Miért kell bolti kolbászt sütni, ha remek lula kebabot készíthet a grillen? A tűz egyedi aromája pedig igazán varázslatossá teszi ezt az egyszerű ételt. Eláruljuk a legjobb recepteket!
1. Sertés lula kebab paprikával
Mindig lédúsnak és füsttel telítettnek bizonyul.
Szüksége lesz: 1 kg sertéshús, 300 g zsíros farokzsír, 300 g vöröshagyma, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál paprika, fűszerek és fűszernövények.
Elkészítés: A sertéshúst, a szalonnát, a hagymát és a fűszernövényeket turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a citromlevet, majd a darált húst simára gyúrjuk. A kihűlt darált húsból nyársat formázunk a nyársak köré, és a parazsat fölé helyezzük.
Ideális esetben a szenet már vékony hamuréteg borítja. 8-10 perc alatt minden oldalról szép aranybarnára sütjük.
2. Marhahús lula kebab gyógynövényekkel
Ecetes hagymával vagy friss zöldségekkel tálaljuk.
Kell hozzá: 1 kg marhahús, 150 g zsíros farokzsír, 500 g vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál koriander, fűszerek.
Elkészítés: A fűszernövényeket, a fokhagymát, a hagymát és a fűszereket turmixgépben simára daráljuk. A marhahúst és a zsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón, majd a darált húst összekeverjük a zöld masszával. A darált húst jól felverjük, hagyjuk kihűlni és a nyársak köré formázzuk a nyársat. Grill a grillen körülbelül 10 percig minden oldalról.
3. Csirke lula kebab adjikával
Bármilyen paradicsomszószt vagy ketchupot adhatsz hozzá.
Szüksége lesz: 800 g csirke filé, 2 hagyma, 1 csokor fűszernövény, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál adjika, fűszerek.
Elkészítés: A filét, a hagymát, a fűszernövényeket és a fokhagymát turmixgépben felaprítjuk, hozzáadjuk az adjikát és a fűszereket, majd összekeverjük a darált húst. Ha azt szeretné, hogy a grillen lévő lula szaftosabb legyen, használjon comb- vagy alsócombfilét. A nyársak köré formázzuk és megsütjük.
4. Báránykebab a grillen
A bárányhús jól illik a gránátalma szósszal.
Szüksége lesz: 1 kg bárányhús, 500 g zsíros farokzsír, 400 g lilahagyma, 1 tk füstölt paprika, koriander, komló-suneli és bors, 1 csokor koriander.
Elkészítés: A húst, a zsírt és a hagymát durvára vágjuk, a fűszerekben megforgatjuk, összekeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel, és kétszer ledaráljuk. A darált húst tésztaszerűen összegyúrjuk, keményre verjük, kb 200 g-os lulát formázunk, és előkalcinált grillen 2 percig mindkét oldalát 10 percig sütjük.
5. Lula kebab sajttal a grillen
Javasoljuk, hogy nagyon kemény sajtot használjon, amely nem olvad el olyan gyorsan.
Szüksége lesz: 900 g tetszőleges darált hús ízlés szerint, 300 g hagyma, 75 g fűszernövény, 200 g sajt, fűszerek.
Elkészítés: A hagymát finomra vágjuk, a fűszernövényeket felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Az egészet a darált húshoz adjuk, ízlés szerint fűszerezzük, és 5-10 perc alatt alaposan simára keverjük.
A darált húst hűtőben hagyjuk kihűlni, és lapos nyárson hosszúkás pogácsákat formázunk belőle. A grillsütőt előre felmelegítjük, ügyeljünk arra, hogy a parazsat kellően nedvesek legyenek, és folyamatosan megfordítva 10 percig sütjük a húst.
6. Lula kebab fűszernövényekkel a grillen
Hozzáadhat bármilyen zöldet, a spenóttól az apróra vágott salátalevelekig.
Szüksége lesz: 800 g darált hús, 0,5 csokor koriander, petrezselyem, bazsalikom és zöldhagyma, fűszerek, 0,5 hagyma.
Elkészítés: A darált húst kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, a hagymát a fűszernövényekkel együtt turmixgépben felaprítjuk. A két masszát összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és jól kikeverjük. A nyársak köré nyársat formázunk, és forró parázson 10 percig sütjük, gyakran megforgatva.
7. Lula kebab búzadarával
A búzadara még jobban megőrzi lédússágát, mert minden levet magába szív.
Kell hozzá: 1 kg hús, 100 g disznózsír, 2 vöröshagyma, 1 csokor kapor, 2 evőkanál búzadara, fűszerek.
Elkészítés: A húst, a salkákat és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszer- és fűszernövényeket, összekeverjük. A végén adjuk hozzá a búzadarát, keverjük újra, és alaposan verjük fel a darált húst viszkózusra. Bölcsőt formázunk és a grillen 8-10 percig grillezzük.
8. Lula kebab burgonyából
Egy nagyon váratlan és eredeti recept, amely még a szigorú vegetáriánusoknak is megfelel!