1. Teriyaki-sås - japanskt klassiskt recept på rullar, nudlar
2. Recept på hemlagad Teriyakisås med citrongräs till kött, skaldjur
3. Hur man lagar teriyakisås utan honung för rullar, kött, nudlar
4. Recept på hemmagjord Teriyakisås med ål till fisk, nudlar, semlor
5. Teriyakisås med honung till kött, nudlar, svamp
6. Tillagning av kycklingvingar med teriyakisås

Alla kommer att hålla med om att Teriyaki-sås är nära besläktad med det orientaliska köket. Dess recept kommer faktiskt från japansk kulinarisk konst. Detta är hela filosofin för matlagning i Japan. Den ger en speciell smak och en ovanlig smak till alla kött-, fisk- och grönsaksrätter.

I sin klassiska användning stektes kött i denna sås, vilket gav den en extraordinär smak. Tack vare dessa egenskaper har receptet på såsen spridits långt utanför Japan.

Idag används den i alla kök. Originalreceptet var Mirin risvin, sojasås, socker och ingefära. Men det moderna köket gör sina egna justeringar.

Det finns många recept för denna maträtt. Och oavsett vilken sammansättning av ingredienser du använder förblir såsen väldigt användbar. Det förbättrar aptiten, normaliserar blodtrycket, stabiliserar nervsystemets tillstånd och lindrar trötthet.

Denna sås är populär bland människor som följer en hälsosam livsstil. Han gör vilken monoton och lågkalorirätt som helst utsökt.

Teriyaki-sås - japanskt klassiskt recept på rullar, nudlar

Receptet på Teriyaki-sås har sina rötter i det japanska köket, som är känt för sin ursprungliga smak och orientaliska smak. För närvarande anses denna sås vara den mest populära i det japanska köket.

Kanske har du någonsin provat eller köpt det. Vi erbjuder att laga en klassisk version av denna sås.

Vi kommer att behöva:

• Socker - 100 gr.
• Vitt vin - 70 ml
• Vin "Mirin" - 50 ml
• Sojasås - 100 ml
• Ingefära rot - 50 gr.
• Honung - 1 msk. l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika

Matlagning:

Blanda i en kastrull vitt vin, Mirin-vin, sojasås, honung och socker.

Vi lägger den på spisen och börjar sjuda. En mycket viktig punkt: du måste hela tiden röra så att sockret i botten av kastrullen inte bränns. I det här fallet kommer såsen att vara bitter och ha en obehaglig lukt.

Vid upphettning avdunstar lukten av alkohol. Efter kokning, sänk temperaturen, indunstning ska ske på låg värme. Skär vitlöken och ingefäran i skivor och lägg i kastrullen.

Konsistensen på såsen ska vara lätt trögflytande. Vi filtrerar genom en sil.

Häll såsen i burkar, låt svalna och servera. Smaken på såsen är mycket ovanlig, att blanda vin och honungssmaker kommer att göra den smakrik och älskad.

Servera till pasta, kött och fiskrätter.

Recept på hemlagad Teriyakisås med citrongräs till kött, skaldjur

Vill du experimentera med såser? Denna rätt kommer att vinna över dig med sin unika smak och arom. Citrongräs ger en unik smak och glansig finish till varje maträtt. Om vi ​​övertygade dig, låt oss börja

Vi kommer att behöva:

För att förbereda 500 ml sås

• Citrongräs - 45 gr.
• Ingefära rot - 30 gr.
• Kyckling eller grönsaksbuljong -150 ml
• Sojasås - 150 gr.
• Honung - 120 gr.
• Socker (helst brunt) - 200 gr.
• Vitlök (valfritt) - 2 kryddnejlika

Matlagning:

Vi tar bort de övre stjälkarna från citrongrässtavarna, krossar den med en kavel eller mortelstöt. Gör samma sak med ingefära, tryck tills saft dyker upp.

Vi lägger allt i en kastrull, lägger socker och honung där. Om du inte kan köpa farinsocker kan du byta ut det mot invertsirap eller vanligt socker. Häll i buljong och soja.

Vi lägger allt på måttlig värme, blanda och koka upp.

Efter kokning ska såsen kokas på måttlig värme. Låt oss koka i 15 minuter.

Det återstår att sila och hälla i förvaringsbehållare. Jag uppmärksammar dig på att enligt detta recept kan såsen förvaras i kylen i cirka 2 veckor.

Såsen är klar. Det återstår att laga något kött eller fisk och servera.

Hur man lagar teriyakisås utan honung för rullar, kött, nudlar

Vi kommer att behöva:

• Vit vinäger - 1 msk. l.
• Stärkelse - 1 msk. l.
• Sesam - 1 msk. l.
• Vitlökssalt - 1 tsk
• Ingefära - 50 gr.
• Vatten - 300 ml
• Sojasås (tjock) - 100 ml
• Socker - 200 gr.

Matlagning:

Skala ingefäraroten, skär i tärningar eller skivor. Späd sojasås med vatten och blanda väl.

Tillsätt stärkelse. Det kan vara majs eller potatis.

Rör om ordentligt, tillsätt vitlökssalt och ingefära.

Blanda allt, häll i en kastrull eller stekpanna och koka i 5 minuter på medelvärme. Efter kokning, tillsätt vinäger och sesamfrön.

Vi filtrerar inte såsen, bitar av ingefära ger den en speciell pikantitet och arom.

Recept på hemmagjord Teriyakisås med ål till fisk, nudlar, semlor

Vi kommer att behöva:

• Sojasås "Kikoman" - 500 ml
• Vatten - 500 ml
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Ål - 50 gr.
• Socker - 10 msk. l.
• Potatisstärkelse - 100 gr. + vatten 100 ml

Matlagning:

För att förbereda såsen observerar vi noggrannhet. Vi tar sojasås.

Häll i en kastrull, tillsätt vatten, sätt på spisen. Vi hackar vitlöken. Vi skickar den till pannan.

Lägg sedan till ålen, observera den exakta vikten. Tillsätt socker sist, blanda väl.

Koka upp allt, stäng av värmen. Koka 2 minuter och ta bort från värmen. Sila av såsen.

Blanda stärkelsen och vattnet i en separat skål, blanda tills det är slätt. Tillsätt utspädd stärkelse i kastrullen.

Konsistensen på såsen ändras, den blir tjockare. Blanda ordentligt, låt svalna och servera.

Teriyakisås med honung till kött, nudlar, svamp

Mycket välsmakande sås. Förutom att använda den med alla typer av kött, kan den läggas till en marinad, alla typer av nudlar eller ätas med svamp.

Vi kommer att behöva:

• Sojasås - 100 gr.
• Vatten - 60 gr.
• Socker - 100 gr.
• Stärkelse - 3 tsk
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Färsk mosad ingefära - 1 tsk
• Vinäger - 1 msk. l.
• Honung - 1 msk. l.
• Solrosolja - 1 tsk

Matlagning:

Vi förbereder ingredienserna och observerar de angivna proportionerna. Blanda flytande ingredienser i en kastrull, tillsätt socker.

Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt stärkelse. Blanda noga, tillsätt hackad vitlök och riven ingefära. Sätt på spisen, låt koka upp. Såsens konsistens blir gradvis tjockare. Denna process tar cirka 1-2 minuter.

Vi filtrerar såsen. Eventuellt kan du lägga till en matsked sesamfrön.

Låt svalna och servera som tillsats till en kött- eller fiskrätt.

Tillagning av kycklingvingar med teriyakisås

Koka vingar med sås? Du kommer inte hitta något godare och mer original. Den perfekta kombinationen av kött och sås. Glänsande skorpa, ovanlig arom, måttligt saftig. Du behöver inte bjuda in gäster. De kommer att komma till doften och smaken av denna maträtt.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingvingar - 1 kg
• Mjöl - 1 msk. l
• Salt - 1 tsk
• Peppar - ½ tsk
• Torkad vitlök - 1 tsk
• paprika - 1 timme l.
• Chilipepparflingor - ¼ tsk

Till Teriyakisåsen:

• Sojasås - 80 -100 gr.
• Honung - 2 msk. l.
• Lime eller citronsaft - 2 msk. l.
• Sesam - 1 msk. l.

Matlagning:

Låt oss hämta kycklingvingar. Vi tvättar, torkar med pappershanddukar, skär av den yttersta delen av vingen.

Blanda mjöl, salt med kryddor och rulla vingarna. Låt marinera i 20 minuter.

Lägg vingarna på grillen. För enkelhetens skull lägger vi folie under gallret för fettet som bildas under bakningen.

Sätt in i ugnen i 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Låt oss göra såsen. Häll sesamfrön i en djup stekpanna, stek lätt och tillsätt sojasås.

Tillsätt honung och lime (eller citron) juice. Blanda ordentligt och låt koka i 2-3 minuter. Lägg till vingar.

Sjud i 4-5 minuter. Och vi får en välsmakande och mättande måltid.