Ettevalmistusaeg	Söögitegemise aeg	Portsjonid
5 minutit	10 minutit	2

Koostisained

• Kanakollased - 3 tk.
• Või - ​​100 g.
• Sool - 2 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Sidrunimahl - 30 ml.

Küpsetusmeetod

Sulata või ja lase jahtuda toatemperatuurini.

Eraldage 3 munakollased valgetest. Meil on vaja ainult munakollasi. Asetage munakollased kaussi ja lisage sidrunimahl (30 ml). Sega.

Kuumuta potis vesi temperatuurini 80 °C ja alanda kuumus madalaks. Pange kauss munakollastega veega kastruli peale. Potis olev vesi ei tohiks puudutada kausi põhja. Vahusta munakollased mikseriga 4-5 minutit, kuni need on kohevad.

Vahustamist jätkates lisa peenikese joana või.

Kui kaste pärast kogu või lisamist pakseneb, lisa soola (2 näputäis) ja pipart (1 näputäis) ning klopi veel 20-30 sekundit. Hollandi kaste on valmis.

Kuidas ja millega serveerida

Kastet serveeritakse keedetud kala, keedetud juurviljadega Benedicti munade jaoks. Serveeri hollandaise kastet kohe pärast valmimist. Kui see pole võimalik, võib seda hoida soojas kuni serveerimiseni, umbes 1 tund.