1. صلصة ترياكي - وصفة يابانية كلاسيكية لللفائف والمعكرونة
2. وصفة لصلصة الترياكي محلية الصنع مع عشب الليمون للحوم والمأكولات البحرية
3. طريقة طهي صلصة الترياكي بدون عسل لللفائف واللحوم والمعكرونة
4. وصفة لصلصة الترياكي محلية الصنع مع ثعبان البحر للأسماك والمعكرونة واللفائف
5. صلصة ترياكي بالعسل للحوم ، نودلز ، مشروم
6. طهي أجنحة الدجاج بصلصة الترياكي

يتفق الجميع على أن صلصة الترياكي مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمطبخ الشرقي. في الواقع ، وصفته تأتي من فن الطهي الياباني. هذه هي فلسفة الطبخ بأكملها في اليابان. يضيف نكهة خاصة ونكهة غير عادية لجميع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.

في استخدامه الكلاسيكي ، كان اللحم يُقلى في هذه الصلصة ، مما أعطاها طعمًا استثنائيًا. بفضل هذه الصفات ، تم بيع وصفة الصلصة إلى أبعد من اليابان.

اليوم يتم استخدامه في كل مطبخ. الوصفة الأصلية كانت نبيذ أرز ميرين وصلصة الصويا والسكر والزنجبيل. ومع ذلك ، فإن المطبخ الحديث يقوم بالتعديلات الخاصة به.

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. وبغض النظر عن تركيبة المكونات التي تستخدمها ، تظل الصلصة مفيدة جدًا. يحسن الشهية ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ، ويثبت حالة الجهاز العصبي ويخفف من التعب.

هذه الصلصة شائعة بين الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. إنه يجعل أي طبق رتيب ومنخفض السعرات الحرارية لذيذًا.

صلصة ترياكي - وصفة يابانية كلاسيكية لللفائف والمعكرونة

تعود جذور وصفة صلصة الترياكي إلى المطبخ الياباني المشهور بمذاقه الأصلي ونكهته الشرقية. في الوقت الحالي ، تعتبر هذه الصلصة الأكثر شعبية في المطبخ الياباني.

ربما جربته أو اشتريته من قبل. نقدم لطهي نسخة كلاسيكية من هذه الصلصة.

سوف نحتاج:

• سكر - 100 غرام
• نبيذ أبيض - 70 مل
• نبيذ "ميرين" - 50 مل
• صلصة الصويا - 100 مل
• جذر الزنجبيل - 50 غرام
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص

طبخ:

في قدر ، اخلطي النبيذ الأبيض مع نبيذ ميرين وصلصة الصويا والعسل والسكر.

نضعه على الموقد ونبدأ في الغليان. نقطة مهمة للغاية: يجب أن تقلب باستمرار حتى لا يحترق السكر الموجود في قاع القدر. في هذه الحالة تكون الصلصة مريرة ورائحة كريهة.

عند تسخينها تتبخر رائحة الكحول. بعد الغليان ، اخفض درجة الحرارة ، يجب أن يكون التبخر على نار خفيفة. يُقطّع الثوم والزنجبيل إلى شرائح ويُضاف إلى القدر.

يجب أن يكون قوام الصلصة لزجًا قليلاً. نقوم بالتصفية من خلال غربال.

نسكب الصلصة في برطمانات ونتركها تبرد وتقدم. مذاق الصلصة غير عادي للغاية ، ومزج النبيذ مع العسل سيجعلها لذيذة ومحبوبة.

تقدم مع أطباق المعكرونة واللحوم والأسماك.

وصفة لصلصة الترياكي محلية الصنع مع عشب الليمون للحوم والمأكولات البحرية

تريد تجربة الصلصات؟ هذا الطبق سيفوز بك بمذاقه ورائحته الفريدة. يضيف الليمون نكهة فريدة ولمسة نهائية لامعة لأي طبق. إذا أقنعناك ، فلنبدأ

سوف نحتاج:

لتحضير 500 مل صوص

• عشب الليمون - 45 غرام
• جذر الزنجبيل - 30 غرام
• مرق الدجاج أو الخضار -150 مل
• صلصة الصويا - 150 غرام
• عسل - 120 غرام
• سكر (يفضل البني) - 200 غرام.
• الثوم (اختياري) - 2 فصوص

طبخ:

نقوم بإزالة السيقان العلوية من عصي الليمون ، ونقوم بسحقها بواسطة درفلة أو مدقة من الهاون. افعل الشيء نفسه مع الزنجبيل ، واضغط حتى يظهر العصير.

نضع كل شيء في قدر ونضع السكر والعسل هناك. إذا لم تتمكن من شراء السكر البني ، يمكنك استبداله بشراب مقلوب أو سكر عادي. صب المرق وصلصة الصويا.

نضع كل شيء على نار معتدلة ونخلط ونغلي.

بعد الغليان ، يجب طهي الصلصة على نار معتدلة. دعنا نغلي لمدة 15 دقيقة.

يبقى أن يوتر ويصب في حاويات التخزين. ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا.

الصلصة جاهزة. يبقى لطهي اللحم أو السمك وتقديمه.

طريقة طهي صلصة الترياكي بدون عسل لللفائف واللحوم والمعكرونة

سوف نحتاج:

• الخل الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الثوم - 1 ملعقة صغيرة
• الزنجبيل - 50 غرام
• ماء - 300 مل
• صلصة الصويا (سميكة) - 100 مل
• سكر - 200 غرام

طبخ:

قشر جذر الزنجبيل ، مقطّع إلى مكعبات أو شرائح. يخفف صلصة الصويا بالماء ويخلط جيدا.

أضف النشا. يمكن أن يكون ذرة أو بطاطا.

يقلب جيدا ويضاف ملح الثوم والزنجبيل.

يُمزج كل شيء ويُسكب في قدر أو مقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. بعد الغلي ، يضاف الخل وبذور السمسم.

لا نقوم بتصفية الصلصة ، قطع الزنجبيل ستعطيها نكهة ورائحة خاصة.

وصفة لصلصة الترياكي محلية الصنع مع ثعبان البحر للأسماك والمعكرونة واللفائف

سوف نحتاج:

• صلصة الصويا "كيكومان" - 500 مل
• ماء - 500 مل
• الثوم - 4-5 فصوص
• ثعبان البحر - 50 غرام
• سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 100 غرام. + ماء 100 مل

طبخ:

لتحضير الصلصة ، نراعي الدقة. نأخذ صلصة الصويا.

يُسكب في قدر ويُضاف الماء ويُوضع على الموقد. نقطع الثوم. نرسلها إلى المقلاة.

بعد ذلك ، أضف ثعبان البحر ، مع مراعاة الوزن الدقيق. أضيفي السكر أخيرًا واخلطي جيدًا.

اجلب كل شيء ليغلي ، أطفئ النار. يغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار. صفي الصلصة.

في وعاء منفصل ، اخلطي النشا والماء واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف النشا المخفف إلى القدر.

يتغير قوام الصلصة ، وتصبح أكثر سمكًا. تخلط جيداً وتترك لتبرد وتقدم.

صلصة ترياكي بالعسل للحوم ، نودلز ، مشروم

صلصة لذيذة جدا. بالإضافة إلى استخدامه مع أي نوع من اللحوم ، يمكن إضافته إلى ماء مالح أو أي نوع من المعكرونة أو تناوله مع الفطر.

سوف نحتاج:

• صلصة الصويا - 100 غرام
• ماء - 60 جم
• سكر - 100 غرام
• النشا - 3 ملاعق صغيرة
• الثوم - 3-4 فصوص
• الزنجبيل الطازج المهروس - 1 ملعقة صغيرة
• خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

نقوم بإعداد المكونات مع مراعاة النسب المحددة. امزج المكونات السائلة في قدر ، أضف السكر.

نولي اهتماما خاصا للنشا. يُمزج جيدًا ويُضاف الثوم المفروم وجذر الزنجبيل المبشور. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. يصبح قوام الصلصة أكثر سمكًا تدريجيًا. ستستغرق هذه العملية حوالي 1-2 دقيقة.

نقوم بتصفية الصلصة. اختياريا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

اتركها تبرد واستخدمها كإضافة إلى طبق اللحم أو السمك.

طهي أجنحة الدجاج بصلصة الترياكي

طبخ الأجنحة بالصلصة؟ لن تجد أي شيء ألذ وأكثر أصالة. مزيج مثالي من اللحم والصلصة. قشرة لامعة ، رائحة غير عادية ، معتدل العصير. ليس عليك دعوة الضيوف. سوف يصلون إلى رائحة وطعم هذا الطبق.

سوف نحتاج:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل - ½ ملعقة صغيرة
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا - 1 ساعة ل.
• رقائق الفلفل الحار - ¼ ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الترياكي:

• صلصة الصويا - 80-100 غرام.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون أو ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

دعنا نحصل على أجنحة الدجاج. اغسل وجفف بمناشف ورقية واقطع الجزء الأقصى من الجناح.

نخلط الدقيق والملح مع البهارات ونلف الأجنحة. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

ضع الأجنحة على الشواية. للراحة ، نضع رقائق معدنية تحت الشبكة للدهون المتكونة أثناء الخبز.

ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لنصنع الصلصة. يُسكب السمسم في مقلاة عميقة ويُقلى قليلاً ويُضاف صلصة الصويا.

أضف العسل وعصير الليمون (أو الليمون). اخلطيها جيدًا واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. أضف الأجنحة.

ينضج لمدة 4 - 5 دقائق. ونحصل على وجبة لذيذة ومرضية.