Perché friggere le salsicce quando puoi fare un ottimo kebab lula alla griglia? E l'aroma unico del fuoco renderà questo piatto semplice davvero magico. Vi raccontiamo le migliori ricette!
1. Spiedini di maiale lula con paprika
Risulta sempre succoso e saturo di fumo.
Avrai bisogno di: 1 kg di carne di maiale, 300 g di grasso di coda, 300 g di cipolle, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di paprika, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare carne di maiale, pancetta, cipolla ed erbe aromatiche in un frullatore o un tritacarne, aggiungere le spezie e il succo di limone e impastare la carne macinata fino a renderla liscia. Dalla carne macinata raffreddata, formare uno spiedino attorno agli spiedini e posizionarlo sulla brace.
Idealmente, i carboni dovrebbero essere già ricoperti da un sottile strato di cenere. Grigliare per circa 8-10 minuti su tutti i lati fino a quando non sarà bella dorata.
2. Lula kebab di manzo alle erbe
Servire con cipolle sottaceto o verdure fresche.
Avrai bisogno di: 1 kg di manzo, 150 g di grasso di coda, 500 g di cipolla, 5 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo, spezie.
Preparazione: Macinare erbe aromatiche, aglio, cipolla e spezie in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Passare la carne e il grasso attraverso un tritacarne e mescolare la carne macinata con la massa verde. Sbattete bene la carne macinata, fatela raffreddare e modellate lo spiedino attorno agli spiedini. Grigliare sulla griglia per circa 10 minuti da tutti i lati.
3. Lula kebab di pollo con adjika
Puoi aggiungere qualsiasi salsa di pomodoro o ketchup che ti piace.
Avrai bisogno di: 800 g di filetto di pollo, 2 cipolle, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di adjika, spezie.
Preparazione: Tritare il filetto, la cipolla, le erbe e l'aglio in un frullatore, aggiungere l'adika e le spezie e mescolare la carne macinata. Se vuoi che la lula sulla griglia sia più succosa, usa i filetti di coscia o coscia. Formarli intorno agli spiedini e friggerli.
4. Kebab di agnello alla griglia
L'agnello si sposa bene con la salsa di melograno.
Avrai bisogno di: 1 kg di agnello, 500 g di grasso di coda, 400 g di cipolla rossa, 1 cucchiaino ciascuno di paprika affumicata, coriandolo, luppolo-suneli e pepe, 1 mazzetto di coriandolo.
Preparazione: Tritare grossolanamente la carne, il grasso e la cipolla, arrotolare le spezie, mescolare con le erbe tritate e tritare due volte. Impastare la carne macinata come fosse una pasta, sbatterla forte, formare una lula del peso di circa 200 g e friggerla su una griglia precalcinata 2 minuti per lato per 10 minuti.
5. Lula kebab con formaggio alla griglia
Si consiglia di utilizzare un formaggio molto duro che non si sciolga così velocemente.
Avrai bisogno di: 900 g di carne macinata a piacere, 300 g di cipolle, 75 g di erbe aromatiche, 200 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, tritare le erbe aromatiche e grattugiare il formaggio. Aggiungere tutto alla carne macinata, condire a piacere e mescolare accuratamente fino a che liscio per 5-10 minuti.
Lasciare raffreddare la carne macinata in frigorifero e formare delle polpette allungate su spiedini piatti. Riscaldare la griglia in anticipo, assicurarsi che i carboni siano abbastanza umidi e friggere la carne per 10 minuti, rigirandola continuamente.
6. Lula kebab con erbe alla griglia
Puoi aggiungere qualsiasi verdura, dagli spinaci alle foglie di lattuga tritate.
Avrai bisogno di: 800 g di carne macinata, 0,5 mazzetti di coriandolo, prezzemolo, basilico e cipolle verdi, spezie, 0,5 cipolle.
Preparazione: Passare due volte la carne macinata attraverso un tritacarne e tritare la cipolla con le erbe in un frullatore. Mescolare entrambe le masse, aggiungere le spezie e sbattere bene. Formare uno spiedino attorno agli spiedini e arrostire sulla brace per 10 minuti, girando spesso.
7. Lula kebab con semolino
La semola conserva ancora meglio la sua succosità, perché assorbe tutti i succhi.
Avrai bisogno di: 1 kg di carne, 100 g di strutto, 2 cipolle, 1 mazzetto di aneto, 2 cucchiai di semola, spezie.
Preparazione: Passare la carne, il sale e le cipolle al tritacarne, aggiungere erbe e spezie tritate e mescolare. Alla fine aggiungete il semolino, mescolate ancora e sbattete bene la carne macinata fino a renderla viscosa. Formate la culla e grigliate sulla griglia per 8-10 minuti.
8. Lula kebab di patate
Una ricetta davvero inaspettata e originale che soddisferà anche i vegetariani rigorosi!