Η χοιρινή σούπα kharcho αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, πλούσια και μάλιστα παρόμοια με ένα κλασικό πιάτο.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες \ 20 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 5 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 209 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε μια χορταστική χοιρινή σούπα kharcho
- Χοιρινό - 500 γρ
- Ρύζι - 100 γρ
- Κρεμμύδια - 220 γρ
- Σκόρδο - 4 δόντια.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Cilantro - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση και καρύκευμα
- Πιπέρι τσίλι - για γεύση
- Νερό - 2 λίτρα
Παρασκευή:
Σχετικά με τα καρυκεύματα. Παίρνω λυκίσκους suneli και αλεσμένο κόλιανδρο.
Εάν έχετε Narsharab, φροντίστε να προσθέσετε ένα κουτάλι.
Τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι επίσης ευπρόσδεκτα. Απλώς τα παιδιά μου μου ζητούν να μην τα προσθέσω.
Σχετικά με το χοιρινό: Παίρνω πάντα κρεατικά χοιρινά με παϊδάκια. Μακριά από άπαχο κρέας, έτσι η σούπα αποδεικνύεται πλούσια και αυτό ακριβώς χρειάζεστε.
Το Cilantro είναι απαραίτητο για μένα σε αυτή τη σούπα. Δεν το αντικαθιστώ ποτέ με τίποτα. Έχω φρέσκο κατεψυγμένο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Όταν μαγειρεύετε κρέας, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης.
Βάζουμε το κρέας να ψηθεί. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό.
Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια επιλέξτε, ψύξτε ελαφρώς και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε φυτικό έλαιο.
Προσθέστε πάστα ντομάτας (ή σάλτσα ντομάτας) και τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα δύο λεπτά.
Προσθέστε αλάτι, ρύζι, ψιλοκομμένο κρέας στο ζωμό και βράστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μετά έρχεται το τηγάνισμα κρεμμυδιού-ντομάτας. Τα καρυκεύματα όπως ο λυκίσκος suneli, το πιπέρι τσίλι και ο κόλιανδρος συνοδεύονται από αυτό.
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (περάστε το από μια πρέσα) και κόλιανδρο. Εάν υπάρχει narsharab - μια κουταλιά της σούπας στη σούπα.
Μετά από αυτό ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε τα πάντα και προσθέτουμε καρυκεύματα από τα προτεινόμενα κατά βούληση.
Σβήστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σούπα να σταθεί για άλλα 10 λεπτά.
Αφού σταθεί η σούπα, όλα τα γούστα σχετίζονται, φροντίστε να το δοκιμάσετε ξανά. Είναι απαραίτητο - σωστά, όχι - όλοι στο τραπέζι!
Η χοιρινή σούπα kharcho είναι έτοιμη.
Καλή όρεξη σε όλους!
