1. Teriyaki kaste - Jaapani klassikaline retsept rullidele, nuudlitele
2. Koduse Teriyaki kastme sidrunheinaga retsept lihale, mereandidele
3. Kuidas valmistada Teriyaki kastet ilma meega rullide, liha, nuudlite jaoks
4. Isetehtud Teriyaki kastme angerjaga retsept kalale, nuudlitele, rullidele
5. Teriyaki kaste meega lihale, nuudlitele, seentele
6. Kanatiibade küpsetamine Teriyaki kastmega

Kõik nõustuvad, et Teriyaki kaste on idamaise köögiga tihedalt seotud. Tõepoolest, selle retsept pärineb Jaapani kokakunstist. See on kogu Jaapani toiduvalmistamise filosoofia. See lisab kõikidele liha-, kala- ja köögiviljaroogadele erilise särtsu ja ebatavalise maitse.

Klassikalise kasutuse korral praeti selles kastmes liha, mis andis sellele erakordse maitse. Tänu nendele omadustele on kastme retsept müüdud Jaapanist kaugel.

Tänapäeval kasutatakse seda igas köögis. Algne retsept oli Mirini riisivein, sojakaste, suhkur ja ingver. Kaasaegne köök teeb aga omad korrektiivid.

Selle roa jaoks on palju retsepte. Ja olenemata koostisainete koostisest jääb kaste väga kasulikuks. See parandab söögiisu, normaliseerib vererõhku, stabiliseerib närvisüsteemi seisundit ja leevendab väsimust.

See kaste on populaarne tervislike eluviiside järgijate seas. Ta teeb iga üksluise ja madala kalorsusega roa maitsvaks.

Teriyaki kaste - Jaapani klassikaline retsept rullidele, nuudlitele

Teriyaki kastme retsepti juured on Jaapani köögis, mis on kuulus oma originaalse maitse ja idamaise maitse poolest. Praegu peetakse seda kastet Jaapani köögis kõige populaarsemaks.

Võib-olla olete seda kunagi proovinud või ostnud. Pakume valmistada selle kastme klassikalist versiooni.

Meil on vaja:

• Suhkur - 100 gr.
• Valge vein - 70 ml
• Vein "Mirin" - 50 ml
• Sojakaste - 100 ml
• Ingveri juur - 50 gr.
• Mesi - 1 spl. l.
• Küüslauk - 3 nelki

Kokkamine:

Sega potis valge vein, Mirini vein, sojakaste, mesi ja suhkur.

Panime pliidile ja hakkame podisema. Väga oluline punkt: peate pidevalt segama, et kastruli põhjas olev suhkur ei põleks. Sel juhul on kaste mõrkjas ja ebameeldiva lõhnaga.

Kuumutamisel aurustub alkoholi lõhn. Pärast keetmist alandage temperatuuri, aurustamine peaks toimuma madalal kuumusel. Lõika küüslauk ja ingver viiludeks ning lisa kastrulisse.

Kastme konsistents peaks olema kergelt viskoosne. Filtreerime läbi sõela.

Vala kaste purkidesse, lase jahtuda ja serveeri. Kastme maitse on väga ebatavaline, veini ja mee maitsete segamine muudab selle maitsvaks ja armastatuks.

Serveeri pasta-, liha- ja kalaroogadega.

Koduse Teriyaki kastme sidrunheinaga retsept lihale, mereandidele

Kas soovite kastmetega katsetada? See roog võidab teid oma ainulaadse maitse ja aroomiga. Sidrunhein lisab igale roale ainulaadse maitse ja läikiva viimistluse. Kui me teid veensime, siis alustame

Meil on vaja:

500 ml kastme valmistamiseks

• Sidrunhein - 45 gr.
• Ingveri juur - 30 gr.
• Kana- või köögiviljapuljong - 150 ml
• Sojakaste - 150 gr.
• Mesi - 120 gr.
• Suhkur (eelistatavalt pruun) - 200 gr.
• Küüslauk (valikuline) - 2 nelki

Kokkamine:

Eemaldame sidrunheinapulkadelt ülemised varred, purustame taignarulli või uhmri nuiaga. Tee sama ingveriga, vajuta kuni ilmub mahl.

Panime kõik kastrulisse, paneme sinna suhkru ja mee. Kui pruuni suhkrut osta ei saa, võib selle asendada invertsiirupi või tavalise suhkruga. Vala sisse puljong ja sojakaste.

Panime kõik mõõdukale tulele, segame ja laseme keema.

Pärast keetmist tuleks kastet keeta mõõdukal kuumusel. Keedame 15 minutit.

Jääb üle kurnata ja hoiuanumatesse kallata. Juhin teie tähelepanu asjaolule, et selle retsepti järgi säilib kaste külmkapis umbes 2 nädalat.

Kaste on valmis. Jääb üle midagi liha või kala küpsetada ja serveerida.

Kuidas valmistada Teriyaki kastet ilma meega rullide, liha, nuudlite jaoks

Meil on vaja:

• Valge äädikas - 1 spl. l.
• Tärklis - 1 spl. l.
• Seesam - 1 spl. l.
• Küüslaugu sool - 1 tl
• Ingver - 50 gr.
• Vesi - 300 ml
• Sojakaste (paks) - 100 ml
• Suhkur - 200 gr.

Kokkamine:

Puhastame ingveri juure, lõikame kuubikuteks või viiludeks. Lahjendage sojakaste veega ja segage hästi.

Lisa tärklis. See võib olla mais või kartul.

Sega hoolikalt, lisa küüslaugusool ja ingver.

Sega kõik läbi, vala kastrulisse või pannile ja küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel. Peale keetmist lisa äädikas ja seesamiseemned.

Me ei filtreeri kastet, ingveritükid annavad sellele erilise pikantsuse ja aroomi.

Isetehtud Teriyaki kastme angerjaga retsept kalale, nuudlitele, rullidele

Meil on vaja:

• Sojakaste "Kikoman" - 500 ml
• Vesi - 500 ml
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Angerjas - 50 gr.
• Suhkur - 10 spl. l.
• kartulitärklis - 100 gr. + vesi 100 ml

Kokkamine:

Kastme valmistamiseks jälgime täpsust. Võtame sojakastme.

Vala kastrulisse, lisa vesi, pane pliidile. Hakime küüslaugu. Saadame selle pannile.

Järgmisena lisa angerjas, jälgides täpset kaalu. Viimasena lisa suhkur, sega korralikult läbi.

Lase kõik keema, keera kuumus välja. Keeda 2 minutit ja eemalda tulelt. Kurna kaste.

Eraldi kausis sega tärklis ja vesi, sega ühtlaseks massiks. Lisa kastrulisse lahjendatud tärklis.

Kastme konsistents muutub, see muutub paksemaks. Sega hoolikalt, lase jahtuda ja serveeri.

Teriyaki kaste meega lihale, nuudlitele, seentele

Väga maitsev kaste. Lisaks mistahes lihaga kasutamisele võib seda lisada marinaadile, igasugustele nuudlitele või süüa seentega.

Meil on vaja:

• Sojakaste - 100 gr.
• Vesi - 60 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Tärklis - 3 tl
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Värske purustatud ingver - 1 tl
• Veiniäädikas - 1 spl. l.
• Mesi - 1 spl. l.
• päevalilleõli - 1 tl

Kokkamine:

Valmistame koostisosad ette, järgides näidatud proportsioone. Sega kastrulis vedelad ained, lisa suhkur.

Erilist tähelepanu pöörame tärklisele. Sega hoolikalt, lisa hakitud küüslauk ja riivitud ingverijuur. Pane pliidile, lase keema. Kastme konsistents muutub järk-järgult paksemaks. See protsess võtab umbes 1-2 minutit.

Filtreerime kastme. Soovi korral võite lisada supilusikatäis seesamiseemneid.

Lase jahtuda ja serveeri lisandina liha- või kalaroale.

Kanatiibade küpsetamine Teriyaki kastmega

Keedad tiibu kastmega? Midagi maitsvamat ja originaalsemat ei leia. Ideaalne liha ja kastme kombinatsioon. Läikiv koorik, ebatavaline aroom, mõõdukalt mahlane. Sa ei pea külalisi kutsuma. Nad tunnevad selle roa lõhna ja maitset.

Meil on vaja:

• Kana tiivad - 1 kg
• Jahu - 1 spl. l
• Sool - 1 tl
• Pipar - ½ tl
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl
• paprika - 1 tund l.
• Tšillipipra helbed - ¼ tl

Teriyaki kastme jaoks:

• Sojakaste - 80-100 gr.
• Mesi - 2 spl. l.
• Laimi- või sidrunimahl - 2 spl. l.
• Seesam - 1 spl. l.

Kokkamine:

Võtame kanatiivad. Peseme, kuivatame paberrätikutega, lõikame tiiva äärmise osa ära.

Sega jahu, sool vürtsidega ja keera tiivad rulli. Lase 20 minutit marineerida.

Pane tiivad grillile. Mugavuse huvides paneme küpsetamisel tekkinud rasva jaoks resti alla fooliumi.

Aseta ahju 20 minutiks kuni kuldpruunini.

Teeme kastme. Vala seesamiseemned sügavale pannile, prae kergelt läbi ja lisa sojakaste.

Lisa mesi ja laimi (või sidruni) mahl. Segage hoolikalt ja laske 2-3 minutit keeda. Lisage tiivad.

Hauta 4–5 minutit. Ja saame maitsva ja rahuldava eine.