Στη ζέστη του καλοκαιριού, θέλετε δροσερά και ελαφριά γλυκά. Το επιδόρπιο με τυρόπηγμα περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί, το κυριότερο είναι να το αφήσετε να σταθεροποιηθεί σωστά στο ψυγείο.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 25 λεπτά \ 25 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 6 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 136 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο φράουλα τυρί cottage
- Τυρί Cottage - 360 γρ
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Ζελατίνη - 10 γρ
- Νερό - 60 g
- Ζάχαρη - 65 γρ
- Φράουλα - 150 γρ
- Βασιλικός - 1 κλαδάκι
Παρασκευή:
Ετοιμάστε όλα τα υλικά.
Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε γρήγορες βραστές φράουλες με βασιλικό για σερβίρισμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα σας αρέσει για να γλυκάνετε το γλυκό.
Το τυρί Cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί με 5% ή 9% λιπαρά, έτσι ώστε να μην είναι πολύ στεγνό, η κρέμα γάλακτος θα κάνει 10-15% λιπαρά.
Περιχύνουμε τη ζελατίνη με νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε να φουσκώσει για 5-10 λεπτά.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος και 30 γραμμάρια ζάχαρης, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Ελλείψει μπλέντερ, τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο.
Ζεσταίνετε τη ζελατίνη σε υδάτινο λουτρό ή σε φούρνο μικροκυμάτων στους 60 ° C περίπου, το κύριο πράγμα είναι να μην το βράσετε.
Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 δευτερόλεπτα, ελέγχοντας κάθε φορά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
Ρίξτε γρήγορα τη διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος σε λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
Βάλτε τη μάζα του τυρόπηγματος αμέσως με ένα κουτάλι σε καλούπια σιλικόνης, ισιώστε την επιφάνεια αν είναι δυνατόν και βάλτε το στο ψυγείο για σταθεροποίηση για τουλάχιστον 2 ώρες, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
Εάν δεν υπάρχουν καλούπια σιλικόνης, οι συνήθεις φόρμες μπορούν να επενδυθούν στο εσωτερικό με μεμβράνη, έτσι θα είναι ευκολότερο να τοποθετήσετε το παγωμένο επιδόρπιο σε ένα πιάτο.
Μπορείτε επίσης να βάλετε τη μάζα του τυροπήγματος σε γυάλινα μπολ.
Ξεπλύνετε τις φράουλες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα φύλλα βασιλικού και ψιλοκόψτε.
Βάζουμε τις φράουλες και τον βασιλικό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 35 γραμμάρια ζάχαρης και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Βράζουμε τις φράουλες συνεχώςανακατεύοντας και σβήστε τη φωτιά. Cύξτε ελαφρώς και μεταφέρετε σε ένα βάζο.
Για το σερβίρισμα, αφαιρέστε προσεκτικά το κατεψυγμένο γλυκό από τα καλούπια σιλικόνης, προσθέστε τις φράουλες και τον βασιλικό και σερβίρετε αμέσως.
Αυτό το γλυκό αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
