Гарячий і холодний, зігріваючий і втамовує спрагу, пряний і ароматний … Все це про нього - про старовинний напій, назва якому суботні. Нове - це, як відомо, добре забуте старе, але ніколи не пізно повернутися до витоків і згадати, чим тамували спрагу наші предки.
Суботні - своєрідна відповідь закордонному глінтвейну, тільки він ще й корисніше буде, та й дітям сподобається, оскільки готується без додавання алкоголю.
- Заг. \ Актив. час готування: 1 година 5 хвилин \ 5 хвилин
- Кількість порцій: 5 порцій
- Калорійність (100g): 33 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати збитень
- Вода - 1 л
- Мед - 4 стл краще брати ароматний
- М'ята - 0.5 стл сушена
- Спеції - 1 стл квітки ромашки або, за бажанням, гвоздику, корицю, кардамон і імбир
Приготування:
Існує безліч традиційних рецептів збитню - з прянощами і трав'яними зборами, з додаванням листя вишні або смородини і навіть з таким незвичайним інгредієнтом, як хрін. Однак при всій різноманітності способів приготування незмінними складовими будуть мед і вода.
Спочатку необхідно у великій мисці змішати м'яту і ромашку.
Ці дві травички не тільки корисні, але ще і нагадають своїми ароматами про літо.
Закип'ятити воду.
Воду для збитню краще брати ключову або джерельну, вона м'якша і додасть напою особливий смак. Замість трав можна взяти суміш улюблених спецій: наприклад, гвоздику, корицю, кардамон і імбир - в будь-яких поєднаннях і пропорціях. Такий суботні стане відмінним ліками від застуди.
Залити трави киплячою водою. Перемішати. Залишити настоюватися на одну годину.
Процідити отриманий відварчерез сито або марлю.
Трохи підігріти. Додати мед. Добре розмішати, щоб мед повністю розчинився.
Воду сильно нагрівати не потрібно, інакше мед втратить всі свої корисні властивості і просто перетвориться в солодку масу.
Розлити суботні по чашках і подавати до столу.
Колись цей напій був шалено популярний. Його продавали на вулицях, на всіляких ярмарках і базарах, наливали в трактирах. І така популярність цілком з'ясовна. Взимку гарячий збитень зігріє і від хвороби захистить, а влітку - холодний стане відмінним жаждоутоляющее напоєм в лазні. Суботні додасть сил, розфарбує щоки рум'янцем, зігріє і підбадьорить нітрохи не гірше, ніж заморський кави або чай. А вже користі в ньому безсумнівно більше.
Відмінну компанію Сбітнєв складуть всілякі солодощі: різні цукати, сухофрукти і глазуровані горішки, пряники і пастила, варення та джеми.
приємного вамапетиту!
