สูตรซอสเทอริยากิง่าย - สูตรซอสเทอริยากิโฮมเมด

﹀

ซอสเทอริยากิ - สูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่นสำหรับม้วน, บะหมี่
สูตรทำซอสเทอริยากิโฮมเมดกับตะไคร้สำหรับเนื้อ, อาหารทะเล
วิธีทำซอสเทอริยากิ แบบไม่ใส่น้ำผึ้ง สำหรับ โรล เนื้อ บะหมี่
สูตรโฮมเมดซอสเทอริยากิกับปลาไหลสำหรับปลา ก๋วยเตี๋ยว ม้วน
ซอสเทอริยากิกับน้ำผึ้งสำหรับเนื้อ ก๋วยเตี๋ยว เห็ด
ทำปีกไก่ซอสเทอริยากิ

ทุกคนจะยอมรับว่าซอสเทอริยากิมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหารตะวันออก อันที่จริงสูตรของมันมาจากศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่น นี่คือปรัชญาทั้งหมดของการทำอาหารในญี่ปุ่น เพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดาให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักทุกประเภท

ในการใช้งานแบบคลาสสิก เนื้อสัตว์ถูกผัดในซอสนี้ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ทำให้สูตรซอสมีขายไปไกลกว่าประเทศญี่ปุ่น

ซอสเทอริยากิ

ทุกวันนี้มันถูกใช้ในทุกครัว สูตรดั้งเดิมคือ ไวน์ข้าวมิริน ซีอิ๊ว น้ำตาลและขิง อย่างไรก็ตาม อาหารสมัยใหม่ปรับเปลี่ยนได้เอง

มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ และไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอะไร ซอสก็ยังคงมีประโยชน์มาก ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ปรับสภาพของระบบประสาทให้คงที่ และบรรเทาความเหนื่อยล้า

ซอสนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เขาทำให้จานที่ซ้ำซากจำเจและแคลอรีต่ำอร่อย

ซอสเทอริยากิ - สูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่นสำหรับม้วน, บะหมี่

สูตรสำหรับซอสเทอริยากิมีรากฐานมาจากอาหารญี่ปุ่นซึ่งขึ้นชื่อในด้านรสชาติดั้งเดิมและรสชาติแบบตะวันออก ในขณะนี้ซอสนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารญี่ปุ่น

ซอสเทอริยากิสุดคลาสสิกของญี่ปุ่น

บางทีคุณอาจเคยลองหรือซื้อมันมาแล้ว เราเสนอให้ปรุงซอสเวอร์ชันคลาสสิก

เราต้องการ:

น้ำตาล - 100 กรัม
ไวน์ขาว - 70 มล
ไวน์ "มิริน" - 50 มล
ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
รากขิง - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 3 กลีบ

การทำอาหาร:

ซอสผสม ไวน์ น้ำตาล

ผสมไวน์ขาว ไวน์มิริน ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะ

ใส่ไฟ

เราวางบนเตาแล้วเริ่มเคี่ยว จุดสำคัญมาก: คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลที่อยู่ก้นหม้อไหม้ ในกรณีนี้ซอสจะมีรสขมและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อถูกความร้อน กลิ่นแอลกอฮอล์จะระเหยไป หลังจากเดือด ลดอุณหภูมิ การระเหยควรผ่านความร้อนต่ำ หั่นกระเทียมและขิงเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ

ซอสปรุงรส

ความสม่ำเสมอของซอสควรมีความหนืดเล็กน้อย เรากรองผ่านตะแกรง

เทซอสลงในขวด ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ รสชาติของซอสนั้นแปลกมาก การผสมไวน์กับน้ำผึ้งจะทำให้รสชาติอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ

เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทพาสต้า เนื้อ และปลา

สูตรทำซอสเทอริยากิโฮมเมดกับตะไคร้สำหรับเนื้อ, อาหารทะเล

ซอสเทอริยากิกับตะไคร้

ต้องการทดลองกับซอสหรือไม่? อาหารจานนี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ตะไคร้เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเคลือบเงาให้ทุกจาน ถ้าเราทำให้คุณมั่นใจแล้วมาเริ่มกันเลย

เราต้องการ:

เพื่อเตรียมซอส 500 มล.

ตะไคร้ - 45 กรัม
รากขิง - 30 กรัม
น้ำซุปไก่หรือผัก -150 มล.
ซอสถั่วเหลือง - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 120 กรัม
น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 200 กรัม
กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

เราเอาก้านบนออกจากตะไคร้แล้วบดด้วยหมุดเกลียวหรือสากจากครก ทำเช่นเดียวกันกับขิง กดจนน้ำปรากฏขึ้น

ตะไคร้ในซอส

เราใส่ทุกอย่างในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งที่นั่น ถ้าคุณไม่สามารถซื้อน้ำตาลทรายแดงได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลปกติได้ เทน้ำซุปและซีอิ๊ว

เราใส่ทุกอย่างด้วยความร้อนปานกลางผสมและนำไปต้ม

ซอสปรุง

หลังจากเดือดควรปรุงซอสด้วยไฟปานกลาง ต้มต่อ 15 นาที

เทซอสลงในขวด

มันยังคงเครียดและเทลงในภาชนะเก็บ ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าตามสูตรนี้ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์

ซอสพร้อมแล้ว มันยังคงปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาและเสิร์ฟ

วิธีทำซอสเทอริยากิ แบบไม่ใส่น้ำผึ้ง สำหรับ โรล เนื้อ บะหมี่

ซอสที่ไม่มีน้ำผึ้ง

เราจะต้อง:

น้ำส้มสายชูสีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือกระเทียม - 1 ช้อนชา
ขิง - 50 กรัม
น้ำ - 300 มล
ซอสถั่วเหลือง (หนา) - 100 มล
น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกรากขิงหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เจือจางซีอิ๊วขาวกับน้ำและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง

ใส่แป้ง. อาจเป็นข้าวโพดหรือมันฝรั่ง

คนให้เข้ากัน ใส่เกลือกระเทียมและขิง

ผสมทุกอย่างเทลงในกระทะหรือกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูและงา

ซอสในกระทะ

เราไม่กรองซอส ขิงชิ้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรโฮมเมดซอสเทอริยากิกับปลาไหลสำหรับปลา ก๋วยเตี๋ยว ม้วน

ซอสกับปลาไหล

เราจะต้อง:

ซอสถั่วเหลือง "Kikoman" - 500 ml
น้ำ - 500 มล
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ปลาไหล - 50 กรัม
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม + น้ำ 100 มล.

การทำอาหาร:

ตวงซอส

เพื่อเตรียมซอสเราสังเกตความถูกต้อง เราใช้ซอสถั่วเหลือง

เทลงในหม้อ เติมน้ำ ตั้งบนเตา เราสับกระเทียม เราส่งไปที่กระทะ

วัดน้ำหนักปลาไหลที่แน่นอน

ถัดไปเพิ่มปลาไหลโดยสังเกตน้ำหนักที่แน่นอน เพิ่มน้ำตาลสุดท้ายผสมให้เข้ากัน

ปรุงซอส บนเตา

นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดไฟ ต้ม 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา กรองซอส

ในชามแยกผสมแป้งและน้ำผสมจนเนียน ใส่แป้งที่เจือจางลงในหม้อ

ซอสข้น

ความสอดคล้องของซอสเปลี่ยนไปจะหนาขึ้น ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

ซอสเทอริยากิกับน้ำผึ้งสำหรับเนื้อ ก๋วยเตี๋ยว เห็ด

เทอริยากิกับน้ำผึ้ง

ซอสอร่อยมาก นอกจากจะใช้กับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ยังสามารถใส่ในน้ำดอง บะหมี่ชนิดใดก็ได้ หรือรับประทานกับเห็ด

เราจะต้อง:

ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
น้ำ - 60 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนชา
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ขิงสดบด - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้

เราเตรียมส่วนผสมตามสัดส่วนที่ระบุ ผสมส่วนผสมของเหลวในกระทะใส่น้ำตาล

คลุกซอส

เราใส่ใจเป็นพิเศษกับแป้ง ผสมให้ละเอียดใส่กระเทียมสับและรากขิงขูด ใส่เตานำไปต้ม ความสม่ำเสมอของซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที

กรองซอส

เรากรองซอส คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอสพร้อม

ปล่อยให้เย็นและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของจานเนื้อหรือปลา

ทำปีกไก่ซอสเทอริยากิ

ปีกกับซอสเทอริยากิ

ทำปีกกับซอส? คุณจะไม่พบอะไรที่อร่อยกว่าและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อและซอส เปลือกมันเงา กลิ่นหอมผิดปกติ ฉ่ำปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องเชิญแขก ก็จะได้กลิ่นและรสของอาหารจานนี้

เราจะต้อง: