etrafına şiş yapın ve kömürlerin üzerine yerleştirin.
İdeal olarak, kömürler zaten ince bir kül tabakasıyla kaplanmalıdır. Güzel altın kahverengi olana kadar her tarafta yaklaşık 8-10 dakika ızgara yapın.
2. Otlu dana lula kebabı
Soğan turşusu veya taze sebzelerle servis yapın.
İhtiyacınız olacak: 1 kg sığır eti, 150 gr kuyruk yağı, 500 gr soğan, 5 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kişniş, baharatlar.
Hazırlanışı: Otları, sarımsağı, soğanı ve baharatları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Sığır eti ve yağı bir kıyma makinesinden geçirin ve kıyılmış eti yeşil kütle ile karıştırın. Kıymayı iyice çırpın, soğumaya bırakın ve şişleri şişlerin etrafında şekillendirin. Her taraftan yaklaşık 10 dakika ızgarada ızgara yapın.
3. Acıka ile tavuklu lula kebabı
Dilediğiniz domates sosu veya ketçap ekleyebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: 800 gr tavuk filetosu, 2 soğan, 1 demet ot, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı Acıka, baharatlar.
Hazırlanışı: Fileto, soğan, otlar ve sarımsağı blenderdan geçirin, Acıka ve baharatları ekleyin, kıymayı karıştırın. Izgaradaki lulanın daha sulu olmasını istiyorsanız but veya baget filetosu kullanın. Şişlerin etrafında şekil verin ve kızartın.
4. Izgarada kuzu kebabı
Kuzu, nar sosuyla iyi gider.
İhtiyacınız olacak: 1 kg kuzu eti, 500 gr kuyruk yağı, 400 gr kırmızı soğan, 1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber, kişniş, şerbetçiotu ve biber, 1 demet kişniş.
Hazırlanışı: Et, yağ ve soğanı irice doğrayın, baharatlarda yuvarlayın, doğranmış otlar ile karıştırın ve iki kez kıyın. Kıymayı hamur gibi yoğurun, iyice çırpın, yaklaşık 200 g ağırlığında bir lula oluşturun ve önceden kalsine edilmiş bir ızgarada her iki tarafta 2'şer dakika 10'ar dakika kızartın.
5. Izgarada peynirli lula kebabı
Çok çabuk erimeyen çok sert bir peynir kullanmanızı öneririz.
İhtiyacınız olacak: 900 gr kıyma, 300 gr soğan, 75 gr ot, 200 gr peynir, baharat.
Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayın, otları doğrayın ve peyniri rendeleyin. Kıyılmış ete her şeyi ekleyin, tadına bakın ve 5-10 dakika pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Kıymayı buzdolabında soğumaya bırakın ve düz şişlerde uzun köfteler yapın. Izgarayı önceden ısıtın, kömürlerin yeterince nemli olduğundan emin olun ve eti sürekli çevirerek 10 dakika kızartın.
6. Izgarada otlu lula kebabı
Ispanaktan doğranmış marul yapraklarına kadar her türlü yeşilliği ekleyebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: 800 gr kıyma, 0,5 demet kişniş, maydanoz, fesleğen ve yeşil soğan, baharatlar, 0,5 soğan.
Hazırlanışı: Kıymayı iki kez kıyma makinesinden geçirin ve soğanı otlarla birlikte blenderdan geçirin. Her iki kütleyi karıştırın, baharatları ekleyin ve iyice çırpın. Şişlerin etrafına bir şiş yapın ve kızgın kömürlerin üzerinde sık sık çevirerek 10 dakika kızartın.
7. İrmikli Lula kebabı
İrmik, tüm meyve sularını emdiği için sululığını daha da iyi korur.
İhtiyacınız olacak: 1 kg et, 100 gr domuz yağı, 2 soğan, 1 demet dereotu, 2 yemek kaşığı irmik, baharat.
Hazırlanışı: Etleri, salçaları ve soğanları kıyma makinesinden geçirin, doğranmış otları ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Sonunda irmik ekleyin, tekrar karıştırın ve kıymayı viskoz olana kadar iyice çırpın. Beşiği şekillendirin ve ızgarada 8-10 dakika ızgara yapın.
8. Patatesten yapılan Lula kebabı
Katı vejetaryenlere bile uyacak çok beklenmedik ve orijinal bir tarif!