Fa anys que faig aquesta recepta. A l’estiu hi afegeixo 1 1/2 tassa de cireres picades. Tan boníssim!
Per què a la gent li agrada el menjar gratuït?
És tan vergonyosament cert. No importa si es tracta de rebutjats de dolços de Halloween de l'any passat o de galetes obsoletes de la reunió d'ahir. És una ciència: la gent entra al menjador, a la cafeteria o al que vulgueu anomenar un lloc per menjar a la feina i comença a escanejar per veure si hi ha cap regal al taulell. I si en voleu, és millor que us moveu. Desapareixeran en vint segons. Deu segons. Cinc. Desaparegut.
Parlant com a professor, crec que nosaltres, com a professió, probablement som els pitjors en l'acaparament de tractaments. Esgotem la paciència i el seny treballant amb gent boja i dolça durant tot el dia, i després obrim la porta a la sala de professors i a BAM. Aquí estan. Les llaminadures. I, amb tota la raonabilitat que queda en algun lloc entre les cartes de comportament i l’afilat excessiu del llapis i el trencament del nas, de sobte estem a l'altura dels colzes en una mescla de berenars que ni tan sols fem.
Nosaltres = jo.
A la meva antiga escola de Minnesota, teníem un dia setmanal de delícies. Les llaminadures poden ser qualsevol cosa, des d’un panell de panels i una crema de formatge crema fins a un taco bar fins al meu favorit personal: una caixa del tresor de diferents bunyols de Cub Foods. OH DÉU MEU. M’encanten els bunyols.
Una vegada, aquest pastís va aparèixer misteriosament al taulell del saló del nostre professor. Com aquest mateix pastís que veieu aquí avui. Per sort, vaig tenir la sensació de fer petar una peça molt gran (o dues?) Abans de la primera campana i només vaig trigar una mossegada abans de dir que es tractava del millor pastís de civada amb xocolata del món. Simplement passa amb civada. Sí, també em sembla casual. De totes maneres, estava molt feliç. Alguns companys de professors no van tenir tanta sort.
Aquell pastís havia desaparegut abans de les vuit del matí, i això és el següent: la nostra escola no és tan gran. T'envio. Som acaparadors de tractaments.
El forner d’aquesta cosa de pura bellesa va resultar ser la meva companya de feina, Mimi, i millor encara, la seva àvia va resultar ser la titular de la recepta original. Tan. Mimi i la seva àvia. Ells ROCK.
El pastís és increïble. Lleugerament xocolatós, súper humit, farcit de patates fregides de xocolata i cobert amb un glacejat de malví de xocolata a l’antiga. El tipus que cristal·litza i s'obté de petjades quan s'hi entra. AMOR.
Ni tan sols tinc res a dir sobre la civada. És un misteri conscient.
Veig aquest quadre de taula en el vostre futur. Molt aviat.
El millor pastís de civada amb xocolata del món
Autor: Pessic de Yum, recepta de l'àvia de Mimi
15 minuts
45 minuts
1 hora
20 1 x
Descripció
La millor recepta de pastís de civada amb xocolata d’aquest món és de l’àvia del meu company de feina. Fet amb xips de xocolata, cacau i farina de civada, cobert amb glacejat de fudge.
Ingredients
1 tassa de sucre morè
1 tassa de sucre blanc
1/2 tassa de mantega, fosa
2 ous, picats amb forquilla
1 3/4 tassa de farina
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/2 culleradeta de sal
1 1/2 cullerada de cacau en pols sense sucre
1 tassa de civada de cocció ràpida *
1 3/4 de tassa amb aigua
1 bossa de 12 oz de xips de xocolata, dividits (aneu pel Ghirardelp *)
6 cullerades de mantega
6 cullerades de llet
1 1/2 tassa de sucre
1/2 - 3/4 tassa de xips de xocolata (Ghirardelp de nou, si us plau)
1/2 - 3/4 tassa de mini malví *
Instruccions
Preescalfeu el forn a 350. Amb una batedora elèctrica, poseu en crema la mantega i els sucres. Afegir els ous i barrejar bé.
Afegiu la farina, el refresc, la sal i el cacau i barregeu fins que s’acabi d’incorporar. La massa serà molt espessa.
Afegiu aigua a la farina de civada i deixeu-la reposar uns minuts. Un cop la civada sigui tova, afegiu la barreja de civada / aigua a la massa i barregeu-la bé. Incorporeu la meitat de la bossa de xips de xocolata (6 unces).
Aboqueu-ho en una paella de pastissos rectangular 9 × 13 untada o untada. Escampeu la part superior del pastís amb la resta de la bossa de xips de xocolata (6 unces).
Coure al forn durant 350 minuts durant 30-40 minuts o fins que la superfície brolli de nou quan es toqui i la seva casa tingui una olor increïble. No coeu en excés. Deixeu refredar completament.
Per a la congelació, fon la mantega, el sucre i la llet en una cassola gran a foc mig-baix. Poseu a ebullició i deixeu-ho bullir durant 30 segons.
Reduïu el foc al mínim i afegiu-hi xips de xocolata i malví. Remeneu-ho o bateu-lo fins que la gelada sigui suau. Aboqueu-ho immediatament sobre el pastís refredat. El cristall glaçat es congela gairebé immediatament a mesura que es refreda, de manera que és important que el poseu al pastís mentre encara estigui calent. Deixeu refredar el pastís glaçat durant 5 minuts abans de servir-lo. O … no.
Notes
* Podeu substituir la civada enrotllada per la civada de cocció ràpida, però es poden remullar amb aigua en forjat durant almenys 10 minuts. A més, si utilitzeu civada enrotllada, la textura del pastís serà diferent ja que la civada serà més notable.
* Qualsevol xips de xocolata funcionarà.
* Els malvaviscos de mida Regpar també funcionen. Només triguen més a fondre’s.
Postres
Nord-americà