Суп харчо зі свинини виходить дуже смачним, наваристим і навіть схожим на класичне блюдо.
- Заг. \ Актив. час готування 2 години \ 20 хвилин
- Кількість порцій: 5 порцій
- Калорійність (100g): 209 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати Ситний суп харчо зі свинини
- Свинина - 500 г
- Рис - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 220 г
- Часник - 4 зуб.
- Томатна паста - 2 стл
- Кінза - 2 стл
- Олія - 2 стл
- Сіль - за смаком і приправа
- Перець чилі - за смаком
- Вода - 2 л
Приготування:
Про приправи. Я беру хмелі-сунелі і мелений коріандр.
Якщо у вас є Наршараб- обов'язково додайте ложку.
Подрібнені волоські горіхи теж вітаються. Просто у мене діти просять їх не додавати.
Про свинину: я завжди беру м'ясистий свинячий бочок на реберцях. Далеко не пісне м'ясо, тому суп виходить наваристим, а це саме те, що потрібно.
Кінза для мене в цьому супі обов'язкове. Ніколи і нічим її не замінює. У мене свіжозаморожена. Можна додати і подрібнену петрушку.
При варінні м'яса можна додати лавровий лист.
Поставити варити м'ясо. Після закипання зняти піну.
Варити близько години, потім вибрати, трохи остудити і порізати невеликими шматочками.
Обсмажити на рослинній олії порізаний кубиками ріпчасту цибулю.
Додати томатну пасту (або томатний соус) і обсмажувати все разом ще хвилини дві.
У м'ясний бульйон додати сіль, рис, порізане м'ясо і проварити хвилин п'ятнадцять. Після йде цибульний-томатна обсмажування. З нею ж йдуть такі приправи як хмелі-сунелі, чилі перець і коріандр.
Варити на малому вогні ще хвилин 10.
У висновку додаємо подрібнений часник (пропускаю його через прес) і кінзу. Якщо є наршараб- столову ложку в суп.
Після цього перемішуємо, все пробуємо на смак і додаємо будь-яку приправу із запропонованих за бажанням.
Вимкнути вогонь, закрити кришку і дати постояти супу ще хвилин 10.
Після того, як суп постоїть, порідняться всі смаки, обов'язково спробуйте його ще раз. Треба - правте, ні-всіх до столу!
Суп харчо зі свинини готовий.
Всім смачного!
