Els rotllos de col fragants de la mare són un sabor inoblidable de la infància. Però tenen un problema important: són llargs i difícils de cuinar. Aleshores, una opció ràpida i senzilla ajuda a les mestresses de casa ocupades: rotllos de col mandrosos. Guarda una selecció de receptes per a totes les ocasions!
1. Rotllets de col farcits mandrosos en una paella
Rotllets de col mandrosos clàssics en forma de costelles en salsa de crema agra i tomàquet.
Necessitareu: 50 g d'arròs, 100 ml d'aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, 400 g de col, 500 g de carn picada, 200 g de crema agra, 200 g de pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, i després fregiu-les durant 5 minuts. Piqueu la col, afegiu-hi les verdures, afegiu-hi aigua i cuini sota la tapa durant mitja hora.
Combineu la carn picada amb l'arròs bullit, la col estofada i les espècies, formeu-los en patates i fregiu-los fins que estiguin daurats. I després ompliu-los amb una barreja de crema agra i pasta de tomàquet i deixeu-los coure a foc lent durant 40 minuts més sota la tapa.
2. Rotllets de col farcits mandrosos al forn
Els rotllets de col mandrosos del forn són menys grasos perquè no cal fregir-los en oli.
Necessitareu: 500 g de carn picada, 1 got d'arròs cuit, 1 ou, 1 pastanaga, 2 cebes, 1 cap de col, 5 cullerades de pasta de tomàquet i crema agra, 1,5 tasses d'aigua, espècies.
Preparació: Piqueu i sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin toves, i separeu la meitat del sofregit. Afegiu-lo a la carn picada juntament amb l'arròs, els ous, les espècies i la col picada en una batedora.
I la primera part del guisat de fregir amb pasta de tomàquet i crema agra. Afegiu-hi aigua amb espècies a la salsa, remeneu-ho i coeu-ho durant 5 minuts més, piqueu una mica més de col, poseu-ho al fons del plat i poseu-hi les mandonguilles picades per sobre. Aboqueu-hi la salsa i coure durant 40-50 minuts a 180 graus.
3. Rotllets de col mandrosos en una olla de cocció lenta
El multicooker és la mateixa opció quan el configures i l'oblides, així que és molt còmode!
Necessitareu: 1 got d'arròs, 300 g de carn picada, 1 cap de col, 1 ceba, 2 pastanagues, 1 cullerada de pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Picar la col, picar la ceba i ratllar les pastanagues. Poseu la carn picada en una multicocció i deixeu-ho coure durant 15 minuts en mode de cocció. Trenqueu-lo amb una espàtula, afegiu-hi verdures i un got d'arròs, espècies, pasta de tomàquet i uns 1,5 gots d'aigua. Cuini-ho tot durant uns 40 minuts en mode pilaf.
4. Rotllets de col mandrosos en capes
Per a aquesta recepta, no cal picar la col, sinó que haureu de bullir lleugerament les fulles.
Necessitareu: 1 cap de col, 400 g de carn picada, 150 g de crema agra, 1 got d'arròs, 2 cebes, 1 pebrot, 2 tomàquets, 1 cullerada de pasta de tomàquet, espècies.
Elaboració: Bullir l'arròs, sofregir lleugerament 1 ceba i afegir-la a la carn picada juntament amb les espècies. Tritureu la resta de verdures per separat i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts amb una mica d'aigua fins que estiguin toves. Poseu una capa de fulles de col, un terç de carn picada, nata, un terç de verdures en un motlle, i així fins al final dels ingredients. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 40 minuts a 180 graus, i després 20 minuts més sense paper d'alumini.
5. Rotllets de col farcits mandrosos
Serà molt semblant, però encara una mica diferent.
Necessitareu: 500 g de col xinesa, 100 g d'arròs, 2 cebes, 500 g de carn picada, 1 ou, 1 pastanaga, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 150 g de crema agra, espècies.
Preparació: Piqueu finament 1 ceba, bulliu l'arròs i afegiu-lo a la carn picada amb ou i espècies. Picar-hi la part més tova de la col de Pequín i formar costelles. Envieu-los al forn durant 20 minuts a 200 graus.
Piqueu la ceba restant amb pastanagues, sofregiu-hi i afegiu-hi la part dura picada de la col. Guisat durant un parell de minuts, aboqueu-hi crema agra i tomàquets, i després - 500 ml d'aigua i espècies. Mantenir al foc durant 5-10 minuts més. Aboqueu els rotllets de col per sobre de la salsa i enforneu durant mitja hora més.
6. Rotllets de col farcits mandrosos amb blat sarraí
De fet, servirà el bulgur i qualsevol altre cereal que us agradi.
Necessitareu: 500 g de carn picada, 1 ceba, 5 cullerades de blat sarraí, 150 g de col, 2 cullerades de pasta de tomàquet i crema agra, 1 cullerada de farina, espècies.