Pourquoi faire frire des saucisses de magasin alors que vous pouvez faire une excellente brochette de lula sur le gril ? Et l'arôme unique du feu rendra ce plat simple vraiment magique. On vous dit les meilleures recettes !
1. Brochette de lula de porc au paprika
Il s'avère toujours juteux et saturé de fumée.
Vous aurez besoin de : 1 kg de porc, 300 g de graisse de queue grasse, 300 g d'oignons, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de paprika, d'épices et d'herbes.
Préparation : Broyer le porc, le bacon, l'oignon et les herbes dans un mélangeur ou un hachoir à viande, ajouter les épices et le jus de citron et pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse. À partir de la viande hachée réfrigérée, formez une brochette autour des brochettes et placez-la sur les braises.
Idéalement, les charbons devraient déjà être recouverts d'une fine couche de cendres. Griller pendant environ 8 à 10 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Brochette de lula de boeuf aux herbes
Servir avec des oignons marinés ou des légumes frais.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 150 g de graisse de queue grasse, 500 g d'oignon, 5 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, des épices.
Préparation : Broyer les herbes, l'ail, l'oignon et les épices dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Passer le bœuf et la graisse dans un hachoir à viande et mélanger la viande hachée avec la masse verte. Bien battre la viande hachée, la laisser refroidir et façonner la brochette autour des brochettes. Faire griller sur le gril pendant environ 10 minutes de tous les côtés.
3. Poulet lula kebab avec adjika
Vous pouvez ajouter n'importe quelle sauce tomate ou ketchup que vous aimez.
Il vous faudra : 800 g de filet de poulet, 2 oignons, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'adjika, des épices.
Préparation : Hacher les filets, les oignons, les herbes et l'ail dans un mixeur, ajouter l'adjika et les épices, et mixer la viande hachée. Si vous voulez que le lula sur le gril soit plus juteux, utilisez des filets de cuisse ou de pilon. Façonnez-les autour des brochettes et faites-les frire.
4. Brochette d'agneau sur le grill
L'agneau se marie bien avec la sauce à la grenade.
Vous aurez besoin de : 1 kg d'agneau, 500 g de graisse de queue grasse, 400 g d'oignon rouge, 1 cuillère à café chacun de paprika fumé, coriandre, houblon-suneli et poivre, 1 bouquet de coriandre.
Préparation : Hacher grossièrement la viande, la graisse et l'oignon, rouler dans les épices, mélanger avec les herbes hachées et émincer deux fois. Pétrir la viande hachée comme une pâte, la battre fort, former un lula d'environ 200 g et faire revenir sur une grille pré-calcinée 2 minutes de chaque côté pendant 10 minutes.
5. Lula kebab au fromage sur le grill
Nous vous recommandons d'utiliser un fromage très dur qui ne fond pas si vite.
Il vous faudra : 900 g de viande hachée au goût, 300 g d'oignons, 75 g d'herbes, 200 g de fromage, des épices.
Préparation : Hacher finement l'oignon, hacher les herbes et râper le fromage. Ajouter le tout à la viande hachée, assaisonner au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse pendant 5 à 10 minutes.
Laisser refroidir la viande hachée au réfrigérateur et façonner des galettes allongées sur des brochettes plates. Réchauffez le gril à l'avance, assurez-vous que les charbons sont suffisamment humides et faites frire la viande pendant 10 minutes en la retournant constamment.
6. Lula kebab aux herbes sur le gril
Vous pouvez ajouter des légumes verts, des épinards aux feuilles de laitue hachées.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 0,5 botte de coriandre, persil, basilic et oignons verts, épices, 0,5 oignon.
Préparation : Passez la viande hachée deux fois dans un hachoir à viande, et hachez l'oignon avec les herbes dans un mixeur. Mélanger les deux masses, ajouter les épices et bien battre. Former une brochette autour des brochettes et rôtir sur des charbons ardents pendant 10 minutes en retournant fréquemment.
7. Lula kebab à la semoule
La semoule conserve encore mieux sa jutosité, car elle absorbe tous les jus.
Il vous faudra : 1 kg de viande, 100 g de saindoux, 2 oignons, 1 bouquet d'aneth, 2 cuillères à soupe de semoule, des épices.
Préparation : Passer la viande, les salks et les oignons dans un hachoir à viande, ajouter les herbes et les épices hachées et mélanger. À la fin, ajoutez la semoule, mélangez à nouveau et battez bien la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit visqueuse. Former le berceau et faire griller sur le gril pendant 8 à 10 minutes.
8. Lula kebab de pommes de terre
Une recette très inattendue et originale qui conviendra même aux végétariens stricts !