Hazırlanma zamanı	Pişirme süresi	Porsiyonlar
5 dakika	10 dakika	2

İçindekiler

• tavuk sarısı - 3 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Tuz - 2 tutam.
• Öğütülmüş karabiber - 1 tutam.
• Limon suyu - 30 ml.

Pişirme metodu

Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

3 yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sadece sarısına ihtiyacımız var. Sarıları bir kaseye koyun ve limon suyunu (30 ml) ekleyin. Karışım.

Bir tencerede suyu 80 ° C'ye ısıtın ve ısıyı alçaltın. Su dolu bir tencerenin üzerine bir kase yumurta sarısı koyun. Tenceredeki su kasenin dibine değmemelidir. Sarıları mikserle 4-5 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.

Çırpmaya devam ederek, ince bir akışta tereyağı ekleyin.

Tüm tereyağını ekledikten sonra sos koyulaşınca tuz (2 tutam) ve karabiber (1 tutam) ekleyin ve 20-30 saniye daha çırpın. Hollandaise sosu hazır.

Nasıl ve ne ile servis edilir

Sos, haşlanmış balık, yumurta benedict için haşlanmış sebzeler ile servis edilir. Pişirmeden hemen sonra hollandez sosunu servis edin. Bu mümkün değilse servis edilene kadar yaklaşık 1 saat sıcak tutulabilir.