1. Соус Теріякі - японський класичний рецепт для ролів, локшини.
2. Рецепт домашнього соусу Теріяки з лемонграсом для м'яса, морепродуктів
3. Як приготувати соус Теріяки без меду для ролів, м'яса, локшини.
4. Рецепт домашнього соус Теріяки з вугрем для риби, локшини
5. Соус Теріяки з медом для м'яса, локшини, грибів
6. Готуємо курячі крильця з соусом Теріяки

Усі погодяться, що соус «Теріяки» тісно пов'язаний із східною кухнею. Справді, його рецепт прийшов із японського кулінарного неповторного мистецтва. Це ціла філософія кулінарії Японії. Він додає особливу родзинку та незвичайний аромат усім м'ясним, рибним, овочевим стравам.

У традиційному використанні, в цьому соусі обсмажували м'ясо, що надавало незвичайний смак. Завдяки цим якостям рецепт соусу розійшовся далеко за межі Японії.

Сьогодні він використовується у будь-якій кухні. В оригінальному рецепті були рисове вино Мирін, соєвий соус, цукор та імбир. Проте сучасна кухня робить свої корективи.

Рецептів приготування цієї страви є безліч. І який би склад інгредієнтів ви не використовували, соус залишається дуже корисним. Він покращує апетит, нормалізує тиск, стабілізує стан нервової системи та знімає втому.

Цей соус популярний серед людей, які дотримуються здорового способу життя. Будь-яка одноманітна і низькокалорійна страва робить смачною.

Соус Теріякі - японський класичний рецепт для ролів, локшини.

Рецепт приготування соусу «Теріякі» знаходить своє коріння в японській кухні, яка славиться оригінальним смаком та східним колоритом. На даний момент цей соус вважається найпопулярнішим у японській кухні.

Можливо, ви коли-небудь пробували чи купували його. Пропонуємо приготувати класичний варіант цього соусу.

Нам знадобиться:

• Цукор — 100 грн.
• Біле вино — 70 мл
• Вино "Мірін" - 50 мл
• Соєвий соус — 100 мл
• Корінь імбиру — 50 грн.
• Мед — 1 ст. л.
• Часник - 3 зубчики

Приготування:

У сотейнику змішуємо біле вино, вино «Мірін», соєвий соус, мед та цукор.

Ставимо на плиту і починаємо випаровувати. Дуже важливий момент: потрібно постійно заважати, щоб цукор на дні сотейника не пригорів. У такому разі соус гірчить і матиме неприємний запах.

При нагріванні запах алкоголю випаровується. Після закипання знижуємо температуру, випарювання має бути на повільному вогні. Часник та імбир ріжемо на слайси і додаємо в сотейник.

По консистенції соус повинен бути трохи в'язким. Проціджуємо через сито.

Розливаємо соус по баночках, даємо охолонути і подаємо до столу. Смак соусу дуже незвичайний, змішування винного та медового смаку зроблять його смачним та улюбленим.

Подаємо до пасти, м'ясних та рибних страв.

Рецепт домашнього соусу Теріяки з лемонграсом для м'яса, морепродуктів

Хочете поекспериментувати із соусами? Ця страва підкорить вас унікальним смаком та ароматом. Лемонграсс надасть незвичайний аромат і глянсову скоринку на будь-якій страві. Якщо ми вас переконали, тоді починаємо

Нам знадобиться:

Для приготування 500 мл соусу

• Лемонграс — 45 грн.
• Корінь імбиру — 30 грн.
• Курячий або овочевий бульйон –150 мл
• Соєвий соус — 150 гр.
• Мед — 120 гр.
• Цукор (бажано коричневий) — 200 гр.
• Часник (за бажанням) — 2 зубчики

Приготування:

З паличок лемонграсу знімаємо верхні стеблинки, давимо його качалкою або маточкою від ступки. Також чинимо з імбиром, тиснемо до появи соку.

Все викладаємо в сотейник, оправляємо туди цукор та мед. Якщо ви не змогли купити коричневий цукор, його можна замінити на інвертний сироп або звичайний цукор. Заливаємо бульйоном та соєвим соусом.

Все ставимо на помірний вогонь, перемішуємо та доводимо до кипіння.

Після закипання соус повинен варитись на помірному вогні. Даємо проварити 15 хвилин.

Залишається процідити та розлити по ємностях для зберігання. Звертаю вашу увагу, що за цим рецептом соус може зберігатися в холодильнику близько 2 тижнів.

Соус готовий. Залишилося приготувати щось м'ясне чи рибне і подати на стіл.

Як приготувати соус Теріяки без меду для ролів, м'яса, локшини.

Нам знадобиться:

• Білий оцет — 1 ст. л.
• Крохмаль — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Часникова сіль — 1 год.
• Імбир — 50 гр.
• Вода — 300 мл
• Соєвий соус (густий) — 100 мл
• Цукор — 200 грн.

Приготування:

Очищаємо корінь імбиру, ріжемо кубиками чи слайсами. Соєвий соус розводимо водою і добре перемішуємо.

Додаємо крохмаль. Він може бути кукурудзяний чи картопляний.

Ретельно розмішуємо, додаємо часникову сіль та імбир.

Все перемішуємо, виливаємо в сотейник чи сковороду і варимо 5 хвилин на середньому вогні. Після закипання додаємо оцет і кунжут.

Соус не проціджуємо, шматочки імбиру додадуть йому особливої ​​пікантності та аромату.

Рецепт домашнього соус Теріяки з вугрем для риби, локшини

Нам знадобиться:

• Соєвий соус "Кікоман" - 500 мл
• Вода — 500 мл
• Часник - 4-5 зубчиків
• Вугор — 50 гр.
• Цукор — 10 ст. л.
• Картопляний крохмаль — 100 гр. + вода 100 мл

Приготування:

Для приготування соусу дотримуємося точності. Беремо соєвий соус.

Виливаємо у каструлю, додаємо воду, ставимо на плиту. Подрібнюємо часник. Відправляємо його до каструлі.

Далі додаємо вугра, дотримуючись точної ваги. Останнім відправляємо цукор, добре перемішуємо.

Все доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Кип'ятимо 2 хвилини і знімаємо з вогню. Соус проціджуємо.

В окремій мисці змішуємо крохмаль та воду, перемішуємо до стану однорідності. У каструлю із соусом додаємо розведений крохмаль.

Консистенція соусу змінюється, вона стає густішою. Ретельно перемішуємо, даємо охолонути і подаємо на стіл.

Соус Теріяки з медом для м'яса, локшини, грибів

Дуже смачний соус. Крім використання його з м'ясом будь-якого виду, його можна додати маринад, будь-який вид локшини або вживати з грибами.

Нам знадобиться:

• Соєвий соус — 100 гр.
• Вода — 60 гр.
• Цукор — 100 грн.
• Крохмаль — 3 ч. л.
• Часник — 3-4 зубчики
• Імбир свіжий протертий — 1 ч. л.
• Винний оцет — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соняшникова олія — 1 ч. л.

Приготування:

Готуємо інгредієнти, дотримуючись зазначених пропорцій. Змішуємо в сотейнику рідкі інгредієнти, додаємо цукор.

Особливу увагу приділяємо крохмалю. Ретельно перемішуємо, додаємо рубаний часник і тертий корінь імбиру. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Консистенція соусу поступово стає густішою. Цей процес триватиме близько 1-2 хвилин.

Проціджуємо соус. За бажанням можна додати столову ложку насіння кунжуту.

Даємо охолонути і подаємо до столу як доповнення до м'ясної чи рибної страви.

Готуємо курячі крильця з соусом Теріяки

Готуємо крильця з соусом? Нічого смачнішого та оригінальнішого ви не знайдете. Ідеальне поєднання м'яса та соусу. Глянцева скоринка, незвичайний аромат, у міру соковиті. Гостей кликати не доведеться. Вони самі прийдуть на запах та смак цієї страви.

Нам знадобиться:

• Курячі крильця — 1 кг
• Борошно — 1 ст. л
• Сіль — 1 ч. л.
• Перець - 1/2 ч. л.
• Сушений часник — 1 ч. л.
• Паприка — 1 год. л.
• Пластівці перцю чилі — ¼ ч. л.

Для соусу «Теріяки»:

• Соєвий соус - 80-100 гр.
• Мед — 2 ст. л.
• Сік лайма чи лимона — 2 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготування:

Займемося курячими крилами. Миємо, обсушуємо паперовими рушниками, відрізаємо крайню частину крила.

Борошно, сіль змішуємо зі спеціями та обвалюємо крила. Залишаємо для маринування на 20 хвилин.

На ґрати викладаємо крила. Для зручності під решітку пробачимо фольгу для жиру, що утворився під час запікання.

Відправляємо в духовку на 20 хвилин, до появи золотистої скориночки.

Займемося приготуванням соусу. У глибоку сковороду висипаємо насіння кунжуту, злегка обсмажуємо та додаємо соєвий соус.

Додаємо мед та сік лайма (або лимона). Ретельно перемішуємо і даємо залишити 2-3 хвилини. Додаємо крильця.

Гасимо 4 - 5 хвилин. І отримуємо смачну та ситну страву.