Warum Ladenwürste braten, wenn man einen tollen Lula-Kebab auf dem Grill zubereiten kann? Und das einzigartige Aroma des Feuers macht dieses einfache Gericht wirklich magisch. Wir verraten dir die besten Rezepte!
1. Schweinelula-Kebab mit Paprika
Es stellt sich immer als saftig und mit Rauch gesättigt heraus.
Sie benötigen: 1 kg Schweinefleisch, 300 g fettes Schwanzfett, 300 g Zwiebeln, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Paprika, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Schweinefleisch, Speck, Zwiebeln und Kräuter in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen und das Hackfleisch glatt kneten. Aus dem gekühlten Hackfleisch einen Spieß um die Spieße formen und über die Kohlen legen.
Idealerweise sollten die Kohlen bereits mit einer dünnen Ascheschicht bedeckt sein. 8-10 Minuten von allen Seiten grillen, bis sie schön goldbraun sind.
2. Beef Lula Kebab mit Kräutern
Mit eingelegten Zwiebeln oder frischem Gemüse servieren.
Sie benötigen: 1 kg Rindfleisch, 150 g Schwanzfett, 500 g Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze in einem Mixer glatt mahlen. Das Rindfleisch und das Fett durch einen Fleischwolf geben und das Hackfleisch mit der grünen Masse mischen. Hackfleisch gut schlagen, abkühlen lassen und den Spieß um die Spieße formen. Auf dem Grill etwa 10 Minuten von allen Seiten grillen.
3. Hühnchen-Lula-Kebab mit Adjika
Sie können jede beliebige Tomatensauce oder Ketchup hinzufügen.
Sie benötigen: 800 g Hähnchenfilet, 2 Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Adjika, Gewürze.
Zubereitung: Filet, Zwiebel, Kräuter und Knoblauch in einem Mixer hacken, Adjika und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch mischen. Wenn der Lula auf dem Grill saftiger sein soll, verwenden Sie Oberschenkel- oder Keulenfilets. Um die Spieße formen und braten.
4. Lammkebab auf dem Grill
Lamm passt gut zu Granatapfelsauce.
Sie benötigen: 1 kg Lamm, 500 g fettes Schwanzfett, 400 g rote Zwiebel, je 1 TL geräucherte Paprika, Koriander, Hopfen-Suneli und Pfeffer, 1 Bund Koriander.
Zubereitung: Fleisch, Fett und Zwiebel grob hacken, würzen, mit gehackten Kräutern mischen und 2x hacken. Hackfleisch wie Teig kneten, hart schlagen, zu einem ca. 200 g schweren Lula formen und auf dem vorkalzinierten Grill von jeder Seite 2 Minuten 10 Minuten braten.
5. Lula-Kebab mit Käse vom Grill
Wir empfehlen, einen sehr harten Käse zu verwenden, der nicht so schnell schmilzt.
Sie benötigen: 900 g Hackfleisch nach Geschmack, 300 g Zwiebeln, 75 g Kräuter, 200 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Kräuter hacken und Käse reiben. Alles zum Hackfleisch geben, abschmecken und 5-10 Minuten glatt rühren.
Das Hackfleisch im Kühlschrank abkühlen lassen und auf flachen Spießen zu länglichen Frikadellen formen. Den Grill vorher anwärmen, darauf achten, dass die Kohlen feucht genug sind und das Fleisch 10 Minuten braten, dabei ständig wenden.
6. Lula-Kebab mit Kräutern vom Grill
Sie können jedes Gemüse hinzufügen, von Spinat bis zu gehackten Salatblättern.
Sie benötigen: 800 g Hackfleisch, 0,5 Bund Koriander, Petersilie, Basilikum und Frühlingszwiebeln, Gewürze, 0,5 Zwiebeln.
Zubereitung: Hackfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben, Zwiebel mit Kräutern im Mixer zerkleinern. Beide Massen mischen, würzen und gut schlagen. Um die Spieße einen Spieß formen und auf heißen Kohlen 10 Minuten braten, dabei häufig wenden.
7. Lula-Kebab mit Grieß
Der Grieß behält seine Saftigkeit noch besser, da er alle Säfte aufnimmt.
Sie benötigen: 1 kg Fleisch, 100 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Bund Dill, 2 Esslöffel Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch, Salbei und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, gehackte Kräuter und Gewürze dazugeben und mischen. Zum Schluss Grieß zugeben, nochmals mischen und das Hackfleisch gründlich schaumig schlagen. Die Wiege formen und auf dem Grill 8-10 Minuten grillen.
8. Lula-Kebab aus Kartoffeln
Ein sehr unerwartetes und originelles Rezept, das selbst strengen Vegetariern gerecht wird!